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Journal de sciences - Sciences et Technologies 5e
L’UNIVERS NON VIVANT
La matière et l’énergie
Les parties qui composent du matériel peuvent être trop petites
pour être vues sans grossissement. Nous devons parfois
utiliser la loupe afin de voir des parties qui sont petites.
Les trois états de la matière sont solide, liquide ou gaz. Une substance peut
exister sous différents états dans la nature. Par exemple, lorsque je chauffe du
beurre dans une poêle, il passe de l’état solide à l’état liquide.
La température joue un rôle dans les changements d’états.
Lorsque je me lève le matin et je remarque que l’eau du lac est
gelée, j’en déduis que la température est descendu sous 0◦ C. En
après-midi, l’eau est liquide à nouveau puisque la température
est passée au dessus de 0◦ C. L’eau est une substance qui peut
exister sous les 3 états dans la nature : eau, glace (0◦ C) et
vapeur (100◦ C).
En bref, chauffer et refroidir des substances cause des changements dans
leurs propriétés ce qui entraîne un changement d’état. Lorsque l’eau liquide
devient invisible, elle se change en gaz (vapeur) dans l’air; elle peut redevenir
visible et liquide si refroidie, et en solide si refroidie sous le point de
congélation. Même si elles ne sont plus visibles, les substances peuvent
changer d’endroit.
Un nouveau produit peut être fait en combinant deux ou
plusieurs substances. Les propriétés du nouveau produit sont
différentes de celles des matériaux dont il est fait. Par exemple,
avec de la farine, des œufs, du sucre et du lait, je peux faire des
muffins, un gâteau ou des biscuits. Les ingrédients ensemble ont
formé un autre produit nouveau. Les différentes quantités des
ingrédients forment un nouveau produit en changeant d’états.
Certaines caractéristiques de la matière peuvent demeurer
inchangées même si d’autres caractéristiques changent. Par
exemple, si je coupe une pomme en plusieurs morceaux, la