Matís Ltée: L’innovation dans la biotechnologie et l’industrie alimentaire Sécurité Alimentaire, Environnement et Génétique Sécurité Alimentaire, Environnement et Génétique Matís est un institut indépendant de recherche alimentaire et biotechnologique fondé en Islande en 2007 suite à la fusion de trois instituts publiques de recherche alimentaire. Le but principal de la division est de diriger la recherche sur l’alimentation et l’environnement, tout en améliorant la sécurité alimentaire et la compétitivité au niveau mondial d’aliments produits en Islande. Nous effectuons des recherches de pointe visant les microbes et les contaminants chimiques de produits alimentaires et animaux, ainsi que de l’environnement. Par l’évaluation de risques courants, nous sensibilisons et encourageons une prise de décision éclairée concernant les aliments et leur production. Notre recherche génétique de pointe contribue à une meilleure gestion des ressources et à leur traçabilité. Nous enrichissons régulièrement notre expertise afin de mieux maîtriser les menaces émergentes, causées par le changement climatique, les activités industrielles et les nouveaux organismes. Accent principal à Matís • Soutenir l’industrie alimentaire en Islande • Améliorer la santé publique par la recherche • L’évaluation des risques de la sécurité alimentaire • Promouvoir l’utilisation durable de ressources grâce à la recherche, l’innovation et le conseil La majorité de nos projets sont conduits en collaboration avec des partenaires d’Europe, des institutions, universités, gouvernements, producteurs de denrées alimentaires nationaux et étrangers, ainsi que d’autres parties desservant l’industrie alimentaire. Rhodothermus profundi Activités principales • Développement de produits • Qualité et sécurité des aliments • Génétique et environnement • Technologie de transformation Nos services spécialisés sont aussi offerts directement aux clients et par divers services de surveillance et de sécurité pour les autorités alimentaires et de la pêche. Les analyses génétiques disponibles comprennent la filiation des parents, l’analyse de la diversité microbienne et l’identification des maladies animales. • Gestion des ressources • Biotechnologie • Aquaculture • Traçabilité Dr. Anna Kristín Daníelsdóttir, Directrice de division Matís compte cinq divisions principales • Analyse & Conseil • Biotechnologie & Biomoléculesnetics • Sécurité Alimentaire , Environnement & Génétique • Innovation and Consumers • Chaîne de Valeur, Transformation et Aquaculture Les chefs des équipes de recherche & personnesressources Dr. Helga Gunnlaugsdóttir: Dr. Viggó Þór Marteinsson: Dr. Sarah Helyar: Dr. Helga Gunnlaugsdóttir: [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Matís ltd. • Reykjavík • Tel +354 422 5000 • [email protected] • www.matis.is Sécurité Alimentaire, Environnement et Génétique Recherche en microbiologie Recherche en évaluation de risques La division comprend quatre équipes de recherche: Notre recherche vise à étudier la diversité microbienne dans les aliments et l’environnement par des méthodes de culture et moléculaires. Notre objectif est de promouvoir la sécurité alimentaire et d’explorer les rôles et fonctions des microbes dans l’environnement. Nous effectuons des évaluations pertinentes des risques associés aux aliments concernant les métaux lourds, des résidus de pesticides ou des microbes. • Chimie • Microbiologie • Génétique • Évaluation des risques Toutes les équipes effectuent de la recherche indépendante et collaborative de pointe. L’équipe d’évaluation des risques travaille en collaboration étroite avec d’autres experts du domaine sur l’analyse et la diffusion des résultats de recherche pertinents. Recherche en chimie Notre but est d’assurer la sécurité alimentaire et la qualité par l’analyse de nutriments et de polluants dans l’alimentation humaine et animale, et dans l’environnement. Cette capacité est constamment améliorée par la recherche et le développement de nouvelles méthodes analytiques. Axes de recherche: • Évaluer la sécurité et qualité alimentaire en production et stockage. • Surveiller et cribler les composés indésirables dans les produits alimentaires islandais et les contaminants dans la faune marine. Fournir des preuves scientifiques que les produits islandais sont conformes à la réglementation de la sécurité alimentaire. • • Fournir des données scientifiques et indépendantes, requises par les autorités islandaises, l’industrie, les marchés et consommateurs, et nécessaires pour l’évaluation des risques en plus de soutenir les niveaux réglementaires de l’UE sur la concentration maximale de résidus dans les denrées alimentaires et aliments pour les animaux. Développer des méthodes analytiques robustes pour la quantification de l’arsenic inorganique et lipophile dans les fruits de mer ainsi que pour les polluants environnementaux puissants, comme les HAP et PCB. Axes de recherche: • Développement d’approches novatrices pour l’évaluation et la communication de l’impact net des choix alimentaires sur la santé, comme le logiciel QALIBRA (www.qalibra.eu). Axes de recherche: • Développer et utiliser de nouvelles méthodes pour détecter et contrôler les pathogènes et les bactéries altérant les aliments. • Définir la cause des éclosions de maladies d’origine alimentaire en identifiant et traçant les agents pathogènes responsables. • Examiner la diversité marine microbienne et la métagénomique des eaux marines islandaises afin de mieux comprendre leur rôle dans la durabilité biologique influencée par le changement de climat. • Étudier et exploiter les microorganismes isolés d’environnements extrêmes (chauds, froids et profonds) et non-extrêmes pour la recherche en écologie et l’innovation biotechnologique. • Maintenir et développer la collection ISCAR de souches microbiennes et de bio-échantillons d’origine diverse. Le but est de répertorier la biodiversité et les métadonnées pour la recherche épidémique et les applications biotechnologiques (www.iscar.matis.is). • Recherche génétique Les méthodes génétiques sont appliquées à tous les aspects de la pêche islandaise, l’agriculture et la transformation des aliments. Un accent particulier est mis sur le soutien des bonnes pratiques en aquaculture et la gestion des pêcheries par l’utilisation de méthodes génomiques de pointe. Axes de recherche: • Détermination de la structure de la population des espèces marines sauvages et son application à l’appui des décisions de gestion des pêches. • Développement d’outils moléculaires pour la traçabilité et la vérification de l’authenticité. • Étude des effets du changement climatique sur les espèces marines par des signatures génomiques de l’adaptation et la portée des changements. • Évaluation métagénomique de la biodiversité dans les échantillons environnementaux et de l’intestin afin de comprendre le comportement alimentaire, les préférences des proies et leurs impacts sur les écosystèmes. • Fournir un soutien génétique pour le secteur d’élevage d’animaux et d’aquaculture en offrant des méthodes de dépistage génétique et, d’analyse généalogique, ainsi que des marqueurs pour les programmes d’élevage de sélection assistée. Participation à l’harmonisation de méthodes d’études globales de l’alimentation à travers l’Europe, se concentrant sur: - L’identification des informations résultant des études globales de diète et bénéficiant à l’évaluation de l’exposition (dose) et des risques. - L’estimation du niveau d’exposition aux contaminants par voie alimentaire par l’analyse des aliments. Services commerciaux* (www.matis.is) Chimie • Analyse des éléments traces dans des échantillons biologiques et l’eau • Analyse de résidus de produits phytosanitaires dans les fruits et légumes Microbiologie • Identification des espèces microbiennes • Analyse de la communauté microbienne • Génotypage moléculaire et détection de gènes spécifiques • Détection et quantification des OGM dans les aliments Génétique • Identification individuelle des animaux et services généalogiques • Identification des espèces (algues, poissons, viandes: frais et transformés). • Dépistage génétique (par exemple, DMRT3 (démarche de chevaux) et résistance à la tremblante) * Certaines analyses sont conformes aux normes d‘accréditation ISO 17025/2005