carte et menu avril 2015 pdf
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Château Des Bondons Restaurant « Le Castel » Carte et Menus Le restaurant « Le Castel » Vous présente son chef de cuisine : « Monsieur Pascal Martin » Qui propose une cuisine traditionnelle alliant Les produits du terroir et l’originalité des des saveurs au gré des saisons. saisons Diplômé d’écoles d’hôtelière de Seine et Marne, notre Chef Pascal Martin a fait Ses premières armes auprès de Monsieur Bernard Loiseau, restaurant « La Côte d’Or ». Sensible aux plaisirs de la table, des produits du terroir, Et de la gastronomie traditionnelle, Il a reçu les insignes de « Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole » Soucieux de sauvegarder l’art et les traditions du patrimoine culinaire, Il est membre de différentes associations telles que : « L’académie Culinaire de France » « Disciple d’Escoffier » « L’international Club Toques Blanches » « Chevaliers de l’Ordre de saint Fortunat » Il s’est distingué en étant lauréat à différents concours culinaires. Nous avons le plaisir de vous faire découvrir sa carte Élaborée avec des produits frais. Nous sommes donc soumis aux variations d’approvisionnement du marché. Certain produit peuvent par conséquent nous faire défaut. Toute l’équipe vous souhaite un bon appétit Notre restaurant « Le Castel » vous accueille : Du Mercredi midi au Dimanche soir Déjeuner : A partir de 12h jusqu’à 14h Dîner : A partir de 19h jusqu’à 21h45 Le restaurant est fermé le lundi et mardi. Entrées Terrine de Foie Gras de Canard, Confiture de Coquelicot de Nemours Le Verre de Monbazillac (7cl) « Château Le Mayne » à 5 Euros 25 Euros Délices Gourmandes du « Castel » 29 Euros Rosace de Melon, Salade et Jambon Ibérique 21 Euros Salade de Homard Européen, Huile d’olive à la Vanille 55 Euros Nos Grandes Assiettes Grande Salade des Bondons 55 Euros « Homard, Petit tartare de Noix de Saint Jacques, Assortiment de Poissons Fumés» Melon de Toutes les Façons 35 Euros « Nature, Champagne, Glacé » Bouquet de Salade et Jambon Ibérique Grande Assiette Poséidon 55 Euros « Panaché de Poissons et Petits Légumes » Planche du Boucher 55 Euros « Sélection de Viande selon votre goût » Poissons Noix de Saint Jacques Poêlées Duo de mousseline de légumes, Coulis de carottes au Cumin 28 Euros Dorade Royale au Four Légumes aux saveurs d’Orient 29 Euros Blanc de Saint Pierre, Sauce Dieppoise Cocotte de Pomme de Terre à l’Anglaise 39 Euros Viandes Filet de Bœuf *Façon Rossini, Pomme de Terre à la Truffe *Viande de bœuf certifié : élevé et abattu en France 40 Euros Cuisse de Lapin, Sauce Chasseur 37 Euros Côtes d’Agneau, Crème douce à l’Ail Fricassée de Légumes du Soleil, 29 Euros Plats Basses Calories Mille Feuilles de légumes « épinard, oignons et tomates » 20 Euros Noix de Saint Jacques Marinées Bouquet de Salade à la Granny Smith 28 Euros Suprême de Saint Pierre à la Vapeur 41 Euros « Panaché de légumes, sabayon à la tomate» Pièce de Veau panée aux épices douces 37 Euros « Grappe de tomate cerise juste au four, petit jus à la sarriette » Poêlé d’Ananas aux framboises 17 Euros Fromages et Desserts Découverte des Fromages de La Brie Petite Salade aux Noix 20 Euros Brioche Perdue aux Pommes Caramélisées Glace Caramel Beurre salé 16 Euros Pyramide de Fruits Rouges au Champagne 20 Euros Glace Vanille et Chantilly Assiette en Noir et Blanc 25 Euros Le verre (2 cl) de Grand Marnier « Cuvée du Cent Cinquantenaire » Panaché de Fruits Frais, Brochette de Sorbets 24 Euros Café Gourmand du Châtelain 17 Euros Menu Traditions Gourmandes À 55 Euros Avec 1 entrée, 1 plat, fromages et dessert A 40 Euros Avec 1 entrée, 1 plat, ou 1 plat, fromages et dessert Assiette Estivale Vinaigrette à la Moutarde Moutarde de Meaux Meaux ou Salade de Noix de Saint Jacques Au Vinaigre de Coquelicot Fricassée de Thon saveur d’ d’Asie Légumes multicolores ou Tartine de Noix de Saint Jacques aux Saveurs du Sud Panier de Légumes ou Bouquet de Salade Ou Filet de Bœuf* Charolais Sauce au Brie de Meaux, Duo de Légumes Assiette de Fromages de la Brie, Bouquet de Salade aux Noix Grande coupe « Castel », Salade de fruits frais, Sorbets et Chantilly Ou Gaufre aux aux Fruits Rouges - Prix Net – *Viande de Bœuf certifié : né, élevé et abattu en France Menu Surprise “ Laissez vous guider Surpris vous Serez ’’ A votre convenance « Viande ou Poisson » Rabelaisien À 75 Euros Avec entrée, 2 plats, fromages et dessert Menu Dégustation À 95 Euros Avec 2 entrées, 2 plats, fromages et dessert « Ne peut pas être servi Après 13h15 le Midi Et 21h30 le Soir » Possibilité de vous faire le Menu Tradition Gourmande Surprise. Menu Enfant À 114 4 Euros (Pour les enfants jusqu’a 14 ans) Salade de tomates mozzarella Ou L’assiette de charcuterie Pavé de Saumon ou Steak haché Ou Blanc de volaille à la crème Garniture au choix : Pommes frites ou légumes ou pâtes Coupe de glaces et sorbets Ou Gâteau au Chocolat - Prix Net – Les Les plats de ces menus peuvent être vendus à la carte. Tout changement de plat dans les menus sera facturé au prix de la carte.
