Manuel de la râpe Börner

A
B
C1
C2
D
E
L’appareil de base
Poussoir de sécurité
Coté large
Coté fin
Pièce de rechange 3,5 mm
Pièce de rechange 7 ou 10 mm
Insérer
Encliquer
Soulevez et tirez
Nettoyage:
Passez simplement votre râpe en V sous l’eau courante, chaude
ou froide. Vous n’avez pas besoin de retirer la plaque © du cadre (A).
Veillez à ce que vos doigts n’entrent pas en contact avec les
couteaux !
Rincez également le poussoir de sécurité sous l’eau courante.
Une fois nettoyés, rangez la râpe et le poussoir sur le râtelier du
multibox (peut être acheté séparément) et placez ce dernier
hors de portée des enfants.
Poussoir de sécurité
Le support fruits de sécurité peut être utilisé
avec tous les ustensiles de Börner
Ne laissez jamais tremper la râpe dans l’eau savonneuse.
Vous risqueriez, en y plongeant les mains, de vous couper
gravement en touchant les couteaux par inadvertance.
Ne mettez pas votre râpe dans le lave-vaisselle
Le poussoir de sécurité
Le poussoir de sécurité a été spécialement conçu pour maintenir les fruits,
les légumes, le saucisson et le fromage pendant l’opération de coupe, ce qui
permet de couper les aliment jusqu’au dernier reste sans risque de se blesser
les doigts au contact des couteaux tranchants
Si nécessaire, pelez les fruits ou épluchez les légumes avant de couper en
tranches. Ne retirez pas la racine des oignons ou du céleri en feuille, ni le
trognon des choux. Coupez les fruits très gros en deux ou en quartiers. Embrochez les fruits ou les légumes dans les broches du poussoir de sécurité.
Le bouton jaune ressort donc au maximum. Placez les petits légumes, tels
radis ou champignons sur la planche de travail et coiffez-les du poussoir pour
les embrocher. A ce moment-la, le bouton jaune remonte. Comme les légumes sont coupés à l’horizontale, ils doivent être embrochés verticalement, en
commençant par la racine, tandis que les champignons seront maintenus de
travers.
Faites glisser le poussoir sur la râpe que vous aurez préalablement assemblée (cadre + plaque). Placez bien vos doigts autour de la tête du poussoir (le
poussoir doit glisser sur la râpe dans le sens des flèches) Déplacez le poussoir sur la râpe dans un mouvement de va-et-vient jusqu’à ce que la partie du
fruit qui dépasse soit coupée, ensuite, appuyez légèrement sur le bouton jaune pour sortir la partie embrochée, jusqu’à ce qu’il ne subsiste qu’un petit
reste.
Cette pièce de rechange peut être utilisée
des deux côtés
Râpe à crudités
Couteaux 10 mm
Couteaux 1,6 mm
Plaque de protection (+
tranches moyennes)
Support couteaux
Multi-box
Bac de récupération
Tranches épaisses
Râpe végétarienne
Râpe à röstis
Insérez la plaque (C1) dans le cadre en V (A) en plaçant le côté
« gros » sur le dessous, jusqu’à ce que vous entendiez le bruit
conforme. Embrochez le fruit dans le poussoir (B) et faites-le aller et venir en pressant légèrement au dessous du couteau en
forme de V
Tranches fines
Râpe en vagues
Râpe Curly
Insérez la plaque (C2) dans le cadre en V (A) en plaçant le côté
« fin » sur le dessous, jusqu’à ce que vous entendiez le bruit
conforme. Embrochez le fruit dans le poussoir (B) et faites-le aller et venir en pressant légèrement au dessous du couteau en
forme de V. Les tranches tombent en dessous de la lame en V
Pièce de rechange avec petits (3,5
mm) couteaux
Râpe à röstis
Röstis aux oignons
Faire chauffer un peu de
beurre ou d’huile dans une
poêle. Y faire revenir 400 g.
d’oignons en lanières ou en
tranches. Pendant ce
temps, râpez 800 g. de
pommes de terre crues
avec la râpe à röstis. Salez,
poivrez et versez dans la
poêle contenant les oignons. Faites cuire durant
25 à 30 minutes en remuant
de temps en temps. Lorsque la préparation est cuite,
formez une galette à l’aide de spatules et faites dorer le rösti sur
chaque faces
Röstis à la bernoise
Râpez 1 kg de pommes de terre cuites refroidies avec la râpe à
röstis. Salez et poivrez.
Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle. Y
jeter les pommes de terre râpée et ajoutez une demi tasse de
lait et faites dorer la galette sur les deux faces, sans remuer.
Ce deux recettes sont d’anciennes recettes typiques suisses.
Elles peuvent être affinées avec du lard, des tranches de champignon ou du fromage.
Convient également pour les pommes de terre sautées.
Râpe végétarienne
Bâtonnets fins
Insérez la plaque à petits couteaux de 3,5 mm (D) dans le cadre en V (A) en plaçant le côté muni de couteaux face vers le
haut. Embrochez le fruit dans le poussoir (B) et faites-le aller et
venir en pressant légèrement au dessous du couteau en forme
de V. Les bâtonnets tombent en dessous de la râpe en V
Coupe en dés
Embrochez le fruit ou le légume dans le poussoir de sécurité
(B), coupez le fruit ou le légume en travers du sens de coupe
( voir ill. sur la page de gauche), puis procédez comme cidessus. Au lieu de bâtonnets, vous obtenez des dés.
Pièce de rechange avec gros (7 mm)
couteaux
Coupe ondulée
Introduire la plaque orange jusqu’au trait de repère
(ill. 6).
On obtient alors, sans tourner le fruit, des tranches ondulées sur
les deux faces, comme illustré ci-dessus.
Coupe en spirales
Coupez le fruit en tranches ondulées comme ci-dessus, puis reconstituez le fruit, embrochez-le sur le support de sécurité et
passez cet assemblage dans la râpe, verticalement. De cette
manière, on obtient des spirales comme illustré ci-dessus
Coupe gaufres
Introduire la plaque orange
comme montré sur l’ill. 5
(page précédente). Faire passer le fruit par le couteau ondulé
(ill.1) en tournant d’un demi-tour après chaque passage (ill. 2 et
3). De cette façon, on obtient des tranches en forme de gaufres
ou de grillage,
comme sur les photos ci-dessus.
Bâtonnets épais
Insérez la plaque à grands couteaux de 7 mm (E) dans le cadre en V (A) en plaçant le côté muni de couteaux face vers le
haut. Embrochez le fruit dans le poussoir (B) et faites-le aller et
venir en pressant légèrement au dessous du couteau en forme
de V. Les bâtonnets tombent en dessous de la râpe en V
Coupe en dés
Embrochez le fruit ou le légume dans le poussoir de sécurité
(B), coupez le fruit ou le légume en travers du sens de coupe
( voir ill. sur la page de gauche), puis procédez comme cidessus. Au lieu de bâtonnets, vous obtenez des gros dés.
Coupe tranches ondulées - gaufrées
(à utiliser avec le bouton poussoir)
Pour éviter des accidents et de grave coupure ou d’endommager les couteaux, il est recommandé de toujours utiliser le bouton poussoir, notamment pour les petits fruits et légumes ainsi
que les restes de légumes.
Nettoyage de l’appareil: Ne pas taper l’ustensile pour son nettoyage. Le passer simplement sous l’eau courante, mais non
bouillante.
Ne convient pas au lave-vaisselle