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LA VERSION COMPLETE DE VOTRE GUIDE
ISRAEL 2017/2018
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Disponible sur

Révérée par le judaïsme, l’islam et la chrétienté, cette
terre qui a vu passer les Egyptiens, les Babyloniens, les
Perses, les Grecs, les Romains, les Croisés, les Arabes, les
Mamelouks et les Anglais est l’un des lieux les plus chargés
d’histoire au monde. Terre promise, terre de religions, si
petite au centre de toutes les attentions, si précieuse qu’elle
enflamme les passions : rien qui ne pousse ici n’est remis
au vent, Israël et les Territoires palestiniens forment une
nébuleuse complexe. Un Etat jeune sur une terre ances-
trale, un Etat où beaucoup reste à créer, une terre où des
hommes se battent pour ne rien perdre de leur identité.
Les cultures, les hommes et les images fusent, se croisent,
s’entrechoquent et s’enrichissent pour composer au final
un tableau aussi insaisissable que mouvant. Israël ne se
raconte pas, Israël se vit, car Israël s’invente comme ces
lieux partagés entre un passé historique et biblique, et le
présent, moderne et cosmopolite. Il faut fricoter avec Tel
Aviv, cette jeune insolente devenue une des destinations
internationales les plus branchées, plonger dans l’ambiance
unique de Jérusalem, ville sainte pour les trois grandes
religions monothéistes, visiter Haïfa, Safed et Nazareth,
goûter aux mers Morte, Rouge ou Méditerranée, explorer
les parcs naturels de Galilée et du Néguev… Un monde en
miniature qui tient en partie sa grandeur de ses hommes,
alors n’hésitez pas à bavarder avec votre voisin, le serveur
du café ou le vendeur de houmous, à rencontrer la jeunesse
juive et faire honneur à l’hospitalité palestinienne… Si cette
terre est une terre tourmentée, c’est aussi une destination
qui a mille choses à offrir au visiteur.
Avertissement
Entre octobre 2015 et juillet 2016, une vague d’attentats
a touché plusieurs villes d’Israël, dont Jérusalem et Tel
Aviv, mais aussi plusieurs colonies. Si la situation est
redevenue plus calme au cours des derniers mois, il
est recommandé de continuer à observer une certaine
prudence dans les lieux et transports publics et de rester
conscient des risques toujours présents dans le pays.
Philippe Henry
Remerciements à Ori, Maoz, Dror, Karen, Tamar,
Sami, Pascale, Sophie, Cathy, Marion, Gilad ainsi
qu’aux offices de tourisme locaux et aux nombreux
anonymes qui m’ont aidé au cours de mon voyage et
lors de la mise à jour de ce guide.
Bienvenue en
Israël !
IMPRIMÉ EN FRANCE
EDITION
Directeurs de collection et auteurs :
Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE
Auteurs : Philippe HENRY, Nicolas LANDRU,
Féderica VISANI, Joanna DUNIS,
Manon LIDUENA, Patricia HUON, Céline MAGNIN,
Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS
et alter
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
Responsable Editorial Monde :
Patrick MARINGE
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT,
Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET
et Talatah FAVREAU
Rédaction France : François TOURNIE, Maurane
CHEVALIER, Silvia FOLIGNO et Tony DE SOUSA
FABRICATION
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER
assistée de Romain AUDREN
Maquette et Montage : Julie BORDES,
Sandrine MECKING, Delphine PAGANO
et Laurie PILLOIS
Iconographie et Cartographie :
Maxime LAFON
WEB ET NUMERIQUE
Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE
Chef de projet et développeurs :
Nicolas GUENIN, Cédric MAILLOUX,
Florian FAZER, Caroline LAFFAITEUR
et Andrei UNGUREANU
DIRECTION COMMERCIALE
Directrice des Régies : Caroline CHOLLET
Responsable Régies locales :
Michel GRANSEIGNE
Relation Clientèle : Vimla MEETTOO
et Sandra RUFFIEUX
Chefs de Publicité Régie nationale :
Caroline AUBRY, François BRIANCON-MARJOLLET,
Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET
et Caroline PREAU
Responsable Clientèle : Déborah LOICHOT
REGIE INTERNATIONALE
Chefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET,
Guillaume LABOUREUR assistés d’Elisa MORLAND
DIFFUSION ET PROMOTION
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET
assistée d’Aissatou DIOP et Vianney LAVERNE
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ
assisté de Nathalie GONCALVES
Relations Presse-Partenariats :
Jean-Mary MARCHAL
ADMINISTRATION
Président : Jean-Paul LABOURDETTE
Directrice Administrative et Financière :
Valérie DECOTTIGNIES
Directrice des Ressources Humaines :
Dina BOURDEAU assistée de Sandra MORAIS
et d’Angela DE OLIVEIRA
Responsable informatique : Pascal LE GOFF
Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN, Christelle
MANEBARD et Adrien PRIGENT
Recouvrement : Fabien BONNAN
assisté de Sandra BRIJLALL et Belinda MILLE
Standard : Jehanne AOUMEUR
n PETIT FUTE ISRAËL 2017 - 2018 n
Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS.
Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université
18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
& 01 53 69 70 00 - Fax [phone]
Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 E - RC PARIS B 309
769 966
Couverture : © S.NICOLAS-ICONOTEC
Impression : IMPRIMEUR DE CHAMPAGNE –
52200 Langres
Dépôt légal : février 2017
ISBN : 9791033105039
Pour nous contacter par email, indiquez le nom de
famille en minuscule suivi de @petitfute.com
Pour le courrier des lecteurs : [email protected]

n INVITATION AU VOYAGE n
Les plus dIsraël ........................................11
Fiche technique ........................................ 12
Idées de séjour ........................................14
Comment partir ? .....................................17
Partir en voyage organisé .....................17
Partir seul ............................................19
Séjourner ............................................. 21
n DÉCOUVERTE n
Israël en 30 mots-clés ............................ 30
Survol dIsraël ........................................ 36
Géographie ..........................................36
Climat .................................................. 36
Environnement – écologie .................... 37
Parcs nationaux ...................................38
Faune et flore .......................................38
Histoire ................................................... 40
Chronologie d’Israël depuis 1947 ......... 40
Des origines à nos jours ....................... 43
Politique et économie .............................. 60
Politique ...............................................60
Économie .............................................66
Population et langues ............................... 70
Mode de vie ..............................................75
Vie sociale ...........................................75
Mœurs et faits de société .....................81
Religion ...............................................85
Arts et culture ........................................ 90
Architecture .........................................90
Cinéma ................................................92
Danse ..................................................93
Littérature ............................................ 94
Médias locaux ......................................95
Musique ...............................................96
Peinture et arts graphiques ..................97
Sculpture .............................................99
Théâtre ..............................................100
Festivités .................................................101
Cuisine israélienne ................................104
Produits caractéristiques ....................104
Habitudes alimentaires ......................106
Recettes ............................................107
Jeux, loisirs et sports ............................108
Disciplines nationales ........................108
Activités à faire sur place ................... 108
Enfants du pays ....................................... 110
n TEL AVIV n
Tel Aviv ...................................................120
Quartiers ............................................121
Se déplacer .......................................126
Pratique ............................................. 129
Se loger .............................................131
Se restaurer ....................................... 139
Sortir .................................................149
À voir – À faire ................................... 154
Balades .............................................160
Sommaire
Forteresse de Masada.
© ALEXANDER KUZOVLEV – FOTOLIA

Shopping ...........................................163
Sports – Détente – Loisirs ..................164
Vers Jérusalem .....................................166
Latroun .............................................. 166
Neve Shalom – Wahat Al Salam .........167
Bet Shemesh .....................................168
Abu gosh ...........................................168
n JÉRUSALEM n
Jérusalem .............................................. 174
Quartiers ............................................178
Se déplacer .......................................184
Pratique ............................................. 187
Se loger .............................................188
Se restaurer ....................................... 197
Sortir .................................................201
À voir – À faire ................................... 203
Shopping ...........................................234
Sports – Détente – Loisirs ..................235
Dans les environs ..............................235
Ein Kerem .......................................235
Vers la mer Morte .................................238
Ma’ale Adumim ..................................238
Wadi Qelt ...........................................239
Al-Nabi Musa ..................................... 240
Qasr El Yahud ..................................... 240
n DÉSERT DE JUDÉE
ET MER MORTE
n
Désert de Judée et mer Morte ..............244
Kalia ..................................................246
Qumrân .............................................248
Mitspe Shalem ................................... 249
Ein Gedi .............................................250
Masada ..............................................252
Ein Bokek ..........................................256
Arad ...................................................257
Kfar Hanokdim ................................259
Tel Arad National Park .....................260
Drijat ...............................................260
Mount Sodom ....................................260
Ein Tamar ...........................................261
Neot Hakikar ...................................... 262
n LE SUD n
Le Néguev du Centre ..............................268
Be’er Sheva .......................................268
Lahav ..............................................278
Dimona .............................................. 278
Mamshit ............................................279
Mashabei Sadeh ................................280
Revivim ..............................................280
Ashalim .............................................281
Shivta ................................................281
Nitsana ..............................................282
Kadesh Barnea ..................................282
Be’erotayim .......................................283
Ezuz ...................................................283
Sde Boker .......................................... 285
Midreshet Ben Gurion ........................286
Avdat .................................................289
Mitzpe Ramon ....................................289
Shitim ................................................ 298
Ne’ot Smadar .....................................298
Ovda Airport ....................................... 298
La vallée de lArava ................................299
Ein Hatseva Junction ..........................299
Idan ...................................................299
Ein Hatseva ........................................300
Hatseva .............................................301
Tsofar ................................................302
Yahel ..................................................302
Lotan .................................................303
Ketura ................................................303
Forteresse de la Tour de David.
© VLADIMIR LIVERTS – FOTOLIA
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