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LesMoléculesduvivant
A- L’eau
B- les ions du compartiment plasmatique
D- les lipides
C- les protéines
E- les glucides
F- l’oxygène
Premièrepartie:del’atomeàlamolécule
Biologie fondamentale
Deuxième partie : les biomolécules du compartiment sanguin
Jean‐PierreTRESCA

La glycémie (ou concentration plasmatique du glucose) est l’un des paramètres
couramment explorés dans le compartiment plasmatique.
Cela tient au rôle particulier du glucose dans le métabolisme : le glucose doit
être disponible en permanence, indépendamment des apports alimentaires, pour
assurer les besoins énergétiques de certains tissus, en particulier le cerveau. Il
est soumis à une régulation métabolique très fine qui maintient la glycémie dans
des valeurs très précises. Il existe des situations où ce métabolisme est
gravement perturbé, ce qui entraîne des désordres pathologiques graves. C’est le
cas du diabète par exemple. Des valeurs anormales de la glycémies vont être un
révélateur de ces désordres.
Introduction
Outre cet aspect métabolique et énergétique, le glucose, avec d’autres oses, entre
dans la composition de diverses macromolécules qui jouent un rôle structural
important dans l’organisation des tissus.
Valeurs normales de la glycémie à jeun : 4 – 6 mmol/l (soit environ 0,7 – 1,1 g/l)

Structure du glucose – Représentation
Quelques oses simples
Réactivité des sucres – dérivés d’oses
Liaison osidique : disaccharides
polysaccharides (réserve et structure)
Plan
Besoins énergétiques
Origine du glucose
Glycolyse
Cycle de Krebs
Chaîne respiratoire mitochondriale
Bilan en ATP
Besoins en oxygène
Transport de l’oxygène : Myoglobine
Hémoglobine
Caractéristiques de la liaison de l’oxygène
I – Structure des oses
II - Métabolisme
énergétique du glucose
III - L’oxygène dans le
métabolisme énergétique
E
F
Conclusion

Représentation de Haworth
Représentation
de Fischer
Vue perspective
dans un plan
vertical
perpendiculaire à
celui de l’image.
I - STRUCTURE DES OSES
anomère alphaanomère bêta
4
1
2
3
4
5
6
CHO
CH2OH
OH
OH
OH
HO
Vue perspective dans un plan horizontal perpendiculaire à celui de l’image.
La convexité des
angles de liaisons
C-C est orientée
vers l’observateur
anomèrie non précisée
3
O
CH2OH
1
2
4
5
H
OH
*
OH
HO
OH
6
HO
O
CH2OH
OH
OH
OH
H
Glucose : C6H12O6C
C
C
1 fonction aldéhyde
5 fonctions alcool
4 C asymétriques *
HC=O
CHOH
CHOH
CHOH
CHOH
CH2OH
*
*
*
*
Glucose
Pont oxydique
OH hémiacétalique
3
O
CH2OH
1
2
6
5
OH
H
*
OH
HO
OH

Galactose Mannose Fructose
CHO
CH2OH
OH
HO
HO
OH
CHO
CH2OH
OH
OH
HO
HO
CHO
CH2OH
OH
OH
OH
Ribose
cétose aldose
O
CH2OH
OH
HO
CH2OH
OH
O
OH OH
OH
H
CH2OH
C=O
CH2OH
CH2OH
HO
OH
OH
HO
OH
CHO
CH2OH
OH
OH
Glucose
Autres oses simples
hexose pentose
aldose
OH
H
HO
O
CH2OH
OH
OH
OH
H
HO O
CH2OH
OH
OH
HO
O
CH2OH
OH HO OH
H
Du fait de leurs nombreuses fonctions OH, les oses sont très solubles en milieu aqueux
Une propriété des oses