Vit info 4 VD - Portrait LANDI Chablais

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Rendements et fumure azotée
L’équilibre ! Si ce terme résonne dans la tête du viticulteur, il est bien plus difficile de l’appliquer au vignoble.
Trop d’azote et les problèmes surgissent. A l’inverse, de la faiblesse et les rendements en pâtissent ! Par ce
numéro de Vit Info, nous souhaitons rappeler les différentes notions pour se rapprocher de cet équilibre et
les moyens pour y parvenir.
LES BESOINS EN AZOTE
La vigne a des besoins en azote, entre 70 et 100 unités par an. La
moitié de cet azote est restitué au sol par les feuilles et les
sarments et disponible pour la plante les années suivantes. L’autre
partie de l’azote absorbé est exporté de la parcelle par les raisins.
Cette partie est définitivement perdue pour le sol (environ 50
unités/an).
L’absorption de l’azote varie tout au long du cycle de la plante. Le schéma ci-contre montre que l’azote de
début de cycle (jusqu’au stade 4 5 feuilles étalées) est fourni par les réserves de la plante.
C’est pour cela qu’il est conseillé de faire un
apport d’azote minéral au bon stade, car semé
trop tôt dans la saison, il risque d’être lessivé
(avant débourrement).
Et si à l’inverse cet apport est fait plus
tardivement (après fleur), un engrais azoté à
action plus rapide devra être préféré et les
doses adaptées (voir tableau ci-dessous).
La norme de fumure est indiquée pour
compenser les pertes d’azote annuelles du sol
pour une vigne de vigueur optimale, et pour
maintenir cette dernière. De nombreux facteurs
peuvent influencer la norme ou quantité d’azote
à apporter. Ils sont synthétisés dans le tableau
suivant.
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Facteurs de correction pour la fumure azotée
Facteurs Correction en % de la norme
Vigueur et intensité de la coloration du
feuillage -50 + 30
Tendance à la pourriture -20 0
Teneur en matière organique (MO) -20 + 20
Travaux du sol en été Oui -10 Non 0
Enherbement (selon niveau de
concurrence) Non 0 Oui 0 à + 40
Nature du sol Moyen, lourd 0 Léger + 10
Volume occupé par les cailloux <10 % - 10 >10 % + 10
Profondeur d’enracinement (ou du sol utile) Profond > 80 cm -15 Peu profond <40 cm + 15
Exemple : une vigne de vigueur faible, sans pourriture, dans un sol normalement pourvu en MO, sans travail du sol,
enherbée avec concurrence moyenne, dans un sol léger sans cailloux peu profond : facteur de correction + 75%.
Apport d’azote recalculé : 50 x 1.75 = 88 unités à apporter.
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Les types d’azote et leur absorption
Forme N Caractéristiques Recommandations
Disponibilité pour la vigne
(indicatif)
Nitrique (NS) -Effet rapide.
-Risque de lessivage élevé
-Date et quantité d’apport au plus près des
besoins de la plante.
-Juste avant une faible pluie (moins de 30 mm)
1 semaine après apport
Ammoniacal (NA)
-Effet lent et soutenu.
-Risque de perte par volatilisation
(perte dans l’air)
-Favoriser les apports justes avant une pluie
pour diminuer les risques de volatilisation 2 -3 semaines après l’apport
Uréique (NU)
-Effet encore plus lent et soutenu que
l’engrais ammoniacal.
-Risque de perte par volatilisation
(perte dans l’air)
-Favoriser les apports justes avant une pluie
pour diminuer les risques de volatilisation 3 à 4 semaines après l’apport
N retard minéral
-Moins de lessivage des nitrates
(intérêts dans sols sableux ou si forte
pluviométrie)
-Favoriser les apports justes avant une pluie
pour augmenter la rapidité de disponibilité. 1 semaine après l’apport Pendant 6 à 10 semaines
N Organique
-Effet lent à très lent, voir incertain.
-Minéralisation par les micros
organismes du sol.
-Eviter les doses trop importantes et uniques.
-Privilégier un apport en automne et sur toute la
surface
Variable
Ce tableau est un rappel des différents types d’azote présent dans les engrais du commerce et leur rapidité de
disponibilité pour la vigne
Principaux engrais azotés minéraux disponibles à la
Engrais,
Formules
Azote (N)
P K Mg S Fe B
Total
NS
NA
NU
Nitrate
d’ammoniaque
magnésien
24 12 12 5 7
NK Plus
10
5
5
22
3
12
0.1
Vidoc
10
8
2
4
15
4
16
1
Terbona
12
5
7
6
18
2
11
0.1
ENTEC perfekt
14
5.5
8.5
7
17
2
10
0.01
En résumé
Engrais
Moment d’apport
Engrais organiques
Automne
Nitrate magnésien soufré
3-4 Feuilles
NK plus
3-4 Feuilles
Vidoc, Terbona
3-4 Feuilles
Entec perfekt
3-4 Feuilles
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