environnement du tourisme

EPREUVE 4
ENVIRONNEMENT DU TOURISME
Durée : 3 heures
Coefficient : 4
LA PARTIE "ÉCONOMIE GENERALE ET TOURISTIQUE " ET LA PARTIE
"HISTOIRE GEOGRAPHIE TOURISTIQUE" seront traitées sur des copies séparées.
Les deux copies doivent être relevées ensemble.
La partie "Économie Générale et Touristique" est numérotée de la page 2/10 à la page 4/10.
Elle est prévue pour être traitée en 1 heure 30 (coefficient 2).
La partie "Histoire et Géographie Touristique" est numérotée de la page 5/10 à la page 10/10.
Elle est prévue pour être traitée en 1 heure 30 (coefficient 2).
Le document 1 page 6/10 est à remettre avec la copie.
L'usage de la calculatrice est interdit.
CODE ÉPREUVE
Session 2006
: HOT06ETME1
SUJET
Durée : 3 heures
EXAMEN : BTn
SPECIALITE : Hôtellerie
ÉPREUVE : Environnement du Tourisme
Coefficient : 4
Page : 1/10
ÉCONOMIE GÉNÉRALE ET TOURISTIQUE
À partir de vos connaissances et des annexes 1, 2 et 3, répondez aux questions suivantes :
1. Définissez les termes soulignés :
- Déficit commercial,
- PIB,
- Pouvoir d’achat.
2. Analysez les conséquences de la sous-évaluation du yuan(1) sur les exportations chinoises.
3. Expliquez de façon structurée pourquoi l’augmentation des exportations chinoises envers les
États-Unis peut provoquer :
- d’une part, une appréciation du yuan par rapport au dollar,
- d’autre part, une amélioration de la situation économique du pays.
4. Malgré ses succès économiques, la Chine reste un pays pauvre. Citez deux indicateurs qui
permettent de mesurer le niveau de développement d’un pays. Précisez les critères qui
fondent chacun de ces indicateurs.
5. Rappelez les principales caractéristiques des pays en développement.
6. Recherchez ce qui favorise l’arrivée massive de touristes chinois en Europe puis indiquez
comment les professionnels français s’adaptent à cette nouvelle demande.
(1) yuan : monnaie chinoise
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Btn Hôtellerie - Environnement du Tourisme
Partie économie générale et touristique
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Annexe 1
La monnaie chinoise en accusation.
Ça ne plaisante plus. Face à la déferlante des produits chinois sur leurs marchés, les pays
occidentaux tapent du poing sur la table. C’est le textile qui a mis le feu aux poudres. Depuis la
fin des accords multifibres au début de l’année, les importations de T-shirts chinois dans l’Union
Européenne auraient bondi de 187 %. Des chiffres plus faramineux encore sont enregistrés
outre Atlantique avec une multiplication par quinze des importations de pantalons et par treize
des chemises en coton. Le congrès américain a déjà annoncé la restauration des quotas textile
et l’Europe prépare elle aussi sa riposte (…).
Désormais 3ème exportateur mondial avec 6 % de parts de marché, la Chine n’impose plus
uniquement sa suprématie dans les secteurs à faible valeur ajoutée, comme le textile, les
chaussures ou les jouets. Elle rafle aussi la première place dans l’électronique, la troisième
dans l’informatique (…). Résultat, les exportations chinoises explosent. Elles ont encore
progressé de 35 % pour la seule année 2004. Les États-Unis et l’Union Européenne, qui en
absorbent environ 40 % à eux deux, voient leur déficit commercial avec la Chine se creuser
chaque jour davantage.
D’où l’appel répété des États-Unis, relayé par le G7, pour que la Chine abandonne la sous
évaluation du yuan, accusé de doper artificiellement les exportations chinoises (…)
Alternatives économiques, juin 2005.
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Partie économie générale et touristique
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Annexe 2
La Chine, champion de la croissance
La Chine poursuit depuis vingt ans une
ascension économique spectaculaire.
Son PIB en fait la 6ème puissance
9 485
économique du monde, juste derrière la
France et devant l’Italie. Et c’est le pays
5 627
dont la croissance est la plus rapide
avec en moyenne 9 % par an (…).
2 743
Son poids dans le commerce
1 851
1 385 1 286 1 247
836
775
754
international a quintuplé depuis 1980.
La progression soutenue de ses
exportations
s’appuie
sur
une
remarquable
adaptation
de
ses
productions
à
la
demande
internationale (…).
Le niveau de vie en Chine a donc beaucoup augmenté mais elle reste un pays pauvre. Le
niveau de vie du chinois moyen est actuellement de moins du cinquième de celui d’un citoyen
d’un pays riche. Quant aux inégalités sociales et régionales, elles se creusent. La croissance
bénéficie principalement aux urbains et aux provinces de la façade maritime.
Une classe moyenne se développe (…) et permet d’alimenter la demande de biens de
consommation occidentaux, mais elle ne représente que 30 à 50 millions de personnes, une
fraction étroite de la population chinoise.
Les dix plus grandes économies du monde en 2003
PIB en milliards de dollars
Alternatives économiques, février 2004.
Annexe 3
La France se prépare à accueillir des groupes de touristes chinois.
C’est une révolution touristique : à compter du mercredi 1er septembre 2004, 27 pays
européens entrent dans le club des « destinations touristiques autorisées » par la Chine (…)
Jusqu’à présent, La Chine n’autorisait que les voyages d’affaires et les visites de délégations
officielles en Europe. Désormais, les 122 agences de voyages agréées en France par Pékin
pourront faire de la publicité sur les destinations européennes et obtenir des visas collectifs
(…).
En France, les professionnels se préparent donc au changement, notamment à Paris qui voit
passer 96 % des touristes chinois. L’office du tourisme et des congrès de Paris a créé une
charte, signée par 30 opérateurs parisiens, qui s’engagent à traduire menus et prospectus, et à
placer dans les chambres une lettre de bienvenue en chinois et une théière. Chez Accor,
depuis 2003, des hôtels parisiens proposent la télévision, un journal touristique et un petit
déjeuner chinois. Le groupe a embauché des réceptionnistes parlant Mandarin et Cantonnais
dans les hôtels Mercure tour Eiffel Suffren, le Sofitel Bercy et le Novotel Roissy.
La France est souvent la dernière étape de la tournée européenne car les chinois y font leurs
emplettes. Aux yeux des professionnels, la hausse de leur pouvoir d’achat est manifeste. C’est
la clientèle étrangère dont le panier moyen était le plus élevé au dernier trimestre 2003 (…).
Autrefois réservé aux occidentaux et aux japonais, le luxe est désormais accessible aux
chinois.
Le monde, 1er septembre 2004.
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Partie économie générale et touristique
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GÉOGRAPHIE TOURISTIQUE
ENTRE PASSÉ ET AVENIR : LES VILLES D’EUROPE,
DES FOYERS TOURISTIQUES MAJEURS
Document 1 (4 points)
1) Localiser et nommer :
- Les capitales des États suivants : Allemagne, Belgique, Espagne, Grèce, Irlande, Italie,
Pays-Bas, Portugal.
- Les villes suivantes : Bilbao, Turin.
- Les États suivants : Autriche, Danemark, Suède.
- Les mers suivantes : Manche, Mer Baltique, Mer du Nord.
Document 2 (2 points)
2) Dans quelle partie de l’Europe est implantée la majorité des hôtels du groupe Accor ?
3) Quelle est la ville qui connaît la plus forte progression en nombre d’hôtels entre 2000 et
2004 ? Pourquoi ?
Document 3 (2 points)
4) Donner deux arguments utilisés par la SNCF pour promouvoir le produit Thalys.
5) Quelles conséquences cela peut-il avoir sur le tourisme urbain ?
Documents 4 et 5 (3 points)
6) Quels acteurs sont à l’origine des stratégies touristiques de Bilbao et Turin ?
7) Sur quoi se fonde l’attractivité touristique de Bilbao ? Et celle de Turin ? Quelles sont les
différences entre leurs stratégies de développement touristique ?
Document 6 (4 points)
8) Quels sont les arguments touristiques de Berlin ? Pour quelle clientèle ?
9) Quel est le type de séjour proposé par la brochure ? Dites en quoi ce type de séjour est
particulièrement adapté aux destinations urbaines.
Synthèse (5 points)
10) A l’aide des documents et de vos connaissances, définir les caractéristiques du tourisme
urbain en Europe aujourd’hui. Indiquer, ensuite, les facteurs qui, à votre avis, peuvent
favoriser ce type de tourisme.
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Partie Géographie touristique
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DOCUMENT 1
(à remettre avec la copie)
Les villes d'Europe : des foyers touristiques majeurs
Légende :
villes à nommer sur la carte
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Echelle : 0
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Partie Géographie touristique
400
800
Km
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DOCUMENT 2
L'implantation du groupe ACCOR dans les capitales
européennes
2000
2004
Nombre d'hôtels
Nombre d'hôtels
Paris
294
297
Berlin
17
35
Londres
17
24
Bruxelles
19
22
Amsterdam
11
15
Budapest
13
14
Vienne
11
12
Madrid
5
11
Luxembourg
7
10
Varsovie
3
7
Copenhague
6
6
Lisbonne
5
6
Rome
3
6
Prague
1
6
Stockholm
5
5
Moscou
1
2
Athènes
1
2
Bucarest
0
2
Bratislava
0
1
Vilnius
0
1
Plodiv
0
1
D’après le site internet www.accor.com (2004)
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Partie Géographie touristique
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DOCUMENT 3
Vivez l'Europe avec Thalys
Pour en savoir plus sur Thalys :
www.thalys.com
En facilitant la mobilité au cœur de
l'Europe, Thalys vous propose de
découvrir une Europe contemporaine,
ouverte et en mouvement
Aujourd'hui Thalys, c'est :
18 destinations européennes
desservies quotidiennement,
28 A/R par jour entre Paris et
Bruxelles en 1h25, soit un départ
toutes les demi-heures,
6 A/R Paris-Amsterdam en 4h15,
6 A/R Paris-Cologne en 3h55.
D’après le site internet www.voyages.SNCF.com 2004
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Partie Géographie touristique
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DOCUMENT 4
LA POLITIQUE TOURISTIQUE DE TURIN
« (…) Aujourd'hui, Turin a pleinement décidé d'opérer un choix stratégique afin de
devenir une destination touristique et ce, en différenciant l'offre pour entrer sur de
nouveaux marchés touristiques en plus de celui des affaires. (…) Notre offre de
tourisme urbain se concentre sur la culture, l'urbanisme, la gastronomie, les vins et
les divertissements. La tendance du marché européen a connu un bouleversement
important. Du touriste passif qui se rend dans un lieu, le visite et le photographie
sans toutefois vivre ni percevoir vraiment la ville, on est passé à un touriste actif qui
participe, veut goûter à la gastronomie locale, se balader, se mélanger aux habitants
et connaître la vie quotidienne de la ville. Dans ce cadre, le développement durable
n'est pas seulement compatible avec notre projet visant à faire de Turin une ville
touristique, il s'agit là d'une condition sine qua non. La préservation de
l'environnement, la protection du paysage, des espaces verts, des cours d'eau, des
biens culturels et architecturaux, la diminution de la pollution atmosphérique, la
qualité de l'alimentation sont des investissements décisifs qui visent non seulement à
améliorer la qualité de vie des citadins mais également à valoriser au mieux la ville
sur le plan touristique (…) Notre objectif avoué est de faire passer le nombre de
visiteurs annuels de 1,5 millions à 3 millions en 2006, année au cours de laquelle
Turin et ses montagnes accueilleront les XXèmes Jeux Olympiques d’hiver. »
Allocution de D.CARPANINI, premier-adjoint au maire de Turin,
deuxième sommet du tourisme, décembre 2000
DOCUMENT 5
CULTURE ET DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE URBAIN
Ibon Areso Mendiguren, adjoint à l’urbanisme de la mairie de Bilbao (…) estime à
quelque 63 millions d’euros (environ 413 millions de francs) les taxes perçues en
deux ans par l’autorité publique* basque grâce au nouveau musée, soit presque
la moitié des 132,22 millions d’euros nécessaires à la réalisation du projet. Sur
cette somme, 84,14 millions d’euros avaient été consacrés à la construction du
musée et à l’aménagement de ses abords, 36,6 millions d’euros à former le noyau
de la collection et 12 millions d’euros avaient été versés pour la licence
« Guggenheim » permettant de se joindre au circuit d’exposition de la fondation
américaine. Les pouvoirs publics avaient engagé cette somme sur la base d’une
fréquentation annuelle de 400 000 visiteurs, un chiffre allègrement dépassé :
1 360 000 entrées pour la première année, et 1 265 000 pour la seconde. 89%
des touristes déclarent que la première motivation de leur voyage à Bilbao est le
Musée d’art moderne ! Enfin, plus de 2000 emplois auraient été créés.
* région
Extrait de « Bilbao brille moins mais rapporte beaucoup », Journal des Arts, 2 février 2001
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Partie Géographie touristique
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DOCUMENT 6
Source : Catalogue Boomerang Voyages, week-ends et séjours courts (2002)
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Partie Géographie touristique
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