Sécurité Alimentaire, Environnement et Génétique
Sécurité Alimentaire, Environnement et Génétique
Le but principal de la division est de diriger la recherche
sur l’alimentation et l’environnement, tout en améliorant la
sécurité alimentaire et la compétitivité au niveau mondial
d’aliments produits en Islande.
Nous effectuons des recherches de pointe visant les microbes
et les contaminants chimiques de produits alimentaires et
animaux, ainsi que de l’environnement. Par l’évaluation de
risques courants, nous sensibilisons et encourageons une
prise de décision éclairée concernant les aliments et leur
production. Notre recherche génétique de pointe contribue
à une meilleure gestion des ressources et à leur traçabilité.
Nous enrichissons régulièrement notre expertise afin de
mieux maîtriser les menaces émergentes, causées par le
changement climatique, les activités industrielles et les
nouveaux organismes.
La majorité de nos projets sont conduits en collaboration
avec des partenaires d’Europe, des institutions, universités,
gouvernements, producteurs de denrées alimentaires
nationaux et étrangers, ainsi que d’autres parties desservant
l’industrie alimentaire.
Nos services spécialisés sont aussi offerts directement aux
clients et par divers services de surveillance et de sécurité
pour les autorités alimentaires et de la pêche. Les analyses
génétiques disponibles comprennent la filiation des parents,
l’analyse de la diversité microbienne et l’identification des
maladies animales.
Matís est un institut indépendant de recherche alimentaire
et biotechnologique fondé en Islande en 2007 suite à la
fusion de trois instituts publiques de recherche alimentaire.
Accent principal à Matís
• Soutenir l’industrie alimentaire en Islande
• Améliorer la santé publique par la recherche
• L’évaluation des risques de la sécurité alimentaire
• Promouvoir l’utilisation durable de ressources grâce à
la recherche, l’innovation et le conseil
Dr. Anna Kristín Daníelsdóttir, Directrice de division
Les chefs des équipes de recherche & personnes-
ressources
Dr. Helga Gunnlaugsdóttir: [email protected]
Dr. Viggó Þór Marteinsson: [email protected]
Dr. Helga Gunnlaugsdóttir: [email protected]
Activités principales
• Développement de produits
• Qualité et sécurité des aliments
• Génétique et environnement
• Technologie de transformation
Matís compte cinq divisions principales
• Analyse & Conseil
• Biotechnologie & Biomoléculesnetics
• Sécurité Alimentaire , Environnement & Génétique
• Innovation and Consumers
• Chaîne de Valeur, Transformation et Aquaculture
Matís Ltée: L’innovation dans la biotechnologie
et l’industrie alimentaire
Rhodothermus profundi
Sécurité Alimentaire,
Environnement et Génétique
• Gestion des ressources
• Biotechnologie
• Aquaculture
• Traçabilité
Sécurité Alimentaire, Environnement et Génétique
La division comprend quatre équipes de recherche:
• Chimie
• Microbiologie
• Génétique
• Évaluation des risques
Toutes les équipes effectuent de la recherche indépendante
et collaborative de pointe. L’équipe d’évaluation des risques
travaille en collaboration étroite avec d’autres experts du
domaine sur l’analyse et la diffusion des résultats de
recherche pertinents.
Recherche en microbiologie
Notre recherche vise à étudier la diversité microbienne dans
les aliments et l’environnement par des méthodes de culture
et moléculaires. Notre objectif est de promouvoir la sécurité
alimentaire et d’explorer les rôles et fonctions des microbes
dans l’environnement.
Axes de recherche:
• Développer et utiliser de nouvelles méthodes pour détecter
et contrôler les pathogènes et les bactéries altérant les
aliments.
• Définir la cause des éclosions de maladies d’origine
alimentaire en identifiant et traçant les agents pathogènes
responsables.
• Examiner la diversité marine microbienne et la
métagénomique des eaux marines islandaises afin
de mieux comprendre leur rôle dans la durabilité
biologique influencée par le changement de climat.
• Étudier et exploiter les microorganismes isolés
d’environnements extrêmes (chauds, froids et profonds)
et non-extrêmes pour la recherche en écologie et
l’innovation biotechnologique.
• Maintenir et développer la collection ISCAR de souches
microbiennes et de bio-échantillons d’origine diverse.
Le but est de répertorier la biodiversité et les
métadonnées pour la recherche épidémique et
les applications biotechnologiques (www.iscar.matis.is).
Recherche en évaluation de risques
Nous effectuons des évaluations pertinentes des risques
associés aux aliments concernant les métaux lourds, des
résidus de pesticides ou des microbes.
Axes de recherche:
• Développement d’approches novatrices pour l’évaluation
et la communication de l’impact net des choix alimentaires
sur la santé, comme le logiciel QALIBRA (www.qalibra.eu).
• Participation à l’harmonisation de méthodes d’études
globales de l’alimentation à travers l’Europe, se concentrant
sur:
- L’identification des informations résultant des études
globales de diète et bénéficiant à l’évaluation de
l’exposition (dose) et des risques.
- L’estimation du niveau d’exposition aux contaminants
par voie alimentaire par l’analyse des aliments.
Recherche génétique
Les méthodes génétiques sont appliquées à tous les aspects
de la pêche islandaise, l’agriculture et la transformation des
aliments. Un accent particulier est mis sur le soutien des
bonnes pratiques en aquaculture et la gestion des pêcheries
par l’utilisation de méthodes génomiques de pointe.
Axes de recherche:
• Détermination de la structure de la population des
espèces marines sauvages et son application à l’appui des
décisions de gestion des pêches.
• Développement d’outils moléculaires pour la traçabilité
et la vérification de l’authenticité.
• Étude des effets du changement climatique sur les
espèces marines par des signatures génomiques de
l’adaptation et la portée des changements.
• Évaluation métagénomique de la biodiversité dans les
échantillons environnementaux et de l’intestin afin de
comprendre le comportement alimentaire, les préférences
des proies et leurs impacts sur les écosystèmes.
• Fournir un soutien génétique pour le secteur d’élevage
d’animaux et d’aquaculture en offrant des méthodes de
dépistage génétique et, d’analyse généalogique, ainsi
que des marqueurs pour les programmes d’élevage de
sélection assistée.
Recherche en chimie
Notre but est d’assurer la sécurité alimentaire et la qualité par
l’analyse de nutriments et de polluants dans l’alimentation
humaine et animale, et dans l’environnement. Cette capacité
est constamment améliorée par la recherche et le
développement de nouvelles méthodes analytiques.
Axes de recherche:
• Évaluer la sécurité et qualité alimentaire en production et
stockage.
• Surveiller et cribler les composés indésirables dans les
produits alimentaires islandais et les contaminants dans
la faune marine. Fournir des preuves scientifiques que les
produits islandais sont conformes à la réglementation de
la sécurité alimentaire.
• Fournir des données scientifiques et indépendantes,
requises par les autorités islandaises, l’industrie, les marchés
et consommateurs, et nécessaires pour l’évaluation des
risques en plus de soutenir les niveaux réglementaires
de l’UE sur la concentration maximale de résidus dans les
denrées alimentaires et aliments pour les animaux.
• Développer des méthodes analytiques robustes pour la
quantification de l’arsenic inorganique et lipophile dans les
fruits de mer ainsi que pour les polluants environnementaux
puissants, comme les HAP et PCB.
Services commerciaux* (www.matis.is)
Chimie
• Analyse des éléments traces dans des échantillons
biologiques et l’eau
• Analyse de résidus de produits phytosanitaires dans
les fruits et légumes
Microbiologie
• Identification des espèces microbiennes
• Analyse de la communauté microbienne
• Génotypage moléculaire et détection de gènes spécifiques
• Détection et quantification des OGM dans les aliments
Génétique
• Identification individuelle des animaux et services
généalogiques
• Identification des espèces (algues, poissons, viandes:
frais et transformés).
• Dépistage génétique (par exemple, DMRT3 (démarche de
chevaux) et résistance à la tremblante)
* Certaines analyses sont conformes aux normes d‘accréditation
ISO 17025/2005
1
/
2
100%
