problemes et remedes

B/S/H/B/S/H/
Dans ce document vous trouverez des informations concernant les types de gaz, leur composition, leur vitesse
d'allumage, les robinets, les thermocouples et l'allumage électrique, ainsi qu’un historique et la composition des
différentes sortes de gaz.

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Le gaz – un thème sensible
Les accidents lors de l’utilisation d’appareils à gaz sont extrêmement rares mais très spectaculaires. Lors d’une
intervention sur un tel appareil il est donc vivement conseillé d’y travailler sans crainte et en connaissance de
cause.
Le nombre d’accidents diminue alors que la vente des appareils augmente considérablement. Ceci prouve que
les appareils sont de plus en plus fiables et sûrs.
La figure ci dessous donne quelques informations concernent l’évolution annuelle en Allemagne.
- Nombre d’accidents chez l’utilisateur d’appareils électroménagers au gaz.
- Nombre d’appareils vendus en millions.
- Livraison de gaz en milliards de KWh

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Les avantages du gaz
•La flamme est visible
•Le réglage est rapide et progressif
•La chaleur est utilisable instantanément
•Pas de perte d’énergie après avoir fermé
l’arrivée de gaz
•Utilisation économique et écologique
•L’approvisionnement est garanti
Le réglage d’un appareil à gaz est très rapide mais l’énergie développée n’est pas aussi grande qu’une table de
cuisson électrique.
La documentation technique donne très souvent le temps nécessaire pour augmenter la température d’un litre
d’eau à 20°C jusqu’à son ébullition. En fonction du diamètre de la casserole et de la grandeur du brûleur le
temps peut varier de plusieurs minutes. La forme de la casserole joue également un rôle considérable.
La transition de chaleur est rapide et précise grâce à un réglage continu.
· Pas de retard de transition
· mise en cuisson rapide
· réaction rapide du réglage
· température élevée aux aliments à préparer (idéal pour rôtir)
· indépendamment du fond de la casserole et des matériaux utilisés

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Exemple d’une durée de mise en cuisson ( 20°C => 98°C):
Brûleur rapide (2,75 KW) 1 litre => 6 – 6,5 minutes
Brûleur normal (1,7 KW) 1 litre => 7,5 – 8,5 minutes
Pour une résistance électrique à rayonnement:
1 litre sur 2,0 KW =>6,5 – 7,5 minutes (20°C => 98°C)
1 litre sur 1,5 KW =>8,5 – 10 minutes (20°C => 98°C)
Durée de la mise en cuisson:
Pour les appareils actuels et en présence de petites quantités d’eau la durée de mise en cuisson est
comparable à celle d’une table de cuisson vitrocéramique électrique.
La durée de mise en cuisson sur un appareil à gaz dépend fortement de la grandeur de la casserole,
des matériaux utilisés et de leur forme ainsi que du brûleur et de la qualité du gaz.