Glycémie capillaire et alimentation de la personne diabétique

Programme
d’enseignement pour la
clientèle diabétique
Généralités
Glycémie capillaire
Alimentation de la personne diabétique
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Version révisée par les membres de l’équipe du Centre de jour du
diabète de l’Estrie soit :
Josée Arbour, nutritionniste
France Bégin, pharmacienne
Suzanne Buteau, infirmière BSC
Josée Desharnais, infirmière clinicienne
Catherine Goulet-Delorme, infirmière clinicienne
Julie Dubé, nutritionniste
Dre Chantal Godin, endocrinologue
Dre Ghislaine Houde, endocrinologue
Élisabeth Turgeon, kinésiologue
Nous tenons également à souligner la contribution de tous les
auteurs des parutions précédentes.
Juin 2013 (révisé) – Centre hospitalier universitaire de Sherbrooke

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TABLE DES MATIÈRES
PROGRAMME D’ENSEIGNEMENT ........................................... 10
INTRODUCTION ......................................................................... 12
GÉNÉRALITÉS ........................................................................... 13
Qu’est-ce que le diabète ? ..................................................... 13
Processus digestif.................................................................. 14
Diabète type 1........................................................................ 16
Diabète type 2........................................................................ 18
Progression du diabète .......................................................... 20
Symptômes ............................................................................ 21
Contrôle du diabète................................................................ 22
GLYCÉMIE CAPILLAIRE ............................................................ 23
Technique .............................................................................. 25
Fréquence et horaire.............................................................. 28
Fiabilité des tests ................................................................... 29
Évaluation périodique ............................................................ 30
ALIMENTATION DE LA PERSONNE DIABÉTIQUE .................. 31
Objectifs ................................................................................. 31
Base d’une alimentation équilibrée ........................................ 32
Répartition et qualité................................................................... 35
Quantité.................................................................................. 36
Les glucides ........................................................................... 37
Les protéines.......................................................................... 39
Repas équilibré ...................................................................... 40
Le sodium et les lipides.......................................................... 41
Lecture d’une étiquette nutritionnelle ..................................... 43
L’alcool ................................................................................... 44
LIVRES DE RECETTES SUGGÉRÉS ET SITE INTERNET ...... 47
BIBLIOGRAPHIE......................................................................... 48

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PROGRAMME D’ENSEIGNEMENT
Le diabète
Qu’on vienne juste de vous informer de votre diagnostic de diabète
ou que vous le sachiez depuis plusieurs années, il faut du temps
pour apprendre à vivre avec le diabète. C’est un apprentissage qui
requiert des connaissances et de la pratique.
Les informations proposées ont été élaborées par une équipe de
professionnels. Nous espérons que cela vous aidera à mieux
comprendre le diabète et les façons de le traiter.
Objectifs du programme d’enseignement
Améliorer vos connaissances sur le diabète;
Appliquer votre traitement en confiance;
Développer un mode de vie sain.

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Voici les différentes parties du programme :
Chapitre 1 Généralités
Glycémie capillaire
Alimentation de la personne diabétique
Chapitre 2 Médicaments
Chapitre 3 Insuline et situations particulières
Chapitre 4 Hypoglycémie, Hyperglycémie, Activité physique, Jours
de maladie, Vous partez en voyage
Chapitre 5 Acidocétose, Complications à long terme, Sexualité,
Soins des pieds
Chapitre 6 Adaptation et ressources communautaires
Le programme d’enseignement est adapté selon la situation de
santé et les besoins de chaque personne diabétique. Il est possible
d’avoir de l’information sur un chapitre en particulier ou sur le
programme en entier.