Une saine alimentation - Heart and Stroke Foundation of Canada

Jeunes Cœur atoutMC | © 2015 Fondation des maladies du cœur et de l’AVC | De la maternelle à la 1re année | La saine alimentation
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La saine
alimentation
De la maternelle à la 1re année
Capsule du prof Jeunes Cœur atout
MC

Résumé
Les élèves seront en mesure de :
• Découvrir les différents types d’aliments et démontrer
les choix qu’il est possible de faire.
• Classer les aliments en fonction des quatre groupes
alimentaires présentés dans Bien manger avec le
Guide alimentaire canadien.
Objectif
• Les élèves se serviront des quatre groupes
alimentaires an de classer les aliments et de faire des
choix santé.
Mots clés
aliment, groupe alimentaire, légumes, fruits, produits
céréaliers, lait, viande, substituts, variété, choix
Préparation
• Passez en revue les derniers renseignements sur la
nutrition présentés dans Bien manger avec le Guide
alimentaire canadien.
Ressources recommandées
• Colle, images d’aliments, modèles d’aliments, anciens
magazines ou circulaires
Plan de cours
Choisissez des activités parmi les suggestions suivantes pour adapter votre période d’apprentissage aux besoins de
vos élèves.
LES QUATRE GROUPES ALIMENTAIRES
Que savez-vous à ce sujet?
Écrivez les mots clés sur une feuille quadrillée ou un tableau blanc en veillant à ce que le mot « aliments » soit placé au
centre. Passez en revue le nouveau vocabulaire avec vos élèves et demandez à ceux qui connaissent les mots de les
expliquer à leurs camarades. Faites des jeux de vocabulaire simples, par exemple en identiant, en prononçant et en
soulignant les mots inconnus.
Demandez aux élèves de nommer ou de décrire certains des aliments qu’ils aiment manger.
Donnez-leur des modèles en plastique ou des illustrations de différents
aliments des quatre groupes alimentaires.
• Autre possibilité : Demandez aux élèves de trouver des images d’aliments
appartenant aux différents groupes alimentaires dans des magazines ou
des circulaires de supermarchés, ou encore d’en imprimer, puis de
les découper et les coller sur des ches.
• Dites-leur de catégoriser les ches ou modèles, par exemple
« Mes aliments préférés », « Les aliments que je mange tous les jours » et
« Les aliments que je ne mange pas souvent ».
Distribuez la che d’activité « Explorer les groupes alimentaires ».
• Expliquez aux élèves que les aliments peuvent être classés en quatre
groupes alimentaires :
• Légumes et fruits
• Produits céréaliers
• Lait et substituts
• Viandes et substituts
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La saine alimentation – Les quatre groupes alimentaires

• Demandez aux élèves ce que les aliments de chacun des groupes ont en commun. Placez quelques aliments dans
le mauvais groupe et demandez aux élèves pourquoi ces aliments n’appartiennent pas au groupe en question.
• Expliquez-leur que le corps a besoin d’aliments de chacun des groupes, car c’est ainsi qu’il obtient l’énergie pour
bouger. Chaque type d’aliment aide le corps d’une manière et à un niveau différents. Ainsi :
• Les légumes et fruits nous donnent des vitamines et nous aident à rester en bonne santé. Nous
mangeons davantage d’aliments de ce groupe.
• Les produits céréaliers nous donnent l’énergie dont nous avons besoin pour bouger.
• Le lait et ses substituts aident nos os à grandir.
• La viande et ses substituts aident nos muscles à grandir.
• Les aliments de tous les groupes alimentaires sont bons pour la santé lorsqu’ils sont consommés
avec modération et de façon variée, mais l’idéal, c’est de manger la quantité recommandée de
chaque groupe.
• Expliquez aux élèves que tout le monde a besoin de boire de l’eau tous les jours. L’eau est ce qu’il y a de mieux
pour étancher sa soif.
• Expliquez aux élèves qu’il est recommandé de ne pas consommer trop d’aliments à forte teneur en sel, en sucre et
en matières grasses.
À la deuxième page de la che d’activité « Explorer les groupes alimentaires », demandez aux élèves d’écrire le nom de
certains des aliments dont il a été question en classe, de les dessiner ou d’en coller des images.
LES CHOIX ALIMENTAIRES QUE PEUVENT FAIRE LES ENFANTS
Expliquez aux élèves qu’ils peuvent faire plusieurs choix par rapport à ce qu’ils mangent. Demandez au groupe de vous
donner des exemples. Si nécessaire, posez les questions suivantes aux élèves :
• Quels sont vos choix quand quelqu’un vous offre un fruit?
• Quelles collations pouvez-vous prendre après l’école?
• Quels sont vos choix pour le déjeuner?
• Quels sont vos choix pour le dîner?
Demandez à des groupes de deux élèves de démontrer certains des choix alimentaires que les enfants peuvent faire
devant la classe. Par exemple :
• Un élève demande à l’autre « Quel genre de fruit
est-ce que tu voudrais? Une pomme, une orange ou
une banane? » L’autre élève choisit alors le fruit
de son choix.
• Ensuite, les deux élèves changent de
rôle et recommencent.
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La saine alimentation – Les quatre groupes alimentaires

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GRUAU
LAIT
La saine alimentation – Les quatre groupes alimentaires
Révision et résumé
Faites un récapitulatif des principaux messages du cours :
• En mangeant toute une variété d’aliments provenant du guide arc-en-ciel, on favorise sa santé.
• Chacun des quatre groupes alimentaires est important pour une saine alimentation, tant qu’on les consomme de
façon équilibrée et modérée.
• Les enfants ont la possibilité de prendre plusieurs décisions par rapport à ce qu’ils mangent.
Liens avec la maison
• Encouragez les élèves à apporter la che d’activité « Explorer les groupes alimentaires » à la maison pour la
montrer à leurs parents ou tuteurs et leur expliquer ce qu’ils ont appris au sujet des groupes alimentaires.
• Proposez aux élèves d’aider leur famille à préparer les repas et à parler des différents groupes alimentaires
compris dans le repas.
• Demandez aux élèves de faire une chasse au trésor dans la cuisine : ils doivent essayer de trouver des aliments de
chacun des quatre groupes dans le garde-manger ou le réfrigérateur.
Demandez-leur de trouver et de dessiner des collations saines à partager avec leur famille. Voici quelques exemples de
collations possibles :
Des petits fruits ou des tranches de fruits Des morceaux de légumes accompagnés de trempette au yogourt
Du thon ou du saumon sur du pain de seigle Des croustilles de pita au four avec du fromage
Du houmous avec des bâtonnets de carottes Des craquelins de riz avec de l’avocat et de la salsa
Dissémination et intégration
• Demandez aux élèves d’apporter des fruits ou d’autres aliments, puis préparez une salade de fruits ou d’autres
échantillons qu’ils pourront essayer.
• Demandez-leur d’indiquer les aliments qui proviennent de différentes cultures dans le déjeuner, le dîner, le souper
et les collations.
• Parlez des aliments à forte teneur en sel, en matières grasses et en sucre. Ceux-ci doivent être mangés
en modération.
Évaluation
• Regardez les démonstrations des élèves et les classements qu’ils ont faits pour être sûr qu’ils parviennent à bien
faire des choix sains.
• Examinez les listes, les collages et les dessins des élèves pour vous assurer qu’on y voit bien toute une variété
d’aliments.

Explorer les groupes
alimentaires
La nourriture, c’est le carburant dont tu as besoin pour rester en vie et en santé.
Quand tu fais de bons choix alimentaires, ton corps se sent bien parce qu’il
obtient le carburant et les nutriments dont il a besoin. Regarde les groupes
alimentaires ci-dessous et découvre les différents types d’aliments qui existent,
ainsi que la manière dont ils gardent ton corps en santé.
Il y a tant d’aliments différents!
Comment peux-tu savoir lesquels sont les meilleurs?
Le Guide alimentaire canadien aide les gens à prendre de
bonnes décisions. Il divise les aliments en quatre groupes.
LAIT
Légumes et fruits
Les légumes et fruits te donnent de
l’énergie et des fibres. Ils sont aussi une
excellente source de vitamines et de
minéraux qui te gardent en santé.
Lait et substituts
Le lait et les produits laitiers, comme le
yogourt et le fromage, te donnent des
protéines pour développer tes muscles,
mais aussi des vitamines et des minéraux
qui renforcent tes os et tes dents.
Viandes et substituts
La viande et les aliments comme les
œufs, les haricots et les lentilles te
donnent les protéines dont tu as besoin
pour développer des muscles et des
organes en santé, comme le cœur.
Produits céréaliers
Le groupe des produits céréaliers
comprend le pain, le riz et les pâtes. Ces
aliments te donnent de l’énergie à brûler
pendant la journée. Aussi, les fibres
présentes dans les céréales aident à garder
ton système digestif en santé.
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ACTIVITÉ
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