Effets bénéfiques de l`utilisation de levures hydrolysées

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Effets bénéfiques de l’utilisation de levures hydrolysées sur le
rumen et la vache
Le Progut® Rumen (levures de brasserie hydrolysées) contient une grande quantité de poly- et
oligosaccharides solubles. L’ajout de Progut® Rumen dans les rations
des vaches laitières stimule les process de fermentation dans le rumen,
avec des effets bénéfiques sur la production de lait et la santé des
animaux.
Les effets positifs des produits à base de levures sont bien connus dans
l’alimentation animale. L’entreprise Finlandaise Hankkija Oy a développé
un process d’hydrolyse unique afin d’optimiser les effets bénéfiques des
levures. « Grâce à l’hydrolyse, les cellules des levures sont brisées et les
poly- et oligosaccharides sont libérés », explique Derek Gaffney d’Hankkija Oy. « Les études in vitro et
les essais sur vaches fistulées ont démontré que le Progut® Rumen favorisait les processus de
fermentation dans le rumen. »
Stimulation du rumen
Le processus dans le rumen peut être simulé in vitro ; de telles études donnent un aperçu des effets
du Progut® Rumen. En présence du Progut® Rumen, le nombre de bactéries augmente. Plusieurs
études ont démontré que la masse microbiale augmentait de 10 à 15 %. Avec le Progut® Rumen, le
taux de fermentation des substrats est plus rapide de 8 à 14 %. Les mesures de gaz produits
démontrent que le Progut® Rumen réduit également la formation de méthane. « On voit également
une augmentation claire de la production des acides gras volatiles », rapporte D. Gaffney. « Ces effets
ont lieu indépendamment de la proportion de concentrés dans la ration (25 % de concentrés, 75 %
d’ensilage d’herbe, jusqu’à 75 % de concentrés et 25 % d’ensilages d’herbe). »
Il faut noter que la production d’acide propionique est particulièrement favorisée par le Progut®
Rumen. Le Progut® Rumen améliore l’apport de protéines et d’énergie aux vaches laitières.
L’utilisation de Progut® Rumen chez la vache laitière
« Les essais in vitro donnent de bons résultats, mais il est également nécessaire de voir quels sont les
effets dans le rumen in vivo », souligne D. Gaffney. Les vaches fistulées supplémentées pendant sept
jours avec du Progut® Rumen, ont montré une plus haute production d’acides gras volatiles dans le
rumen, et plus particulièrement d’acide propionique (Figures 1 et 2). Au bout d’une semaine, les
vaches n’étaient plus supplémentées avec du Progut® Rumen ; cependant, les niveaux d’acides gras
volatiles sont restés élevés pendant une semaine supplémentaire. De plus, la production laitière était
supérieure pour les vaches supplémentées avec le Progut® Rumen.

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Figure 1 : Effets du Progut® Rumen sur les niveaux d'acides gras volatiles (totaux) dans le rumen d'une vache fistulée.
Figure 2 : Effets du Progut® Rumen sur le niveau d'acide propionique dans le rumen d'une vache fistulée.
En 2012 et 2013, Hankkija Oy a mené une étude sur 248 vaches laitières à la ferme expérimentale
commerciale irlandaise Portlaoise. Ces vaches ont été élevées dans un système zéro pâturage et leur
ration totale mélangée était composée d’herbe fraîche, d’ensilage de maïs, d’ensilage d’herbe et de
concentrés formulés sur une base d’une production de 30 L de lait. Dans la salle de traite, les vaches
recevaient une dose supplémentaire de concentrés (450 g par litre de lait supplémentaire à partir de
30 L). Les vaches du groupe Progut® Rumen (121 animaux), recevaient en plus 10 g de Progut® Rumen
dans ces concentrés.
« Cet essai pratique a confirmé les effets bénéfiques du Progut® Rumen sur la production laitière : la
production laitière était d’autant plus stimulée chez les vaches à production élevée», explique D.
Gaffney. Le Tableau 1 montre les résultats obtenus dans l’essai irlandais. Il est intéressant de noter
que le nombre de cellules somatiques est influencé positivement par l’utilisation du Progut® Rumen.
Le Progut® Rumen favorise une réponse immunitaire efficace et améliore la santé animale. « Cet effet
a également été observé dans nos études sur les veaux », dit D. Gaffney : « La consistence des fèces
ainsi que la note de santé globale des veaux étaient améliorés avec l’utilisation du Progut®. La note de
santé globale prenait en compte la qualité des fèces, la santé pulmonaire et l’utilisation
d’antibiotiques. Notre levure hydrolysée peut ainsi participer à la réduction de l’utilisation de
médicaments en productions animales. »
Acides gras volatiles
Ensilage d’herbe 75%
Concentrés 25%
Ensilage d’herbe 50%
Concentrés 50%
Ensilage d’herbe 25%
Concentrés 75%
Acide propionique
Jours

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Tableau 1 : Résultats avec le Progut® Rumen (10 g/vache/jour)
Contrôle
Progut® Rumen
Différence
p-value
Nombre de vaches
127
121
Production laitière (kg/j)
Toutes les vaches
25,32
26,09
0,77
<0,01
> 24 kg de lait/j
28,36
29,65
1,29
<0,01
> 30 kg de lait/j
33,19
34,97
1,79
0,03
Cellules somatiques (Log (cellules somatiques))
Toutes les vaches
2,17
2,05
0,11
<0,001
> 24 kg de lait/j
1,93
1,81
0,11
0,0153
> 30 kg de lait/j
1,76
1,52
0,24
0,0253
Résumé
L’utilisation du Progut® Rumen dans les rations des vaches laitières stimule le nombre et l’activité des
bactéries ruminales. Le taux de fermentation dans le rumen augmente, il y a plus d’acides gras, une
masse microbiale supérieure, ce qui a pour conséquence plus d’énergie et de protéines disponibles
pour les vaches hautes productrices. Ceci résulte dans une meilleure efficacité alimentaire et une
meilleure production laitière. Apporter 10 g de Progut® Rumen par vache par jour engendre une
production laitière supérieure de 1,8 L par jour pour les vaches à production élevée. De plus, le Progut®
Rumen a un effet positif sur le système immunitaire et réduit le nombre de cellules somatiques.
Hankija Agribusiness
Hankija Agribusiness est la société mère de Suomen Rehu en Finlande. L’entreprise Suomen Rehu a
été créée en 1989 et s’est spécialisée sur le développement de produits à base de levures pour une
utilisation en nutrition animale dans le but d’améliorer la santé intestinale des animaux. En 1999, un
produit à base de levure hydrolysée, le Progut®, a été lancé pour une utilisation dans de l’aliment blanc
pour porcelets. En 2007, Suomen Rehu a été racheté par Hankkija ; le Progut® Rumen a été introduit
la même année. En Finlande, Hankkija Agribusiness a une part de marché de 40% pour les aliments
complets (600 000 T d’aliment complet par an). Les principaux marchés d’export sont la Russie,
l’Europe et l’Asie. La collaboration entre Suomen Rehu et Denkavit Ingrédients BV aux Pays-Bas a
commencé en 2008.
En Finlande, la présence de Salmonelle dans l’aliment n’est pas autorisé (tolérance zéro). C’est ainsi
que tous les produits Hankkija sont indemnes de Samonelle.