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Référence :
Lafon J.P. 1990
Tharaud C. Biologie plantes cultivées
Levy G. Ed lavoisier
Guignard et Dupont Botanique systématique moléculaire
Abrégés Masson
I. Organisation générale (angiospermes)
 Structure de la cellule végétale :
- paroi cellulosique
- la membrane cytoplasmique
- cytoplasme
- le noyau
 Anatomie de l’appareil végétatif :
- les tissus végétaux
- la racine
- la tige
- la feuille
 Anatomie de l’appareil reproducteur :
- organisation de la fleur isolée
- variation de l’organisation florale
- groupement de fleurs
- répartition des sexes
- structures des organes reproducteurs
 Biologie de la reproduction :
- pollinisation
- germination du pollen
- fécondation
- reproduction sans fécondation
- formation de la graine
- formation du fruit
II. Systématique
 Généralité sur les grands groupes végétaux :
- les thallophytes (algues, champignons, lichens)
- les embryophytes (plantes terrestres : bryophytes, ptéridophytes, gymnospermes,
angyospermes)
 Les algues
 Les champignons

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 Les lichens
 Les bryophytes
 Les trachéophytes :
- les ptéridophytes (fougères, lycopodes, sélaginelles, prêles)
 Les spermatophytes :
- les gymnospermes (ginkgo, conifères, gnétophytes)
- Les angiospermes (paléodicots, monocots, eudicots)

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I. Organisation générale (angiospermes)
 Structure de la cellule végétale :
Elle comprend un cytoplasme un noyau et différents organites.
Vacuole importante (qui grandit avec l’âge). Il existe deux parois : une paroi interne
qui est la membrane plasmique que l’on appelle la membrane cytoplasmique et une
deuxième paroi plus épaisse que l’on appelle la paroi cellulosique que l’on appelle aussi
pectocellulosique. Le ciment permet aux cellules d’adhérer les unes avec les autres c’est le
ciment intercellulaire.
- paroi cellulosique : c’est la paroi externe de la cellule.
 Le ciment intercellulaire est structuré de composés pectiques et de protéines.
S’il se gélifie les deux cellules vont se séparer.
 La paroi se forme en deux étapes : tout d’abord la formation de la paroi
primaire puis celle de la paroi secondaire. Lorsque les parois primaire et
secondaire sont formées, on parle de paroi pectocellulosique. Ce qui donne une
cellule avec une coque de protection rigide.
o La paroi primaire est du coté externe de la cellule elle est composé de
protéines en particulier d’extensine, de composé pectiques et enfin de
cellulose alignés appelé celluloses en fibrilles. Elle est relativement
souple et extensible.
o La paroi secondaire est du coté interne de la cellule. Elle est composée
de différentes couches de celluloses et ces fibres de celluloses sont
jointives. Souvent on observe en plus de cette cellulose de la lignigne et
jubérine ce qui rend la paroi plus solide.

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Dans la réalité les cellules ne sont pas indépendante entre elles, il y a des connections
que l’on appelle les plasmodesmes. Le cytoplasme des cellules se joint (grâce au
plasmodesme) et ce continuum cytoplasmique prend le nom de symplasme.
- la membrane cytoplasmique : c’est la paroi interne de la cellule. Elle est accolée à la
paroi pectocellulosique. Au microscope elle apparait comme un simple trait noir. Mais
avec un microscope électronique elle est constituée de deux feuillets sombres d’une
épaisseur de 20A et entre ces deux feuillets sombres il y a un feuillet clair de 35A
(1A=10^-4 micro m).
 Composition chimique : lipides et protéines. Les lipides sont des
phospholipides avec un pôle hydrophile et un pôle hydrophobe. De même il y a
des protéines hydrophiles et hydrophobes. Le pôle hydrophile est soluble dans
l’eau (tête de la molécule) contrairement au pôle hydrophobe qui ne l’est pas
(corps de la molécule).
o Dans les phospholipides les pôles hydrophobes sont en vis-à-vis entre
eux et sont situés à l’intérieur de la membrane cytoplasmique et enfin
les pôles hydrophiles sont dirigés vers « l’extérieur » de la cellule.
o Dans les protéines le coté hydrophile est lié au phospholipide
hydrophile et ce sont des protéines périphériques. Enfin ses protéines
hydrophobes sont liées aux deux types de phospholipide et on les
appelle des protéines intégrées. Elles vont émergées dans le cytoplasme
ou dans le milieu extra cellulaire.
Toutes ces structures ne sont pas fixent elles se déplacent et on parle de mosaïque
fluide.
- Cytoplasme : il est composé d’organites et de hyaloplasme. Dans les cellules anhydres
le cytoplasme est réduit à une simple couche de deux à cinq micro.
 Le hyaloplasme : composé d’eau, d’ARN, de gouttelettes lipidiques et de très
nombreux enzymes.
o Ces enzymes catalysent deux types de réactions chimiques : les
réactions cataboliques c'est-à-dire productrices d’énergie (exemple la
glycolyse) et les réactions anaboliques c'est-à-dire consommatrices
d’énergie (synthèse des protéines).
 Organites :

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o Réticulum endoplasmique : Réseau dense de canicule infra
microscopique. Qualité unique entre elles s’il y a des ribosomes sur ce
réticulum on parlera de réticulum granuleux. Ce réticulum granuleux
est l’ergastoplasme. S’il n’y a pas de ribosomes on parlera de ribosome
lisse. Les vacuoles sont des dilations de ce réticulum. Le rôle de ce
réticulum est de conserver et canaliser les molécules dans la cellule et
la fabrication de macro molécule (protéines lipides) en association avec
l’appareil de golgi, les lysosomes et la membrane plasmique.
o Ribosomes : en moyenne on est entre 0,02 et 0,03 µm ils contiennent
40% d’acides ribonucléique et leur rôle principal : ils synthétisent les
chaines peptidiques en décodant le message porté par l’ARN messager
c’est donc en bref le lieu de synthèse des protéines. Ces ribosomes ont
les trouvent aussi avec ou dans les mitochondries. Ces chaines
peptidiques une fois synthétisés peuvent passer dans les cavités du
réticulum. (voir schéma de la synthèse de protides par les ribosomes).
o L’appareil de Golgi : il est constitué d’unités appelées dictyosomes.
Chaque dictyosomes en fait sont une pile de sac aplatis. On y retrouve
des vésicules qui sont concentrés en protéines et ces vésicules peuvent
se décrocher de l’appareil de Golgi. C’est un phénomène d’exocytose.
Enfin ces sac aplatis peuvent communiquer avec le réticulum
endoplasmique. (voir reconstitution dans l’espace d’un dictyosomes et
interprétation d’un dictyosome) La fragmentation des sacs aplatis
peuvent former des vésicules détachés.
o Lysosomes : ce sont de petites vésicules d’environs ½µm de diamètre
avec une membrane. Et leur rôle : ils sont riches en enzymes qui vont
permettre de digérer des corps étrangers.
o Mitochondries : elles sont cylindriques ou sphériques entre 1 et
quelques µm de longueur. L’enveloppe est constituée de deux
membranes qui ont la même structure que la membrane plasmique. La
membrane interne peu faire des replis et ces replis qui prennent le nom
de crêtes. En générale elles sont perpendiculaires à l’axe longitudinal
de la mitochondrie. Et le fait d’avoir ces crête augmente la surface
interne ce qui facilite l’action des enzymes. Enfin la substance interne
des mitochondries : une de base qui est la matrice et on y trouve aussi
de l’ADN des ARN des ribosomes des enzymes KREBS. Sont rôle : les
mitochondries sont le siège des réactions d’oxydation de la respiration :
ça produit de l’énergie qui est stocké sous forme d’ATP. Sur la
membrane interne on a des sphères pédicellées. Ce sont ces sphères qui
produisent l’ATP. (voir schéma reconstitution dans l’espace d’une
mitochondrie, interprétation d’une mitochondrie et membrane interne
d’une mitochondrie)
o Plastes : lorsque la cellule végétale est jeune elle va renfermer des pros
plastes. Lorsqu’elle vieilli sous l’action de la lumière on parlera de
chloroplastes. Ils sont verts et donnent la couleur verte des végétaux. La
structure de ces plastes : ils sont constitués de deux membranes. Une