Le pancréas fait passer l’insuline dans le sang de deux façons différentes :
En quantités correspondant de manière
adéquate à la quantité de sucre dans le sang,
dès que les cellules bêta du pancréas avertissent
que la glycémie augmente après un repas riche
en sucre. Plus un repas est riche, plus
la quantité d’insuline libérée est importante.
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Pendant les périodes de jeûne, par exemple
entre les repas ou pendant notre sommeil,
le foie libère du sucre dans le sang pour
s’assurer que le cerveau ait toujours de la
«nourriture» à disposition. Pour que cette
« nourriture » puisse être utilisée par notre
corps, même si nous ne mangeons pas,
le pancréas libère de l’insuline en petites
quantités, mais de manière continue, afin
de ne pas augmenter le taux de glycémie.
Cela se produit également pendant notre
sommeil. Nous avons en effet besoin
d’insuline pour maintenir la glycémie
sous contrôle jusqu’à notre réveil.
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