Au menu ce soir V2 - Le Maquis de Vareilles

Virginie Capizzi et Reno João, chefs émérites et mélomanes gourmands,
orchestrent pour vous une carte mélodieuse qui ravira à coup sûr vos papilles
auditives !
“C’est toute une gamme de saveurs aux notes audacieuses que V. Capizzi et R. João ont
composée cette année. Sélectionnant les meilleurs morceaux, sublimant les produits les
plus mineurs, proposant de réjouissantes variations aux recettes traditionnelles, ils ont
su inventer une cuisine créative qui revisite avec brio les classiques de la gastronomie
musicale française. Les vins sont à la mesure des plats et s’accordent parfaitement aux
mets qui valsent, swinguent et chaloupent entre les tables pour notre plus grand
bonheur.”
Go et Miyo 2015
“Ca déchire grave”.
Rock and Fork – février 2015
En toute simplicité
présente
AU MENU CE SOIR

– Mises en bouche –
L’eau à la bouche (mus. Alain Goraguer, mus. et par. Serge Gainsbourg /
chanté par Serge Gainsbourg)
1959
– Entrées –
Les artichauts
(mus. Raoul Moretti, par. André Barde, tire de l’opérette “Comte
Obligado” / chanté par Georges Milton)
1927
Passe-moi les crudités (mus. Pierre Feyt, par. Henri Feyt / chanté par
Bourvil)
1962
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Virginie Capizzi et Reno João
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– Viande –
La vache à mille francs (mus. Jacques Brel, par. Jean Poiret / chanté par
Jean Poiret)
1959 et 1961
Le coq et la pendule (mus. Maurice Vander, par. Claude Nougaro / chanté
par Claude Nougaro)
1979
– Volaille –

Cornet de frites
(mus. Bob Astor, par. Francis Lemarque / chanté par
Yves Montand)
1950
Les p’tits pois (mus. Owen Spencer, par. Félix Mortreuil / chanté par
Dranem)
1904
Les cornichons (mus. James Booker, par. Nino Ferrer / chanté par Nino
Ferrer)
1966
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Virginie Capizzi et Reno João
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– Légumes –
Les haricots
(mus. Raymond Vincy, par. Francis Lopez, tiré de l’opérette
“La route fleurie” / chanté par Bourvil)
1952
La madrague (Coquillages et crustacés)
(mus. Gérard Bourgeois, par.
Jean-Max Rivière / chanté par Brigitte Bardot)
1963
– Poissons –
Les poissons panés
(de et chanté par Pascal Parisot)
2009
La maman des poissons (de et chanté par Boby Lapointe)
1969
(Selon arrivage)
– Condiments –

– Fromages –
Les fromages (mus. Reinhardt Wagner, par. François Morel, chanté
par François Morel)
2006
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Virginie Capizzi et Reno João
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Le pudding empoisonné (BO Astérix et Cléopâtre, de Jacques Balutin et
Bernard Lavalette)
1968
– Desserts –
La confiture
(de Roger Marino / chanté par les Frères Jacques)
1973
Aragon et Castille (mus. Etienne Lorin, mus. et par. Boby Lapointe)
1960
Salade de fruits
(N. Roux / A. Canfora, chanté par Bourvil)
1959
Les mains d’une femme dans la farine (de et chanté par Claude Nougaro)
1965
Le temps des cerises (par. Jean-Baptiste Clément, mus. Antoine Renard)
1866 et 1968
Medley “Bananes” avec
La banane
(Katerine)
Banana split
(mus. Jay Alanski, mus. Jacques Duvall / chanté par Lio)
La banane anana
(de et chanté par Boby Lapointe)
Vive les bananes
(mus. Yacich Chris, par. Paul Misrachi / chanté par Ray
Ventura)
Cuitas les bananas
(de et chanté par Philippe Risoli)
2010
1979
1966
1936
2001
– Douceurs –
Les sucettes (de Serge Gainsbourg / chanté par France Gall)
1966
Les calissons (de et chanté par Virginie Capizzi)
2006

– Vins –
Vin pour deux (sur la musique de “Tea for two” de Vincent Youmans/ par.
Virginie Capizzi / chanté par Virginie Capizzi)
1925 et 2011
En toute simplicité
Virginie Capizzi et Reno João
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Eau douce (mus. Aldo Romano, par. Claude Nougaro / chanté par Claude
Nougaro)
2004
– Eaux –
Couleur menthe à l’eau (mus. Pierre Papadiamandis, par. Eddy Mitchell /
chanté par Eddy Mitchell)
1980
Intoxicated man (de et chanté par Serge Gainsbourg)
1962
Je suis sous (aka Marie-Christine)
(mus. Jacques Datin, par. Claude
Nougaro / chanté par Claude Nougaro)
1964
Couleur café
(de et chanté par Serge Gainsbourg)
1964
– Café –
– Boissons –