ANETH AURONE ou ARQUEBUSE « cola

ANETH
AURONE ou ARQUEBUSE « cola »
Les feuilles récoltées jeunes
parfument les potages, les
poissons, les sauces, les salades.
Les graines sont utilisées dans les
conserves (cornichons, oignons... )
Nom français : Aurone ou
Arquebuse « cola »
Nom allemand : Cola Kraut
Nom latin : Artemisia abrotanum
variété maritime
Armoise à l'odeur impressionnante de
Cola. Elle raviera les plus jeunes et
les amateurs de cette boisson bien
connue. On se sert de ses feuilles
pour réaliser des boissons (tisanes
froides, limonades solaires...), très
rafraichissantes, au goût de bonbons
acidulés. Les huiles essentielles
contenues dans la plante éloignent
les insectes (mites).

BASILIC GRAND VERT (Ocimum basilicum)
BASILIC PISTOU (Ocimum basilicum)
Exposition: soleil, mi-ombre
Utilisation: potager, en pot
Hauteur: 40 cm
Type de plante: condiment
Type de végétation: annuel
Vous voulez plus de feuilles ?
Pincez les premières fleurs
dès leur apparition,
Pour les conserver, il est
possible de les congeler.
Le basilic a la réputation de
tenir éloigné certains insectes
comme les moustiques.
Le basilic possède des vertus
médicinales ; il soulage
notamment les troubles
digestifs
Exposition: soleil, mi-ombre
Utilisation: potager, en pot
Hauteur: 30 cm
Type de plante: Aromatique
Type de végétation: annuel
Planté entre les pieds de tomate, il
les protégera contre certains
parasites.
Aussi appelé « Pistou » dans le Midi.
C’est fraîchement cueillies et
utilisées immédiatement dans la
cuisine que les feuilles larges et très
aromatiques de cette annuelle
dégagent tout leur arôme. Le basilic
a besoin de beaucoup de chaleur.
Supprimer le haut de la tige pour
faire grossir les feuilles latérales.

CIBOULETTE
Les feuilles bien vertes sont coupées
au fur et à mesure des besoins. Elles
sont délicieuses avec les omelettes,
les salades, les fromages et les plats
en sauce. La ciboulette se prête bien
à la culture en pots. Il convient de la
tailler au ras du sol après la
floraison.
CORIANDRE
Les feuilles fraîches, récoltées bien
développées, parfument les salades,
les potages, les sauces et les
ragoûts. Les graines séchées au
soleil s’utilisent dans les sauces, les
conserves (cornichons), les pot-au-
feu.

CURRY (Plante ou Herbe à curry)
MELISSE
Ses feuilles au parfum de citron
s’utilisent pour aromatiser les fruits
cuits, les poissons, les volailles ou
en tisanes calmantes. Comme la
menthe, la mélisse peut être
envahissante si on la laisse se
propager.
Vous pouvez utiliser les feuilles de
cette plante aromatique dans votre
cuisine pour remplacer le curry. Le
curry s'utilise avec le riz, les
coquilles Saint-Jacques, l'agneau,
le poisson, le porc, les pâtes et la
soupe de courgette. Les feuilles
s'utilisent fraiches ou séchées et
les fleurs séchées s'utilisent de la
même façon. Son goût est moins
fort, et de plus vous n'aurez pas la
couleur jaune orangée donnée par
le curry indien qui est un mélange
d'épices.
Genre: Helichrysum
Espèce: Italicum
Nom commun: Plante curry ou
immortelle d'Italie
Mode de vie: Vivace

MENTHE CITRON
MENTHE GLACIALE (Mentha x piperita glacialis)
Mentha citrata
La menthe citron est à feuillage
panaché vert et jaune et au parfum
citronné. Cette menthe est parfaite en
infusion et en condiment
Plante vigoureuse, elle se répand
rapidement et peut former des tapis
aromatiques très décoratifs
CARACTÉRISTIQUES
Température minimale : -20°C
Utilisation en jardin : massif, bordure,
couvre-sols
Couleur feuille : feuillage panaché
vert et jaune
Période de plantation : toute l'année
Densité de plantation : 4 m2
Période de floraison: été
Couleur des fleurs: blanc, rose,
violet
Exposition: soleil, mi-ombre
Utilisation: massif, potager,
couvre-sol, pot, jardinière
Hauteur: 60 cm
Type de plante: condiment
Type de végétation: vivace
La menthe glaciale est une
plante vivace. Famille des
Labiées. La menthe glaciale
s’utilise pour faire des boissons
fraiches, des sirops, des
cocktails, des salades, ou des
desserts. Elle aime les sols
frais. Exposition soleil, mi-
ombre..