La Cristallerie obtient une étoile Michelin

GASTRONOMIE LUXEMBOURGEOISE
24 novembre 2014 12:04; Act: 24.11.2014 12:55
La Cristallerie obtient une étoile Michelin
LUXEMBOURG – La Cristallerie à Luxembourg-Ville, le restaurant de l’hôtel le Place d’Armes,
obtient sa première étoile Michelin dans le Guide Rouge 2015. Favaro et Thierry Dühr ne sont plus
étoilés.
Fabrice Salvador, le chef de la Cristallerie, décroche une étoile au Michelin. (photo: Editpress)
Déjà cité par le Gault & Millau le mois dernier, la Cristallerie a le vent en poupe. Il faut dire que son
chef, Fabrice Salvador, est loin d’être un inconnu des critiques du Guide Rouge. Il y a quelques années,
il avait déjà obtenu une première étoile Michelin à peine plus d’un an après avoir repris l’ancien
restaurant Fridrici, à Esch-sur-Alzette, qu’il avait rebaptisé L’Influence des saveurs.
Ce Toulousain, Luxembourgeois d’adoption, vient de réussir son retour dans la gastronomie grand-
ducale après avoir fait ses armes chez Toulousy aux Jardins de l’Opéra, chez Guérard ou encore au
Trama et Vié.
Favaro et Le Bouquet Garni de Thierry Dühr ne sont eux plus étoilés. Un camouflet pour le grand chef
italien d'Esch-sur-Alzette, chef de l'année 2009 pour le Gault & Millau. Thierry Dühr, quant à lui, avait
déjà annoncé, en septembre, vouloir renoncer à l'étoile de son restaurant «Le Bouquet Garni».
(Pa.T et JW/L'essentiel)