Caractéristiques anatomiques et type d`alimentation
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Caractéristiques anatomiques et type d'alimentation Extrait du La lettre à table ! http://www.lalettreatable.org/Caracteristiques-anatomiques-et Caractéristiques anatomiques et type d'alimentation - Quand le végétal s'invite aux repas des petits... - Date de mise en ligne : mardi 23 décembre 2014 La lettre à table ! Copyright © La lettre à table ! Page 1/2 Caractéristiques anatomiques et type d'alimentation Dans le règne animal, les spécificités des régimes alimentaires carnivores et herbivores font que la physionomie du tube digestif est spécialisée. Et les omnivores ? Pour les omnivores, on s'attendrait à un mélange bien proportionné des deux anatomies. Or ce n'est pas forcément le cas. Par exemple, l'ours est principalement herbivore, cependant les caractéristiques anatomiques sont proches du carnivore pour pouvoir être prédateur. Qu'en est-il pour l'être humain ? Carnivore Herbivore Omnivore Mâchoire Articulation simple, muscles temporaux puissants, mouvements Articulation mobile (broyage et mastication), muscles faciaux Articulation mobile, muscles faciaux et bouche de cisaillement, large ouverture buccale développés, petite ouverture buccale développés, petite ouverture buccale Dents Pointues (déchirent, cisaillent la chair) Adaptées au type de végétal (broient les aliments) Types herbivores, sauf canines Salive Sans enzymes digestives (morceaux avalés) Digestion des sucres Digestion des sucres (amylase salivaire) Estomac Un poche vaste et simple, forte acidité en présence de nourriture A plusieurs poches ou estomac simple, acidité moyenne en Une poche, forte acidité en présence de présence de nourriture nourriture 3 à 6 fois longueur du corps 10-12 fois la longueur du corps 10-11 fois la longueur du corps Petit et simple Long et complexe Relativement long Intestin grêle Côlon En conclusion, l'homme (omnivore) a un tube digestif plus proche de celui d'un herbivore, nos intestins sont moins efficaces mais plus aptes à s'adapter à divers régimes alimentaires. Remarque : il existe même des spécificités en fonction des ethnies selon leurs modes alimentaires ancestraux : amylases nombreuses (cultures céréalières), lactase persistante (consommation de lait), ou genre bactérien spécifique (consommation d'un aliment spécifique à une population). Copyright © La lettre à table ! Page 2/2
