Dépliant: L`alimentation et le cancer
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Les fibres Merci à nos partenaires! Consommer chaque jour la quantité recommandée de fibres diminue les risques de développer plusieurs cancers4-9. On retrouve des fibres dans les légumes, les fruits, les céréales à grains entiers et les légumineuses (haricots, lentilles...). Produit en collaboration avec: La Fondation Hôpital George-L.-Dumont, L’Arbre de l’espoir Les produits de soja Les produits de soja incluent le lait de soja, le tofu, les édamames et les fèves de soja. Des quantités modérées d’aliments de soja peuvent diminuer les risques de plusieurs cancers2, 4, 10, 11. Chez les femmes à risque de cancer du sein ou chez celles qui ont eu cette maladie par le passé, la modération est recommandée3. 5 Agence internationale de recherche sur le cancer. (2012). EPIC project. (En ligne). Disponible: http://epic.iarc.fr/keyfindings.php le 14 mars 2012. 6 Soler, M., Bosetti, C., Franceschi, S., et al. (2001). Fiber intake and the risk of oral, pharyngeal and esophageal cancer. International Journal of Cancer, 91, 283–287. 7 Levi, F., Pasche, C., Lucchini, F. & La Vecghia, C. (2001). Dietary fiber and the risk of colorectal cancer. European Journal of Cancer, 37, 2235-2239. 8 McCann, S.E., Freudenheim, J.L., Marshall, J.R., Brasure, J.R., Swanson, M.K. & Graham, S. (2000). Diet in the epidemiology of endometrial cancer in Western New York (United States). Cancer Causes Control, 8, 965–974. 9 Pelicchi, C., La Vecchia, C., Chatenoud, L., Negri, E., Conti, E., Montella, M., Calza, S., Dal Maso, D. & Franceschi, S. (2001). Dietary fibres and ovarian cancer risk. European Journal of Cancer, 37, 2235–2239. 10 Budhathoki, S., Joshi, A., Ohnaka, K., Yin, G., Toyomura, K., Kono, S., Mibu, R., Tanaka, M., Kakeji, Y., Maehara, Y., Okamura, T., Ikejiri, K., Futami, K., Maekawa, T., Yasunami, Y., Takenaka, K., Ichimiya, H. & Terasaka, R. (2011). Soy food and isoflavone intake and colorectal cancer risk: The Fukuoka Colorectal Cancer Study. Scandinavian Journal of Gastroenterology, 46, 165–172. 11 GLOBOCAN 2000. (2001). Cancer Incidence, Mortality and Prevalence Worldwide. Lyon, France: IARC Press. et Les Instituts de recherche en santé du Canada Pour nous contacter Groupe Littoral et vie Université de Moncton 18 avenue Antonine Maillet Moncton, NB, E1A 3E9 Tel: 506-858-4408 Courriel: [email protected] Un geste d’espoir L’alimentation et le cancer Groupe Littoral et vie Notre environnement et notre style de vie sont responsables d’environ 75% des cas de cancers1. De 30% à 40% des cancers pourraient être évités grâce à une meilleure alimentation2-4. Les légumes crucifères Les lipides Le chou, le brocoli, le chou-fleur, le navet, les radis, et les choux de Bruxelles sont des exemples de légumes crucifères. Ces légumes peuvent protéger des cancers du côlon12, du rein, du poumon, de la vessie, du système gastrointestinal et du sein3, 13- 15. Les alliums Les légumes de la famille des alliums sont l’ail, les oignons, les poireaux, les échalotes et la ciboulette2. De nos jours, une vie active et une diète améliorée sont les meilleurs moyens de prévenir le cancer4. 1 Société américaine du cancer. (2012). Americain cancer society. (En ligne). Disponible: http://www.cancer.org/ le 16 mars 2012. 2 Béliveau, R. & Gingras, D. (2005). Les aliments contre le cancer. Canada: Trécarré. 3 Béliveau, R. & Gingras, D. (2006). Cuisiner avec les aliments contre le cancer. Canada: Trécarré. 4 Melina, V. & Davis, B. (2003). Becoming vegetarian: the complete guide to adopting a healthy vegetarian diet (2e Édition). États-Unis: Wiley. Ces légumes peuvent aider à se protéger des cancers15-17, en forçant les cellules cancéreuses à se détruire ou en éliminant les substances cancérigènes du corps2-4. 12 Annema, N., Heyworth, J.S., McNaughton, S.A., Iacopetta, B. & Fritschi, L. (2011). Fruit and Vegetable Consumption and the Risk of Proximal Côlon, Distal Côlon, and Rectal Cancers in a Case-Control Study in Western Australia. J. Am. Dietitic Association, 111, 1479-1490. 13 Voorrips, L.E., Goldbohm, R.A., Verhoeven, D.T., et al. (2000). Vegetable and fruit consumption and lung cancer risk in the Netherlands Cohort Study on diet and cancer. Cancer Causes Control, 11, 101– 115. 14 Brennan, P., Fortes, C., Butler, J., et al. (2000). A multicenter case–control study of diet and lung cancer among non-smokers. Cancer Causes Control, 11, 49–58. 15 World Cancer Research Fund (1997). Food, Nutrition and the Prevention of Cancer: A Global Perspective. Washington, DC: American Institute for Cancer Research. 16 Bianchini, F. & Vainio, H. (2001). Allium Vegetables and Organosulfur Compounds: Do They Help Prevent Cancer? Environmental Health Perspectives , 109, 893-902. 17 Fleischauer, A.T., Poole, C. & Arab, L. (2000). Garlic consumption and cancer prevention: meta-analyses of colorectal and stomach cancers. American Journal of Clinical Nutrition, 72, 1047–1052. Pour diminuer les risques de cancer, la consommation de gras trans et saturés devrait être limitée4. Les bons gras, comme les omégas-3 contenus dans les graines de lin et les poissons gras3, peuvent diminuer les risques de plusieurs cancers3, 18. Les agrumes Les agrumes (oranges, limes, pamplemousses, etc.) ont une forte capacité anticancéreuse3. Ils réduisent l’inflammation et la croissance des cellules cancéreuses3. Leur consommation régulière réduit les risques de développer plusieurs cancer3, 19, 20. 18 de Deckere, E.A.M. (1999). Possible beneficial effect of fish and fish n-3 polyunsaturated fatty acids in breast and colorectal cancer. European Journal of Cancer Prevention, 8, 213– 221. 19 Patil, J., Jayaprakasha, G., Murthy, K., Chetti, M. & Patil, B. (2010). Characterization of Citrus aurantifolia bioactive compounds and their inhibition of pancreatic cancer cells through apoptosis. Microchemistry Journal, 94, 108–117. 20 Patil, J., Murthy, K., Jayaprakasha, G., Chetti, M. & Patil, B. (2009). Bioactive compounds from Mexican lime (Citrus aurantifolia) juice induce apoptosis in human pancreatic cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57, 10933–10942.
