conclusion introduction but résultats matériel et méthodes

CONCLUSION
Les adolescents connaissent l’équilibre alimentaire mais ils ont des lacunes concernant les recommandations spéciques à
l’alimentation cardioprotectice. La mise en pratique quotidienne des recommandations alimentaires multiples et complexes doit être
accompagnée par un enseignement approprié. Les échanges entre pairs sont un support précieux pour faire émerger et partager
les questionnements.
CONCEPTION D’UN PROGRAMME D’ÉDUCATION THÉRAPEUTIQUE DESTINÉ
AUX ADOLESCENTS ATTEINTS D’HYPERCHOLESTÉROLÉMIE FAMILIALE
Dosso M., Morganella J., Brun N., Depeyre J., Robert A.
INTRODUCTION
L’adolescent atteint d’hypercholestérolémie familiale (HF) doit
s’approprier les multiples recommandations alimentaires mises
en œuvre par son entourage an de retarder l’apparition des
complications cardiovasculaires. L’acquisition de l’autonomie,
l’inuence des pairs et la nécessité d’acquérir les habiletés
nécessaires à son alimentation propre interagissent avec les
habitudes alimentaires familiales.
BUT
Le but de ce travail est de concevoir, réaliser et évaluer un atelier
pratique d’éducation thérapeutique destiné à développer les
connaissances et les compétences alimentaires d’adolescents HF.
Les objectifs permettent de transmettre des connaissances
nutritionnelles adaptées à leur pathologie ainsi que sur ses
traitements dans un environnement de partage et de non
jugement.
RÉSULTATS
• 7 adolescents volontaires ont participé, 3 garçons, 4 lles.
• Les adolescents citent les 3 axes de prévention des complications cardiovasculaires : traitement médicamenteux, activité
physique et alimentation sont connus.
• Les règles de l’équilibre alimentaire sont connues mais en pratique quotidienne la consommation de fruits-légumes et des
produits laitiers est insufsante.
• Les aliments riches en sucre, aliments riches en graisse et les graisses sont tous considérés comme néfastes et à limiter dans
l’alimentation. La teneur en graisse des aliments est systématiquement sous-estimée. Les aliments riches en nutriments
cardioprotecteurs (acides gras monoinsaturés, oméga 3, antioxydants) sont mal connus.
• La lecture d’étiquette nutritionnelle (liste d’ingrédients et apport nutritionnels) n’est pas maîtrisée. Les adolescents s’intéressent
uniquement à l’apport lipidique total sans notions ni des quantités recommandées ni de la qualité nutritionnelle des différents
types d’acides gras. Il ne regardent pas systématiquement les étiquettes et ne comprennent pas les termes inscrits dessus
(glucides, protéines, saccharose, apports journaliers recommandés, etc.)
• Le taux de satisfaction de la journée est de 100 %. Les deux ateliers les plus appréciés sont l’atelier des graisses cachées (33 %)
et la cuisine (27 %)
MATÉRIEL ET MÉTHODES:
Destiné aux adolescents de 13 à 17 ans, fréquentant la consultation de référence.
(Les compétences et objectifs d’enseignement ont été dénis, avec le médecin sur la base des anamnèses alimentaires, des dossiers
médicaux, des questions fréquemment posées en consultation et des recommandations alimentaires.)
CONTENU
• Un jeu de rôle (lmé par IPad) a permis de faire émerger les connaissances, représentations et perceptions de la maladie.
• Les habiletés culinaires ont été travaillées au travers de la réalisation de recettes emblématiques telles que les nuggets, potatoes,
hamburgers et tacos. Des fruits frais étaient la base de la réalisation des desserts. Le repas est pris en commun.
• 4 ateliers ont permis d’aborder la physiopathologie et les traitements médicamenteux, l’équilibre alimentaire, la qualité des matières
grasses, la lecture «d’étiquettes nutritionnelles» et l’activité physique. Au travers de ces activités, des supports pédagogiques
ludiques et conviviaux ont été utilisés (pyramide alimentaire ctive, photos d’aliments, emballages d’aliments).
• La satisfaction a été mesurée à l’aide du questionnaire utilisé en pratique indépendante.
• Une brochure regroupant toutes les informations des ateliers et les recettes a été distribuée en n de journée.
• Le déroulement a été documenté sur la base d’enregistrements audio et vidéo.