Louis Pasteur - Reading Resources 4 French Teachers

Louis Pasteur
MSN avancé
Louis Pasteur 91822-1895), biologiste et chimiste français, a jeté les bases de la
microbiologie, a démontré le rôle des germes dans la propagation des maladies
infectieuses, a inventé la pasteurisation, et a mis au point des vaccins. Pasteur a étudié le
processus de la fermentation, démontrant que la production d’alcool était due à des
micro-organismes et que celle d’acide lactique ou d’acide acétique dépendait de
bactéries. Par chauffage à haute température éliminant les bactéries, Pasteur a diminué
l’acidité de la bière et a empêché la coagulation du lait en y associant la pressurisation
avant la mise en bouteille. Ce procède est appelé pasteurisation. Ses travaux sur la
génération spontanée ont eu un impact considérable en médecines. Pasteur a démontré
qu’un bacille spécifique engendrait le charbon, maladie fatale, et a immunisé des
ruminants par injection de bacilles atténués. Il a cherché à identifier différents facteurs
pathogènes, responsables de maladies telles que septicémies, choléra, et diphtérie. Ses
travaux sur la rage, maladie mortelle, lui ont permis de mettre au point une forme
atténuée du virus assurant la vaccination. Le principe de la vaccination avait fait ses
preuves. Ses recherches ont entraîné, en 1888, la fondation à Paris, de l’Institut Pasteur.
Aujourd’hui cet Institut est réputé mondialement pour l’étude des micro-organismes et
des maladies infectieuses.
1. Louis Pasteur
a. a lutté contre la pasteurisation.
b. n’a pas voulu utiliser la pasteurisation
c. a inventé la pasteurisation
2. Pasteur a démontré le rôle des germes
a. Dans la génération spontanée
b. Dans la propagation des maladies infectieuses
c. Dans la pasteurisation
3. le charbon est une maladie
a. qui immunise les ruminants
b. qui résulte de la génération spontanée
c. qui est engendrée par un bacille spécifique
4. La rage a été combattue par Pasteur
a. Grâce à un vaccin
b. Grâce à la pasteurisation
c. Grâce à l’acide lactique
5. L’Institut Pasteur est réputé mondialement
a. Pour ses travaux sur la génération spontanée
b. Pour l’étude des maladies infectieuses
c. Pour l’étude de la coagulation du lait