alimentation - Planète Bureau

Fiche
ressource
alimentation
QuelQues chiffres
et informations clés
QuelQues pistes d’action
ALIMENTATION ET GAZ A EFFET DE SERRE
Consommons des aliments produits ou élevés
localementcar,laplupartdutemps,ils
émettentmoinsdegazàeffetdeserreliésà
leurtransport,notamment
Consommons des fruits et légumes de saison :
celaévitededépenserdel’énergiepour
lesimporterdepayslointainsoupourle
chauffagedesserres
Limitons la consommation de plats congelés et
préparés :ilssontsouventsur-emballésetsont
gourmandsenénergie(phasesdefabrication
etdeconservation)
Allons faire nos courses près de chez nouspour
émettremoinsdegazàeffetdeserre
Évitons les emballages inutiles(préféronsles
alimentsenvrac…)
Maîtrisons nos consommations énergétiques
à la cuisine :dégivronsrégulièrementnotre
congélateur(au-delàde5mmdegivre,sa
consommationd’énergieaugmentede30%),
achetonsdesappareilsélectroménagers
declasseA+,mettonsuncouverclesurnos
casseroles,neplaçonspasunfouràcôtéd’un
réfrigérateur…
Exemples de 2 menus différents :
Menu1:cornetsdejambonauxlégumes
+bifteck-frites+plateaudefromages
=4979geqCO2et876Kcal
Menu2:soupedelégumes+omeletteaux
pommesdeterreetauxoignons+saladede
fruits=517geqCO2et776Kcal
GASPILLAGE ALIMENTAIRE
J’achète malin
Établirunelisteetprévoirsesmenusde
lasemaineavantd’allerfairesescourses,
adopterlesbonsréexesenmagasin(acheter
lesjustesquantités,fairesesachatsdansle
bonordre)…
Je conserve bien les aliments
Chaquealimentasaplace:auréfrigérateur,
aucongélateur,danslesplacards,àl’airlibre…
Danstouslescas,larègled’ordu«premier
entré,premiersorti»s’applique.
Je cuisine astucieux
Cuisinerlesquantitésadaptéesaunombrede
personnesàtable,respecterlesdosages,veiller
àutiliserenpremierlesproduitsdevantêtre
consommésenpriorité…
ALIMENTATION ET GAZ A EFFET DE SERRE
L’alimentation est un poste important dans les
émissions de gaz à effet de serre produites par
chaque citoyen (lesquellessontresponsablesdu
dérèglementclimatique):
1repaséquivautàémettre3kgdeCO2!
Un aliment engendre des émissions de gaz à
effet de serre pour :lecultiverouleproduire,le
transformer,leconserver,l’emballer,letransporter,
lestockerdansunréfrigérateur,lecuisiner…
Exemple :
un pot de yaourt à la fraise peut parcourir
plus de 9 000 kmsionprendencomptele
trajetparcouruparchacunedesmatières
premières(fraises,lait,sucre,pot,étiquette…)
jusqu’audomicileduconsommateur!
GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Avec 20 kg de déchets par personne chaque
année en France, ce sont quelque 1,2 millions de
tonnes de nourriture qui se retrouvent dans la
poubelle des ménages.
7kgd’alimentsnonentamés,encoreemballés,
sontjetéschaqueannéeparpersonne.
13kgderestesderepas,defruitsetlégumes
abîméssontnonconsommésparanetpar
personne.

Fiche réalisée en collaboration avec
pour aller plus loin
GUIDES
GuideADEME« Consommer mieux » (réf. 7382)
GuideRéseauActionClimat/ADEME« Des gaz à
effet de serre dans mon assiette » (réf. 6147)
SITES INTERNET :
www.ademe.fr
http://ecocitoyens.ademe.fr/mes-achats/bien-
acheter/alimentation
www.reduisonsnosdechets.fr/jagis/home-
gaspillage.html
www.mescoursespourlaplanete.com
www.agencebio.org (agriculture biologique)
www.farre.org (agriculture raisonnée)
www.commercequitable.org
alimentation
Fiche
ressource
J’accommode les restes
Lesrestes,cesontencoredesaliments,sauf
qu’onnepensepastoujoursàlescuisiner.
Pourtant,ilexistedesrecettestrèsfacilespour
accommoderlesrestes…
CONSEILS SUPPLÉMENTAIRES
Chercher à équilibrer ses menus en calories et en
protéines animales et végétales
Unealimentationsaineestunealimentation
variée;bienmangerenaffectantlemoinspossible
laplanètedemandelacombinaisondedeux
habitudes:
 consommer des fruits et légumesvariés,frais,
desaison,produitslocalementetdemanière
plusrespectueusedel’environnement(bioou
issusdel’agricultureraisonnée).
diminuer les protéines animales (viande
et fromage) à un niveau préconisé par les
nutritionnistes.
Consommer des produits issus de l’agriculture
biologique ou raisonnée
Unproduitissudel’agriculture biologiqueest
garantisanspesticidesetsansorganismes
génétiquementmodiés(OGM);pourles
reconnaître,ez-vousaulabelfrançaisABouau
logoeuropéen«agriculturebiologique»
Moinsexigeantequel’agriculturebiologique,
l’agriculture raisonnéeimposeentreautresde
limiterl’usagedeproduitsengraisetpesticides,
d’économiserlesressourceseneauxetde
pratiquerletridesdéchets;Iln’existepasde
labelpouridentierlesproduitsprovenantde
cetteagriculture.Seulslesproduitsprovenant
d’exploitationsqualiéespourrontporterla
mention«produitissud’uneexploitationqualiée
autitredel’AgricultureRaisonnée».
Opter pour les produits alimentaires vendus en
vrac
Éviterleslégumesetlesfruitsvendusdans
desemballagesindividuelsainsiquelesproduits
avecdesmini-doses.Préférerdesproduits
envracquiproduisentmoinsdedéchetset
consommentmoinsd’énergie.
Ilestégalementplusintéressantd’acheterles
produitsengrandconditionnementcommeun
paquetdepâtesde1kgplutôtquede250g.
Vousproduirezmoinsdedéchetsetvousferez
enplusdeséconomies.
Consommer des produits issus du commerce
équitable
Lesproduitsducommerceéquitablevous
garantissentnotammentquelesproducteurs
sontrétribuésàunprixplusjustequeceluidu
marchémondial.Quitteàacheterdesproduits
alimentairesquiviennentdeloincommelecacao,
lecafé,lesfruitsexotiques,autantchoisirdes
produitsissusducommerceéquitable.Deplus,il
existedeplusenplusdeproduitsducommerce
équitableissusdel’agriculturebiologique.
Ne pas exiger des produits esthétiquement
parfaits
Lescircuitsdecommercialisationclassiques
actuelsgénèrentunpourcentageélevé
dedéchetsdansleschampsoudansles
supermarchéscarlesconsommateursoules
commerciauxveulentdesfruitsetlégumes
visuellementparfaits.