Blood Muscle cells - Université Paris-Est

Développement d’un vaccin recombinant
contre la trichinellose porcine
Isabelle Vallée, Pascal Boireau
UMR BIPAR, Laboratoire Santé Animale

Pourquoi un vaccin anti-Trichinella chez le porc?
Trichinella spp. : nématode parasite zoonotique des viandes
Au plan mondial: porcs infestés sont la principale source de
contamination humaine
La lutte contre la trichinellose porcine permet de protéger
les consommateurs

Pourquoi un vaccin anti-Trichinella chez le porc?
Santé Animale Sécurité
alimentaire
Santé publique
Impact économique
Trichinella spp. : nématode parasite zoonotique des viandes
Au plan mondial: porcs infestés sont la principale source de
contamination humaine
La lutte contre la trichinellose porcine permet de protéger
les consommateurs

Pourquoi un vaccin anti-Trichinella chez le porc?
Outils disponibles pour lutter contre Trichinella:
Inspection des viandes à l’abattoir
Réglementation EU, Norme ISO (OIE, Codex) = diagnostic direct
- digestion artificielle d’échantillons de viande
- coût élevé (> 1 euro/porc)
- mise en place nécessite un système AQ (accréditation)
- difficile à mettre en place à échelle mondiale

Pourquoi un vaccin anti-Trichinella chez le porc?
Outils disponibles pour lutter contre Trichinella:
Inspection des viandes à l’abattoir
-Congélation efficace si processus industriel
-Cuisson à cœur
-Pb des charcuteries (salaison, fumaison…) et mélange de
viandes (consommé peu cuit)
Traitements thermiques