Caractéristiques anatomiques et type d`alimentation

Caractéristiques anatomiques et type d'alimentation
Extrait du La lettre à table !
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Caractéristiques anatomiques
et type d'alimentation
- Quand le végétal s'invite aux repas des petits... -
Date de mise en ligne : mardi 23 décembre 2014
La lettre à table !
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Caractéristiques anatomiques et type d'alimentation
Dans le règne animal, les spécificités des régimes alimentaires carnivores et herbivores font que la physionomie du
tube digestif est spécialisée. Et les omnivores ?
Pour les omnivores, on s'attendrait à un mélange bien proportionné des deux anatomies. Or ce n'est pas forcément
le cas. Par exemple, l'ours est principalement herbivore, cependant les caractéristiques anatomiques sont proches
du carnivore pour pouvoir être prédateur.
Qu'en est-il pour l'être humain ?
Carnivore Herbivore Omnivore
Mâchoire
et bouche
Articulation simple, muscles temporaux puissants, mouvements
de cisaillement, large ouverture buccale
Articulation mobile (broyage et mastication), muscles faciaux
développés, petite ouverture buccale
Articulation mobile, muscles faciaux
développés, petite ouverture buccale
Dents Pointues (déchirent, cisaillent la chair) Adaptées au type de végétal (broient les aliments) Types herbivores, sauf canines
Salive Sans enzymes digestives (morceaux avalés) Digestion des sucres Digestion des sucres (amylase salivaire)
Estomac Un poche vaste et simple, forte acidité en présence de nourriture A plusieurs poches ou estomac simple, acidité moyenne en
présence de nourriture
Une poche, forte acidité en présence de
nourriture
Intestin
grêle
3 à 6 fois longueur du corps 10-12 fois la longueur du corps 10-11 fois la longueur du corps
Côlon Petit et simple Long et complexe Relativement long
En conclusion, l'homme (omnivore) a un tube digestif plus proche de celui d'un herbivore, nos intestins sont
moins efficaces mais plus aptes à s'adapter à divers régimes alimentaires.
Remarque : il existe même des spécificités en fonction des ethnies selon leurs modes alimentaires ancestraux :
amylases nombreuses (cultures céréalières), lactase persistante (consommation de lait), ou genre bactérien
spécifique (consommation d'un aliment spécifique à une population).
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