Mémoire de Master 1

U.F.RdesSciencespsychologiqueset
desSciencesdel’éducation
L’INTENTIOND’ACHATSDESFRUITSETLEGUMESISSUSDE
L’AGRICULTURELOCALE:Uneétude
exploratoiresurlabasedelaThéorieduComportementPlanifié
MémoirederecherchedeMaster1
Psychologiesocialeappliquée
JUIN2014
GUINOTCHARBITSarah
SousladirectiondeMmeBarbaraBONNEFOY

SOMMAIRE
Résumé………………………………………………………………………………...……………p1
Remerciements……………………………………………………………...………………………p2
Introduction…………………………………………………………………………………………p3
I.Cadredelarecherche……………………………………………………………………………..p4
1.1Qu’estcequelabiodiversité ?..........…….……………………………………………..p4
1.2Contexted’applicationdel’étude…………………….………………………………...p4
II.Cadrethéorique……………………………………………………………………………...…...p5
2.1Unlienentreattitudesetcomportements………………………………………………..p6
2.2Présentationdemodèlessociocognitifs………………………………………………….p7
2.3UnLienentrehabitudeetcomportement………………………………………….…….p9
2.3.1Conceptionthéorique………………………………………………………….p9
2.3.2Applicationdelamesure……………………………………………………..p10
2.4L’identité,activedanslaréalisationdenosactions……….………………..………….p10
2.4.1Leconceptd’identité…………………………………………………………p10
2.4.2LestravauxdeSusanClayton …………………………………..……………p11
III.Méthodologie…………………………………………………………………………………..p12
3.1Objectifsethypothèsesgénérales………………………………………………………p12
3.2Lapopulation…………………………………………………………………………...p12
3.3Lescaractéristiquessociodémographiques……………………………………………..p12
3.4Constructionduquestionnaire………………………………………………………….p13
3.4.1Leprétest…………………………………………………………………….p13
3.4.2Lequestionnaired’intention………………………………………………….p14
3.4.3LesvariablesdelaTCP……………………………………………………….p15
3.4.4Lesvariablessupplémentaires ………………………………………………p16

3.5Procédure………………………………………………………………………………p17
3.6Donnéesetanalysesstatistiques…….………………………………………………....p17
IV.Résultats………………………………………………………………………………………..p18
4 .1Descriptiondenosdonnées……………………………………………………………p18
4.2Analysescorrélationnelles………………………………………………...……………p20
4.3Analysesderégression….…………………………………………………...…………p21
V.Discussion…..…………………………………………………………………………………..p22
Référencesbibliographiques……………………………………………………………………… p25
Annexes
Annexe1 :Guided’entretiensemidirectif
Annexe2 :Lequestionnaired’intentiond’achatsdefruitsetlégumesissusdel’agriculturelocale.

1
RESUME
Cemémoirederechercheprésenteuneanalysedel’intentiond’achatdesfruitsetlégumesissusde
l’agriculturelocaledeSeineetMarne,guidéeparlathéorieducomportementplanifié.D'aprèsses
auteurs, l'intention comportementale serait déterminée par trois facteurs : Les attitudes envers le
comportement,lesnormessubjectivesenverscecomportementetlecontrôlecomportementalperçu.
A ce modèle, nous ajoutons l’observation de deux déterminants connexes à notre comportement
étudiéàsavoirleshabitudesetl’identitéenvironnementale.Nousavonstravailléauprèsd'individus
résidants dans le département de SeineetMarne, territoire sur lequel des démarches pour la
sauvegardedelabiodiversitésontenplacegrâceàlaBiosphèredeFontainebleauetsonpartenariat
avec le Muséum National d’Histoire Naturelle. C’est dans un projet commun avec ces deux
organismesquenousavonstentédecomprendrequelsétaientlesfreinsetlesleviersobservésdans
uncomportementconsidérécommefavorableàl'environnement.Nosanalysesontrévéléqueles
attitudes en rapport à la santé, le contrôle comportemental perçu contraignant sur le temps de
préparation des repas et les habitudes environnementales pouvaient être de bonnes variables
prédictivesdel'intentiond’achatdefruitsetlégumesissusdel’agriculturelocalchezleshabitantsde
SeineetMarne.
Motsclés :agriculturelocale,théorieducomportementplanifié,habitudesenvironnementales,
identitéenvironnementale,biodiversité.
ABSTRACT
Thepresentresearchisananalysisoftheintentiontopurchasefruitsandvegetablesfromthelocal
agriculture of SeineetMarne, guided by the theory of planned behaviour. According to these
researchers,behavioralintentionwouldbedeterminedbythreedifferentfactors:attitudestowardthe
behavior, the subjectivenormandtheperceivedbehavioralcontrol.Inthismodel,weaddedtwo
determinersrelatedtoourbehaviorstudy:thehabitsandtheenvironmentalidentity.Weworkedwith
inhabitantsfromtheSeineetMarnedepartmentwhereaplanforbiodiversitypreservationisinplace
thankstotheBiosphereofFontainebleauanditspartnershipwiththeMuseum.Itisinacommon
projetthatwetriedtounderstandwhatthebrakesandleversobservedinabehaviorconsideredas
favorabletotheenvironmentwere.Ouranalysisrevealedthatattitudestowardhealth,behavioral
controlperceivedasbindingonmealpreparationtime,andtheenvironmentalhabitscouldbegood
predictivevariablesoftheintentiontopurchasefruitsandvegetablesfromthelocalagricultureby
theinhabitants.
Keywords: local agriculture, theory of planned behavior, environmental habits, environmental
identity,biodiversity.

2
Remerciements
JetiensàremercierMmeBONNEFOYpoursesconseilsetsonsoutienpourlaconceptiondece
mémoire de recherche. J’exprime ma gratitude envers AnneCaroline PREVOST chargée de
recherches auMuséum National d’Histoire Naturellepour m’avoir fait découvrir ledomaine des
sciencesécologiquesetlarichessedutravailinterdisciplinaire.Jeremercieégalementl’ensemblede
l’équipedelaBiosphèredeFontainebleaupoursonaccueiletsonpartagedeconnaissances.
Maplacedestagiaireàleurcôtém’apermisdemieuxappréhendercetravailderechercheautourde
labiodiversitéetdeprendreconsciencedelavaleurdesdémarchesentreprisesparledépartementde
SeineetMarne.