carte et menu avril 2015 pdf

Château Des Bondons
Château Des BondonsChâteau Des Bondons
Château Des Bondons
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Carte
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Carte et Menus
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Le restaurant « Le Castel »
Vous présente son chef de cuisine :
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« Monsieur Pascal Martin
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Qui propose une cuisine traditionnelle alliant
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Qui propose une cuisine traditionnelle alliant
Les produits du terroir et l’originalité d
Les produits du terroir et l’originalité dLes produits du terroir et l’originalité d
Les produits du terroir et l’originalité des saveurs au gré des saisons
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es saveurs au gré des saisons.
Diplômé d’écoles d’hôtelière de Seine et Marne, notre Chef Pascal Martin a fait
Ses premières armes auprès de Monsieur Bernard Loiseau, restaurant « La Côte d’Or ».
Sensible aux plaisirs de la table, des produits du terroir,
Et de la gastronomie traditionnelle,
Il a reçu les insignes de « Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole »
Soucieux de sauvegarder l’art et les traditions du patrimoine culinaire,
Il est membre de différentes associations telles que :
« L’académie Culinaire de France »
« Disciple d’Escoffier »
« L’international Club Toques Blanches »
« Chevaliers de l’Ordre de saint Fortunat »
Il s’est distingué en étant lauréat à différents concours culinaires.
Nous avons le plaisir de vous faire découvrir sa carte
Élaborée avec des produits frais.
Nous sommes donc soumis aux variations d’approvisionnement du marché.
Certain produit peuvent par conséquent nous faire défaut.
Toute l’équipe vous souhaite un bon appétit
Notre restaurant «
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Du Mercredi midi au Dimanche soir
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Du Mercredi midi au Dimanche soir
Déjeuner
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Déjeuner :
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: A partir de 12h jusqu’à 14h
A partir de 12h jusqu’à 14h A partir de 12h jusqu’à 14h
A partir de 12h jusqu’à 14h
Dîner
DînerDîner
Dîner :
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: A partir de 19h jusqu’à 21h45
A partir de 19h jusqu’à 21h45 A partir de 19h jusqu’à 21h45
A partir de 19h jusqu’à 21h45
Le restaurant est fermé le lundi et mardi.
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Le restaurant est fermé le lundi et mardi.

Entrées
EntréesEntrées
Entrées
Terrine de Foie Gras de Canard, Confiture de Coquelicot de Nemours 25 Euros
Le Verre de Monbazillac (7cl) « Château Le Mayne » à 5 Euros
Délices Gourmandes du « Castel » 29 Euros
Rosace de Melon, Salade et Jambon Ibérique 21 Euros
Salade de Homard Européen, 55 Euros
Huile d’olive à la Vanille
Nos Grandes Assiettes
Nos Grandes AssiettesNos Grandes Assiettes
Nos Grandes Assiettes
Grande Salade des Bondons 55 Euros
« Homard, Petit tartare de Noix de Saint Jacques, Assortiment de Poissons Fumés»
Melon de Toutes les Façons 35 Euros
« Nature, Champagne, Glacé »
Bouquet de Salade et Jambon Ibérique
Grande Assiette Poséidon 55 Euros
« Panaché de Poissons et Petits Légumes »
Planche du Boucher 55 Euros
« Sélection de Viande selon votre goût »
Poissons
PoissonsPoissons
Poissons
Noix de Saint Jacques Poêlées 28 Euros
Duo de mousseline de légumes, Coulis de carottes au Cumin
Dorade Royale au Four 29 Euros
Légumes aux saveurs d’Orient
Blanc de Saint Pierre, Sauce Dieppoise 39 Euros
Cocotte de Pomme de Terre à l’Anglaise
Viandes
ViandesViandes
Viandes
Filet de Bœuf *Façon Rossini, 40 Euros
Pomme de Terre à la Truffe
*Viande de bœuf certifié
*Viande de bœuf certifié*Viande de bœuf certifié
*Viande de bœuf certifié : élevé et abattu en
: élevé et abattu en : élevé et abattu en
: élevé et abattu en France
FranceFrance
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Cuisse de Lapin, Sauce Chasseur 37 Euros
Côtes d’Agneau, Crème douce à l’Ail 29 Euros
Fricassée de Légumes du Soleil,

Plats Basses Calories
Plats Basses CaloriesPlats Basses Calories
Plats Basses Calories
Mille Feuilles de légumes « épinard, oignons et tomates » 20 Euros
Noix de Saint Jacques Marinées 28 Euros
Bouquet de Salade à la Granny Smith
Suprême de Saint Pierre à la Vapeur 41 Euros
« Panaché de légumes, sabayon à la tomate »
Pièce de Veau panée aux épices douces 37 Euros
« Grappe de tomate cerise juste au four, petit jus à la sarriette »
Poêlé d’Ananas aux framboises 17 Euros
Fromages et
Fromages et Fromages et
Fromages et Desserts
Desserts Desserts
Desserts
Découverte des Fromages de La Brie 20 Euros
Petite Salade aux Noix
Brioche Perdue aux Pommes Caramélisées 16 Euros
Glace Caramel Beurre salé
Pyramide de Fruits Rouges au Champagne 20 Euros
Glace Vanille et Chantilly
Assiette en Noir et Blanc 25 Euros
Le verre (2 cl) de Grand Marnier « Cuvée du Cent Cinquantenaire »
Panaché de Fruits Frais, Brochette de Sorbets 24 Euros
Café Gourmand du Châtelain 17 Euros

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Avec 1 entrée, 1 plat, fromages et dessert
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Assiette Estivale
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Vinaigrette à la Moutard
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Au Vinaigre de Coquelicot
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Fricassée de Thon
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Légumes multicolores
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Tartine de Noix de Saint Jacques aux Saveurs du Sud
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Tartine de Noix de Saint Jacques aux Saveurs du Sud
Panier de Légumes ou Bouquet de Salade
Panier de Légumes ou Bouquet de SaladePanier de Légumes ou Bouquet de Salade
Panier de Légumes ou Bouquet de Salade
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Filet de Bœuf*
Filet de Bœuf* Filet de Bœuf*
Filet de Bœuf* Charolais
CharolaisCharolais
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Sauce au Brie de Meaux, Duo de Légumes
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Sauce au Brie de Meaux, Duo de Légumes
Assiette
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Assiette de Fromages de la Brie, Bouquet de Salade aux Noix
de Fromages de la Brie, Bouquet de Salade aux Noix de Fromages de la Brie, Bouquet de Salade aux Noix
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Salade de fruits frais, Sorbets et Chantilly
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(Pour les enfants jusqu’a 14 ans)
Salade de tomates mozzarella
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Ou
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L’assiette de charcuterie
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L’assiette de charcuterie
Pavé de Saumon ou Steak haché
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Pavé de Saumon ou Steak haché
Ou
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Blanc de volaille à la crème
Blanc de volaille à la crèmeBlanc de volaille à la crème
Blanc de volaille à la crème
Garniture au choix : Pommes frites ou légumes ou pâtes
Garniture au choix : Pommes frites ou légumes ou pâtesGarniture au choix : Pommes frites ou légumes ou pâtes
Garniture au choix : Pommes frites ou légumes ou pâtes
Coupe de glaces et sorbets
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Gâteau au Chocolat
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