espagne

ESPAGNE
PANIER 5 PRODUITS
Jambon Serrano
Chorizo
Agrumes
Churros
Huile d’Olive
Vinaigre de Xeres
VINS
NOM DU VIN
COULEUR(S)
REGION
RIOJA
R, B, r
RIOJA
RIBERA DEL RUEDO
R, r
RIAS BEXAS
RUEDA
B
B
PENEDES
XERES
MALAGA
B
B
B
CASTILLE
LEON
GALICE
CASTILLE
LEON
CATALOGNE
ANDALOUSIE
ANDALOUSIE
CARACTERISTIQUES
ROUGE CORSE ET FRUITE,
ROSE FRUITE
ROUGE CORSE ET FRUITE
BLANC SEC
BLANC SEC
BLANC MOUSSEUX
VDN
VDN/VDL
LEGENDE R=rouge r=rosé B=blanc BM=blanc moelleux VM=vin mousseux
BOISSONS DIVERSES
Bières
Sangria
FROMAGES
NOM
CABRALES
CANTABRIA
IDIAZABAL
MANCHEGO
RONCAL
TYPE DE PATE
PP
PPNC
PPNC
PP
PPNC
ACCORDS : RIOJA ROUGE
TYPE DE LAIT
VACHE/BREBIS/CHEVRE
VACHE
BREBIS
BREBIS
BREBIS
REGION
ASTURIES
CANTABRIQUES
PAYS BASQUE
MANCHA
ESPAGNE
MENU TYPIQUE
ARGUMENTATION
ACCORDS METS/BOISSONS
ENTREE
Gaspacho andalou
Soupe de tomates,
concombres, poivrons crus
servie froide
RIOJA ROSE
ENTREE
Tortilla de patatas
RIOJA ROSE
ENTREE
Empanadas
Omelette aux oignons et
aux pdt
Chausson de thon à la
tomate
POISSON
Zarzuella
Ragoût de poissons
RIAS BEIXAS
PLAT
Paella
Plat mijoté à base de riz
safrané, moules, calamars,
poulet, chorizo, tomates,
petits pois, poivrons,…
RUEDA
VIANDE
Fabada
Ragoût de porc, lard,
saucisse et haricots blancs
RIOJA ROUGE
DESSERT
Tortada
Petit gâteau à l’anis et aux
amandes
XERES
DESSERT
Flao de baléares
Gâteau à la fleur d’oranger XERES
RUEDA
TABLES CELEBRES (2)
ACTIONS COMMERCIALES
Les tapas :
L'origine des tapas remonte au moyen âge. Pour faire face à des problèmes d'ordre public
causés par la consommation de vins dans les tavernes, le roi imposa qu'une tranche de
jambon soit posée sur chaque cruche de vin servie, pour éviter que le vin ne soit bu seul. Le
verbe couvrir se traduit par tapear en espagnol....
Serveur : pantalon noir, chemise blanche, étoffe rouge ceinturée.
Serveuse : Jupe longue noire, chemisier à volants, coiffure
stricte tenue par des noeuds rouges ou jaunes.
Décors : Pyramides d'agrumes, éléments de corrida, rameaux d'olivier
Couleurs : rouge, jaune et noir
Musique : Flamenco