2016 les petits gourmets parents_santé 16.11.16 15:03 Page1 Sites internet conseillés www.legume.ch Site de l’union maraichère suisse avec informations et recettes sur les légumes suisses selon la saison. Calendrier des saisons à télécharger /et à commander. Les petits gourmets à table www.legumes.ch Site des maraichers des cantons de Vaud et Genève. Les légumes sont proposés par saison, avec fiches techniques et recettes. www.swissfruit.ch Site de Fruit-Union Suisse. Proposition de recettes. www.5amtag.ch/fr/ Site de la campagne nationale suisse «5 par jour» destinée à encourager la consommation de fruits et de légumes de la population suisse. Nombreuses informations intéressantes. www.senso5.ch Site de la Fondation Senso5 qui propose de nombreuses informations et références utiles pour l’alimentation et le comportement alimentaire de l’enfant, en particulier les brochures «Alimentation et mouvement pour enfants de 0 à 4 ans» et «Alimentation et mouvement pour enfants de 4 à 8 ans». www.sge-ssn.ch/fr Site de la Société Suisse de Nutrition, LA référence suisse en matière de nutrition en Suisse, en particulier 2 brochures à commander «L’alimentation des enfants en âge préscolaire» et «L’alimentation des enfants en âge scolaire» et des fiches à télécharger sur l’alimentation de l’enfant. www.nospetitsmangeurs.org Excellent site canadien proposant de multitudes d’informations utiles sur l’alimentation et le comportement alimentaire de l’enfant avec également des exemples d’ateliers pratiques. Lysiane Ummel Mariani, Déléguée à la promotion de la santé Service cantonal de la santé publique Pourtalès 2, 2000 Neuchâtel 032 889 52 19, [email protected] En collaboration avec Espace Nutrition, www.espace-nutrition.ch Fausses Brayes 1, 2000 Neuchâtel, 032 725 55 40 Atelier Diaphane, La Chaux-de-Fonds Coordonnées 2016 les petits gourmets parents_santé 16.11.16 15:03 Page3 La place des fruits et des légumes... ... au niveau nutritionnel Il est recommandé de consommer 4 à 5 portions de fruits ou de légumes par jour tant pour les enfants que pour les adultes. * * Une portion de légumes = 1 à 2 poignées de légumes cuits ou crus ou 1,5dl de jus ou de potage de légumes. Une portion de fruits = 1 poignée de fruits cuits ou crus ou 1 petite poignée de fruits secs ou 1 à 1,5dl de jus de fruits. En suivant la saison dans le choix des fruits et des légumes, varier les goûts et les couleurs de son alimentation devient plus facile. Les légumes et les fruits surgelés : une alternative rapide et pratique aux produits frais. A choisir toutefois «au naturel» et «non cuisinés». Les vitamines sont fragiles et sensibles à l’air, la lumière et la chaleur. Pour les préserver, veiller à : ** ** • stocker les légumes à l’abri de la lumière (réfrigérateur ou cave) • laver les légumes rapidement sans les faire tremper • couper les légumes en gros morceaux pour les cuire • cuire les légumes rapidement et dans peu d’eau (= à l’étouffée, à la vapeur ou à la marmite à pression). Et ne pas oublier : L’eau: LA boisson de tous les instants de la journée des grands et des petits. ... autour de la table Les enfants connaissent des périodes de rejet ou de sélection des aliments, surtout s’ils sont nouveaux. On nomme ce comportement la néophobie alimentaire. Afin de traverser cette phase normale de développement dans de bonnes conditions, il est conseillé de rester patient, de familiariser le plus possible les enfants avec tous les aliments et de ne pas oublier : * * * * qu’un aliment sera considéré comme familier par l’enfant une fois qu’il l’aura testé 8 à 15 fois, donc ne pas abandonner après un refus. d’encourager les enfants dès leur plus jeune âge à goûter de tous les plats afin de les habituer aux différentes saveurs. de donner l’exemple en tant que parent en goûtant de tout. d’associer les enfants régulièrement aux achats et à la préparation des menus. Encore Quelques infos * * * Inutile de forcer un enfant à finir son assiette car on risque de dérégler les mécanismes subtils à la base des sensations corporelles de faim et de satiété. L’appétit de l’enfant peut varier d’un jour à l’autre. Ceci est normal. Un repas, c’est le moment pour être ensemble, parler et écouter les autres. Manger devrait être et rester un plaisir, une découverte, une aventure. Pour pouvoir en faire un moment de rencontre, il est important de laisser de côté toute forme d’écran le temps du repas.