L`alisier commun / Sorbus torminalis L. Le

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Le sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) fait partie du groupe des sorbiers à feuilles pennées, tout comme
le sorbier domestique (Sorbus domestica). Il se rencontre un peu partout en Belgique et en forêts, il affectionne
surtout les sols acides. Il s'agit d'un arbre de taille moyenne (10 à 15 m de haut), voire d'un grand arbuste,
mellifère et très apprécié des oiseaux. L'arbre se décline en de nombreuses formes cultivées se distinguant par
leurs feuilles, leur port, leurs couleurs d'automne et celles de leurs fruits.
Le sorbier domestique ou cormier (Sorbus domestica), est de plus grande taille. Son indigénat est douteux
d'autant que l'espèce ne s'étend pas au-delà de la Lorraine française, bien qu'ayant été largement planté
autrefois comme espèce fruitière. On le trouve bien plus souvent en Europe méridionale.
Quant à l'alisier commun (Sorbus torminalis), il s'agit d'un arbre pouvant atteindre 15 à 20 m. L'espèce,
thermophile et plutôt calciphile, limite sa dispersion aux stations les plus appropriées.
L'alisier commun / Sorbus torminalis L.
Le cormier / Sorbus domestica L.
Feuilles
Fruit
Feuilles alternes - Composées-pennées pour le Sorbus aucuparia et le Sorbus domestica. Comprenant de 9 à 19
folioles oblongues-elliptiques, la terminale ayant environ la même grandeur que les latérales - Feuilles simples à limbe
plus ou moins denté, lobé à pennatifide pour le Sorbus torminalis
Floraison éphémère - Fleurs hermaphrodites rassemblées en corymbes composés - Symétrie radiaire - Réceptacle
concave - Sépales: 5 - Pétales: 5, libres entre eux, caducs - Etamines: 15-30 - Styles: 2 à 5
Carpelles : 1 à 5, unis au réceptacle, au moins dans leur moitié inférieure, en un ovaire infère - Carpelles souvent plus
ou moins séparés au centre - Ovules: généralement 2 par carpelle - Fruit charnu de type particulier: on l'appelle piri-
dion (catégorie des fruits complexes ou pseudo-fruits). Partie charnue du fruit, appelée faussement "péricarpe", en fait
formée par le développement du conceptacle (réceptacle floral en forme de coupe, soudé à l'ovaire)
Fleurs
Les espèces représentées ci-dessous sont indigènes. Fam.: Malaceae
2014, l'année
du Sorbier
Fruits de forme ellipsoïdale d'abord verts, puis bruns à maturité,
parsemés de petites verrues jaunâtres, prenant un goût de dattes
lorsqu'ils sont trop mûrs et pouvant être utilisés localement en distillerie
Tiers inférieur de la
foliole non denté
Folioles et rachis
très feutrés, don-
nant un aspect plus
grisâtre
Limbe légèrement
grisâtre, poils épars sur
toute la surface, y com-
pris les nervures et le
rachis
Feuille imparipennée, composée de 9 à 17 folioles,
oblongues, serretées, avec des poils épars sur la face
supérieure des folioles - Rachis légèrement poilu -
Feuilles deviennent glabres par la suite
Feuille composée, imparipennée - Poils épars
sur la face supérieure du limbe - Rachis poilu et
légèrement rougeâtre - Dents qui ont tendance à
s'écarter du bord du limbe -
Feuilles pendantes
Folioles sessiles,
arrondies à la
base avec une
légère asymétrie -
Base des pétioles
et points d'inser-
tion des pétiolules
rougeâtres
Dents recourbées
vers l'avant
Inflorescences en
corymbes composés-
terminaux
Styles : 3-4
Styles : 2
Diamètre des fleurs:
16 à 18 mm - Styles : 5
f. pomifera
f. pyrifera
Bourgeons,
comme ceux de
l'alisier commun
Grandes inflorescences,
crème en fin de printemps
Bourgeons poin-
tus, violet foncé et
couverts de poils
Fruits obovoïdes, ou piriformes, longs de
2 cm ou plus, brun jaunâtre à gris brunâtre - Ils
sont comestibles une fois blets.
NB: On trouve dans la littérature la forme pomife-
ra lorsque les fruits ont la forme
d'une pomme, et la forme pyrifera lorsqu'ils ont la
forme d'une poire.
Diamètre des
fleurs : 8 à 10 mm
Loge carpellaire
Fruits subsphériques de 6 à 10 mm de dia-
mètre (jusqu'à 14 mm), rouge écarlate -
Coupe transversale montrant les loges car-
pellaires
Rhytidome d'abord
lisse puis écailleux
avec l'âge
Silhouette : jusqu'à 20 m -
Dôme massif mais gracieux,
fait de charpentières horizon-
tales
Dessus de la feuille brillant -
Poils épars dans l'espace
internervaire, plus denses le
long des nervures
Silhouette grande,
jusqu'à 25 m -
Rameaux droits sur
des branches lourdes,
sinueuses - Rhytidome
gris, puis brun-noir, se
fissurant en plaques
écailleuses, serrées
Dents courtes,
arrondies, cartilagi-
neuses au sommet
Coloration d'automne
souvent rouge-vif
2 loges carpellaires
visibles avec chacune
2 ovules
Bourgeons verts,
arrondis
Dessous de la feuille
légèrement grisâtre avec
présence de poils unique-
ment le long des nervures
- Pétiole poilu
Inflorescences en corymbes
composés, crème en fin de
printemps
Feuilles simples, lobées - Lobes atteignant le 1/3 ou la 1/2 de la largeur du limbe
(pennatifide dans le bas) - 6-8 lobes (jusqu'à 10) généralement ovales-triangulaires à
lancéolés - Bord des feuilles un peu épaissi
Sorbus aucuparia Sorbus domestica
Face inférieure des feuilles : comparaison entre les deux
espèces à feuilles composées-pennées
A propos de l' apomixie
L'hybridation fréquente chez les
sorbiers fait naître des individus
ayant des traits intermédiaires
des parents géniteurs. Mais
l'hybridation peut aboutir à la nais-
sance de nouveaux types (nou-
velles espèces), génétiquement
fixés car se reproduisant fidèle-
ment par semis, de graines obte-
nues après fécondation ou pas. Il
y a donc conservation des carac-
tères morphologiques intermé-
diaires. Dans le cas de graines
obtenues sans fécondation (apo-
mixie), l'embryon se développe
dans la fleur non fécondée et
donne un plant génétiquement
identique à l'arbre mère.
Ainsi donc, par exemple, les deux
formes pyrifera et pomifera chez
le Sorbus domestica se repro-
duisent fidèlement par semis. La
graine donne un plant de l'espèce
type, aussi peut-on choisir la
forme désirée.
Le sorbier des oiseleurs /Sorbus aucuparia L.
Sources bibliographiques : Nouvelle flore de la Belgique, du G.-D. de Luxembourg, et du Nord de la France et des régions voisines. Cinquième édition 2004
Les plantes ligneuses. Volume 2. Les arbres feuillus Jean-Claude Baudouin 1993
NB : Les observations d'espèces représentées ont été réalisées à partir de la collection de Sorbus du National Botanic Garden of Belgium.
Editeur responsable: Lionel Bonjean - HAINAUT DEVELOPPEMENT - Parc scientifique Initialis - boulevard Initialis 22 - 7000 MONS