Sans titre - La Gloriette

Le bon accord entre l’écrivain et le chef - 16/01/2013
Marche-en-Famenne -
Les éditions Memory lancent la collection,«Les romans
culinaires».Le premier est signé Amandine Fairon, chez
le chef Olivier Bauche.Les éditions Memory lancent la
collection, «Les romans culinaires». Le premier est
signé Amandine Fairon, chez le chef Olivier Bauche.
En terme gastronomique, on parle toujours du bon
accord entre le mets et le vin. Avec leur nouvelle
collection de romans, les éditions Memory ont, elles, imaginé un autre accord, tout aussi savoureux :
celui entre un écrivain et un chef. Un avant-goût de la collection a été offert hier à La Gloriette, le
restaurant tenu à Marche par Olivier Bauche. Ce dernier a collaboré avec la jeune romancière
bastognarde, Amandine Fairon, qui cosigne, avec lui, la première mise en bouche, intitulée
«Prestidigi’Saveurs».
«L’idée de cette collection est partie du roman «Caille et cacao» que l ‘écrivain Claude Raucy a
publié fin de l’année dernière, indique l’éditeur de chez Memory, Jean Henrotin. On a trouvé l’idée
intéressante de relier à chaque fois un auteur à un chef ou un restaurant. Claude Raucy signera
d’ailleurs également un livre de cette collection.»
Pour l’élaboration de leur roman, les auteurs ont toutefois un cahier des charges à respecter. «Il faut
évidemment évoquer le restaurant ou en faire le décor du roman, tout comme il faut parler de la
région et ses produits. Ensuite, l’auteur a le choix d’intégrer les recettes du chef dans son manuscrit,
en sachant qu’on les retrouve sous forme de fiches détachables en fin de roman. Sinon, carte blanche
est donné à l’auteur».
Un nouvel univers pour Amandine Fairon
La feuille, elle, n’est pas longtemps restée blanche du côté d’Amandine Fairon que ces contraintes
ont littéralement boostée. «L’univers gastronomique était tout neuf pour moi, confie la jeune
romancière. Myriam Thiry, l’éditrice, m’a proposé de rencontrer Olivier Bauche. Celui-ci m’a
proposé de participer à des cours de cuisine, à goûter ses recettes. J’ai également pu assister à des
repas. Je m’isolais dans un coin et je m’imprégnais de l’ambiance du restaurant.»
Pour Olivier Bauche, ce fut également un saut dans l’inconnu. «Je ne savais pas du tout à quoi
m’attendre de cette nouvelle expérience. Amandine m’a profondément étonné par sa rapidité. Notre
rencontre date de début novembre et le roman a été bouclé fin décembre. C’est incroyable.»
Quant à l’histoire, Vika, une jeune femme d’origine étrangère, rencontre Thomas à Marche et
l’accompagne à son cours de cuisine à La Gloriette. Vika cache un passé douloureux et se découvre
lentement au fil du repas. Les passages au restaurant alternent avec des lettres que la jeune femme

écrit à sa grand-mère.
«La question est de savoir si le charme va opérer entre eux deux, explique malicieusement
Amandine Fairon, le récent Godefroid Jeune. Car mon héroïneVika, semble, au départ, plus séduite
par la cuisine que par son jeune compagnon. Et même si j’ai découvert un nouvel univers, j’explore
encore les sentiments intérieurs de mes personnages comme dans mes précédents romans» .
Un roman que l’on pourra bientôt déguster, puisqu’il sortira pour la Foire du Livre de Bruxelles, dans
le courant du mois de février.
En terme gastronomique, on parle toujours du bon accord entre le mets et le vin. Avec leur nouvelle
collection de romans, les éditions Memory ont, elles, imaginé un autre accord, tout aussi savoureux :
celui entre un écrivain et un chef. Un avant-goût de la collection a été offert hier à La Gloriette, le
restaurant tenu à Marche par Olivier Bauche. Ce dernier a collaboré avec la jeune romancière
bastognarde, Amandine Fairon, qui signe la première mise en bouche, intitulée «Prestidigi’Saveurs».
Pour l’élaboration de leur roman, les auteurs ont un cahier des charges à respecter.
Un nouvel univers pour Amandine Fairon
La feuille, elle, n’est pas longtemps restée blanche du côté d’Amandine Fairon que ces contraintes
ont littéralement boostée. «L’univers gastronomique était tout neuf pour moi, confie la jeune
romancière. Myriam Thiry, l’éditrice, m’a proposé de rencontrer Olivier Bauche. Il m’a proposé de
participer à des cours de cuisine, à goûter ses recettes. J’ai également pu assister à des repas. Je
m’isolais dans un coin et je m’imprégnais de l’ambiance du restaurant.»
Un roman que l’on pourra bientôt déguster, puisqu’il sortira au moment de la Foire du Livre de
Bruxelles, fin février, début mars.
Tous les détails de cette belle rencontre à lire dans L’Avenir de ce mercredi, sur iPad ou en format
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Julien BIL Julien BIL (L'Avenir)