2016-2017 Chimie organique
IV) Exercice 1
Question 4
La sérine est un AA dont la chaîne latérale est CH2 – OH. La configuration du C est S (G : NH2, M :
COOH, P : chaine latérale, μ: H ).
La fonction biologique d'une protéase est de couper une enzyme en un brin aminé et un acide
carboxylique.
Question 5
A gauche, on a un hétérocycle où on ne trouve pas de carbones électrophiles mais plutôt des carbones
nucléophiles. Ensuite, on a une fonction amide avec un carbone électrophile mais un amide est
l'électrophile le plus faible donc le caractère électrophile n'est pas marqué. Les CH3 ne sont pas
électrophiles du tout. On a encore des liaisons amides. Enfin, il nous reste une liaison nitrile. C'est là que
se trouve le carbone électrophile.
Dans la protéase, on a la chaîne latérale de la sérine. Dans la cavité de l'enzyme, c'est l'inhibiteur qui va
entrer. Il va se placer de telle sorte que le nitrile soit à proximité de l'oxygène. L'hydroxyle de la sérine va
s’additionner sur le carbone E+. les e- pi vont se déplacer sur l'azote qui récupère le proton porté par l'O
et on va former une liaison covalente entre l'O et le carbone E+. C'est une réaction irréversible. Du fait de
la liaison covalente, l'enzyme est bloquée et la sérine ne peut plus cliver les liaisons peptidiques.
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