La lettre n 27 - Les Jardiniers de la Haute

LA LETTRE DES JARDINIERS DE LA HAUTE-vIENNE
N° 27 –novembre 2015
LE MOT DU PRESIDENT
VIE DE L’ASSOCIATION
Activités de fin d’été et début d’automne
Depuis notre dernier bulletin de liaison, notre association a mené quelques
actions de formations :
-
Techniques de multiplication végétative, par Jean Bergeron et
Marie Senglat (12 septembre) : réservé aux membres de
l’association, nous étions une dizaine de personnes
-
Connaître l’art d’un sourcier, explication et démonstration, par
Bernard Casarejola (7 novembre). Sur le jardin et avec
l’association « Graines de Vie », de Verneuil-sur-Vienne. Une
quinzaine ou une vingtaine de participants
-
Présentation et mise en pratique du bouturage, par Jean Bergeron
et Marie Senglat (14 novembre). Dans le cadre de la « Quinzaine
de la biodiversité » de Limousin Nature Environnement, avec 9
participants
Activités à venir
Les pratiques culturales au jardin - Toujours dans le cadre de la
quinzaine de la biodiversité, le 23 novembre 20h à Verneuil-sur-Vienne
(salle Pennevayre), nous co-organisons une table ronde avec plusieurs
intervenants, qui vont chacun apporter leur éclairage sur l'art et la
manière de traiter le sol. Co-organisé par Pierre Ruellet, avec "Graines de
Vie", association de jardins partagés de Verneuil.
Les intervenants devraient être : Robert Audebaud, Claude Faurie, Nicolas
Poiré, Daniel Soltner, Andrew Williams.
Chers amis,
Les pieds de tomate sont
maintenant
arrachés,
les
courges, citrouilles, potirons à
l’abri du gel.
Pour finir l’entretien de votre
jardin, devez-vous arracher
toutes les « mauvaises herbes »
inutiles et les jeter ? Allez-vous
le bêcher pour préparer la
saison suivante ?
Plusieurs
éclairages
sont
possibles : nous vous proposons
d’assister, dans les jours qui
viennent, à une table ronde pour
avoir l’avis éclairé de quelques
jardiniers émérites. Et puis vous
découvrirez aussi dans l’article
sur les plantes comestibles que
votre jardin recèle peut-être
plus choses à manger que vous
ne croyiez !
En souhaitant à tous une bonne
fin d’année,
Xavier Montagutelli
Entretien de la cabane
Une journée d’entretien de la cabane devrait avoir lieu le samedi 5 décembre. Nous avons prévu de passer de
l’huile de lin, d’améliorer l’étanchéité du toit et éventuellement de mettre en place un revêtement de sol. Un petit
tour dans le jardin se fera aussi bien entendu, il en a grandement besoin ! Les bonnes volontés sont les
bienvenues, contactez-nous (Denise Veyrieras : [email protected] / 05 55 50 66 05) si
vous voulez venir.
Commandes groupées – Biofertil
Les plantations d'automne commencent et nous débutons donc les commandes groupées ! Nous vous proposons du
biofertil, comme chaque année. Cet excellent produit est un compost de fumier de vache et d'écorce. C'est un
très bon amendement organique, agréé pour le label "bio". Le prix reste inchangé, à 9 € le sac de 25 kg.
Pour le retirer : vous pouvez nous contacter par mél ([email protected]) ou téléphone (06 79 13 49
53), pour un retrait à faire de préférence un samedi.
Assemblée Générale - Changement de date
Notre prochaine AG voit sa date un peu modifiée. Elle devrait se tenir le : 6 février 14H. Nous vous confirmerons
bien entendu cette date, au plus tard en janvier par l'envoi de la convocation.
PLANTES ET FLEURS COMESTIBLES
Nous vous proposons une contribution de Sophie Delineau. Cette première partie nous parle de quelques plantes
adventices (dite « mauvaises herbes »), souvent utiles au jardin. Le saviez-vous ? Une majorité d’entre elles
peuvent être consommées !
Taraxacum officinale - Pissenlit
Le Pissenlit est un excellent diurétique, très riche en
sels minéraux et contient de la provitamine A. Toute la
plante peut être consommée y compris les racines. Avec
les fleurs vous pouvez faire du miel.
Récolte : feuilles de janvier à mai et fleurs de mars à
mai.
Portulaca oleracea - Pourpier
Riche en fer, oméga 3, vitamines A, B, C,
adoucissant, laxatif et vermifuge. Cru ou cuit, en
salade ou pour épaissir les potages ou faire des
beignets sucrés avec
les tiges.
Partie
consommée : feuilles, tiges.
Récolte : toute l'année. Si vous ne connaissez pas
cette plante, vous en trouverez au jardin de La
Loutre !
Plantago lanceolata - Plantain
Ils renferment des tanins, ils sont sédatifs,
cicatrisants et antiseptique. Broyez quelques feuilles
et appliquez sur piqûre d'insectes ou d'orties, il
calme presque instantanément.
Les très jeunes feuilles ont un arôme de champignon,
rappelant la girolle. Les feuilles plus âgées doivent
être cuites. La hampe florale avec l'épi (très jeune),
peut être consommée en salade, sautée au beurre, en
beignets sucrés…
Récolte : feuilles toute l'année, fleurs juin à octobre, graines d'octobre à novembre.
Capsella bursa-pastori - Capselle bourse à pasteur
Riche en protéines, calcium, fer, sodium, potassium,
phosphore, vitamines A, B1, B2, PP et C. Cicatrisante, antidiarrhéique, hémostatique (soulage et régularise les règles).
Toute la plante est utilisée fraîche ou séchée.
Elle constitue une excellente base de salade sauvage au goût
légèrement piquant. La présence de soufre donne à la cuisson
une odeur rappelant le chou (la capselle est de la famille des
brassicacées tout comme les choux). Les fleurs peuvent être
rajoutées aux salades. Les graines piquantes utilisées en guise de poivre ou moutarde. Récolte : toute l'année.
Brassica nigra - Moutarde noire
Toute la plante est comestible. La valeur nutritive de
ses feuilles est égale à celle du chou potager. Riche en
calcium,
fer,
sodium,
potassium,
phosphore,
provitamine A et vitamine C. Les jeunes pousses sont
délicieuses crues ou cuites à la vapeur. La moelle de la
jeune tige est juteuse et rafraîchissante, légèrement
piquante. Les boutons floraux ont un fort goût de
moutarde.
Dès la montée en graine arracher les des potagers car elles prolifèrent très vite. Très mellifères.
Récolte : feuilles de janvier à mai, tiges de février à mars, fleurs d'avril à mai, graines juin et juillet.
Amaranthus retroflexus - Amaranthe réfléchie
Les feuilles sont riches en protéines, vitamines A, C, en
calcium, fer et phosphore. Plante astringente. Les jeunes
feuilles se consomment en salade, développées se
cuisinent comme des épinards. Les jeunes inflorescences,
cuites à la vapeur. Les graines noires, en mettant la
plante à sécher à l'envers dans un sac. Après les avoir
tamisées, il faut les ébouillanter pour enlever la peau.
ATTENTION à ne pas la confondre avec la MERCURIALE
(toxique). Récolte : feuilles de juin à novembre, graines
de septembre à novembre.
Oxalis acetosella - Oxalis petite oseille
Riche en oxalates de calcium, potassium, fer et vitamines A et C.
La saveur des feuilles est acide, proche de l'oseille. On les ajoute
crues aux salades, mixées dans une mayonnaise pour en relever le
goût. Les fleurs font de belles décorations pour les salades.
Helicrysum - Immortelle ou plante à curry
Les fleurs sont diurétique et vermifuges
et seules les fleurs se consomment. Elles
dégagent une odeur de curry. On peut les
utiliser pour parfumer des plats, des
sauces. Les fleurs fraîches peuvent être
ajoutées aux salades.
Borrago officinalis - Bourrache
Dépurative, diurétique, adoucissante, riche en provitamines A, vitamines C et en
acide gamma linoléique. Les très jeunes feuilles se consomment hachées finement
en salades, plus âgées cuites en gratins, soupes. Les côtes peuvent se
consommer cuites à la vapeur après les avoir frottées les unes contre
les autres pour éliminer les poils. Les fleurs se consomment en
décoration de salades parfumer du vin ou en glaçon, leur goût rappel
celui de l'huître ou le concombre.
A consommer toutefois sans trop d’excès car elle contient des
alcaloïdes toxique pour le foie en cas de surconsommation.
Récolte : feuilles de février à décembre, fleurs de mars à fin
novembre.
Bellis perennis - Pâquerette
Feuilles en salade, fleurs en salade ou confites