Préparation froide

Plate-forme technologique Les Sicaudières
 Préparation froide
P
PO OU US SS SO OI IR RS S B BI IR RO O
Caractéristiques techniques
- Contenances : 15 et 10 kg
- Cornets de diamètre variable
- Poussoirs hydrauliques
- Débit de mêlée réglable
Applications / Prestations
- Embossage de saucisses, saucissons…

Plate-forme technologique Les Sicaudières
 Préparation froide
P
PO OM MP PE E A A S SA AL LE ER R V VI IL LL LA A P PP P3 3
Caractéristiques techniques
- Injecteur multi-aiguilles (pistolet à 1 ou 5 aiguilles)
- Commande manuelle
- Volume mort : 0,5L
- Saumure recyclée en permanence
Applications / Prestations
- Injection de saumure dans pièces de viande ou de poissons

Plate-forme technologique Les Sicaudières
 Préparation froide
B
BA AR RA AT TT TE E I IN NJ JE EC CT TS ST TA AR R + + P PO OM MP PE E A A V VI ID DE E
Caractéristiques techniques
- Baratte 80 L
- Possibilité de travail sous vide
- Programmateur de cycle à affichage digital
- 3 pales (possibilité d’une avec peigne)
- Vitesse de rotation variable
Applications / Prestations
- Malaxage de pièces de viande
- Enrobage d’épices

Plate-forme technologique Les Sicaudières
 Préparation froide
M
ME EL LA AN NG GE EU UR R Q QU UA AR RT TI I M MI IX X
Caractéristiques techniques
- Capacité : 55 l
- Vidange par basculement de la cuve
- Rotation dans les 2 sens
Applications / Prestations
- Homogénéisation de mêlées

Plate-forme technologique Les Sicaudières
 Préparation froide
T
TR RA AN NC CH HE EU UR R M MA AN NU UE EL L B BI IR RO O
Caractéristiques techniques
- Epaisseur réglable : 0,1 à 8 cm
Applications / Prestations
- Tranchage de tous types de produit