espagne

ESPAGNE
PANIER 5 PRODUITS
Jambon Serrano Agrumes Huile d’Olive
Chorizo Churros Vinaigre de Xeres
VINS
NOM DU VIN
COULEUR(S)
REGION
CARACTERISTIQUES
RIOJA
R, B, r
RIOJA
ROUGE CORSE ET FRUITE,
ROSE FRUITE
RIBERA DEL RUEDO
R, r
CASTILLE
LEON
ROUGE CORSE ET FRUITE
RIAS BEXAS
B
GALICE
BLANC SEC
RUEDA
B
CASTILLE
LEON
BLANC SEC
PENEDES
B
CATALOGNE
BLANC MOUSSEUX
XERES
B
ANDALOUSIE
VDN
MALAGA
B
ANDALOUSIE
VDN/VDL
LEGENDE
R=rouge r=rosé B=blanc BM=blanc moelleux VM=vin mousseux
BOISSONS DIVERSES
Bières Sangria
FROMAGES
NOM
TYPE DE PATE
TYPE DE LAIT
REGION
CABRALES
PP
VACHE/BREBIS/CHEVRE
ASTURIES
CANTABRIA
PPNC
VACHE
CANTABRIQUES
IDIAZABAL
PPNC
BREBIS
PAYS BASQUE
MANCHEGO
PP
BREBIS
MANCHA
RONCAL
PPNC
BREBIS
ACCORDS : RIOJA ROUGE

ESPAGNE
MENU TYPIQUE
ARGUMENTATION
ACCORDS METS/BOISSONS
ENTREE
Gaspacho andalou
Soupe de tomates,
concombres, poivrons crus
servie froide
RIOJA ROSE
ENTREE
Tortilla de patatas
Omelette aux oignons et
aux pdt
RIOJA ROSE
ENTREE
Empanadas
Chausson de thon à la
tomate
RUEDA
POISSON
Zarzuella
Ragoût de poissons
RIAS BEIXAS
PLAT
Paella
Plat mijoté à base de riz
safrané, moules, calamars,
poulet, chorizo, tomates,
petits pois, poivrons,…
RUEDA
VIANDE
Fabada
Ragoût de porc, lard,
saucisse et haricots blancs
RIOJA ROUGE
DESSERT
Tortada
Petit gâteau à l’anis et aux
amandes
XERES
DESSERT
Flao de baléares
Gâteau à la fleur d’oranger
XERES
TABLES CELEBRES (2)
ACTIONS COMMERCIALES
Les tapas :
L'origine des tapas remonte au moyen âge. Pour faire face à des problèmes d'ordre public
causés par la consommation de vins dans les tavernes, le roi imposa qu'une tranche de
jambon soit posée sur chaque cruche de vin servie, pour éviter que le vin ne soit bu seul. Le
verbe couvrir se traduit par tapear en espagnol....
Serveur : pantalon noir, chemise blanche, étoffe rouge ceinturée.
Serveuse : Jupe longue noire, chemisier à volants, coiffure
stricte tenue par des noeuds rouges ou jaunes.
Décors : Pyramides d'agrumes, éléments de corrida, rameaux d'olivier
Couleurs : rouge, jaune et noir
Musique : Flamenco