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Krotech Food 838
Protection coupure optimale
pour l’industrie alimentaire
Adapté à l’industrie
alimentaire
• Couleur bleu en ligne avec les attentes
du secteur
• Adapté au contact avec tout type de
nourriture
Excellente
résistance
à la coupure
• EN 388 : niveau 5
ISO 13997 = 26 N (2651 g)
• Protection renforcée de
l’avant-bras grâce à sa
longue manchette Lavable
• Bonne performance du
gant jusqu’à 20 cycles de
nettoyage (90°C)
• Les taches peuvent être
facilement éliminées par
lavage
• Étiquette de suivi pour
instructions de lavage
Références Caractéristiques et usages Pictogrammes Matériaux
(*)
Longueur Épaisseur Finition
intérieure
Finition
extérieure Taille Emballage
Gants à usage unique
Solo
988
• Peut être porté seul ou en sur-gant.
• Idéale pour les manipulations légères d’aliments.
• Convient pour le contact avec tous les aliments à
part les aliments gras avec un facteur de réduction
de titre 2 ainsi que les aliments acides tels que les
fruits, légumes, boissons ou les produits laitiers.
Cat.3
Latex
naturel 23 cm 0,10 mm Poudrée Lisse 6/7/8/9 100 gants / boîte
10 boîtes / carton
Solo
995
• Peut être porté seul ou en sur-gant.
• Idéale pour les manipulations légères d’aliments.
• Convient pour le contact avec tous les aliments à
part les aliments gras avec un facteur de réduction
de titre 2 ainsi que les aliments acides tels que les
fruits, légumes, boissons ou les produits laitiers.
Cat.3
Latex
naturel
24 - 26 cm 0,10 mm Chlorinée
Lisse avec
bout des
doigts
granités
6/7/8/9 100 gants / boîte
10 boîtes / carton
Solo
967
• Excellente dextérité, recommandée pour la
manipulation légère d’aliments.
• Excellente dextérité grâce à la exibilité et à
la nesse du matériau.
• Peut être porté seul ou en sur-gant.
• Emballé en sachet plastique pour limiter les
risques de contamination.
Cat.3
Nitrile 24,5 cm 0,08 mm Chlorinée
Lisse avec
bout des
doigts
granités
6/7/8/9 100 gants / boîte
10 boîtes / carton
Protection étanche
Superfood
165
• Flexibilité et dextérité pour le contact alimentaire.
• Excellente dextérité grâce à la souplesse du latex
naturel.
• Confort du ockage coton.
• Convient pour un usage alimentaire avec tous types
de nourriture excepté pour les aliments ayant un pH
inférieur à 4,5. Pour les aliments gras, le facteur de
réduction doit être supérieur ou égal à 3. Idéal pour
la transformation des légumes et des fruits.
Cat.1
Latex
naturel 30,5 cm 0,29 mm Flockée Relief antidérapant 7/8/9/10 1 paire / sachet 100 paires / carton
Superfood
177
• Excellente dextérité.
• Convient pour le traitement des viandes et
autres aliments gras affectés par un facteur
de réduction supérieur ou égal à 2.
• Convient pour le traitement des fruits et
légumes.
0010
Cat.3
Latex
naturel 31 cm 0,40 mm Chlorinée Relief antidérapant
6/7/8/
9/10 1 paire / sachet 100 paires / carton
Jersette
308
• Bon confort pour les travaux de longue durée lors de la
manipulation des aliments grâce à son support textile.
• Recommandée pour le traitement thermique des fruits
et légumes.
• Convient pour le traitement des légumes, viandes et
tous les autres aliments gras affectés par un facteur de
réduction de 3, 4 ou 5.
3121 X1XXXX
Cat.2
Latex
naturel
30 - 33 cm 1,15 mm Support
textile Lisse 6/7/8/ 9/10 1 paire / sachet 50 paires / carton
Harpon
326
• Grip renforcé pour une meilleure préhension.
• Convient pour le traitement des viandes
et tous les aliments gras affectés par un
facteur de réduction de 4 ou 5.
• Convient pour la manipulation des poissons
avant traitement.
4131 X2XXXX
Cat.2
Latex
naturel 32 cm 1,35 mm Support textile Grip renforcé
7/8/
9/10 1 paire / sachet 50 paires / carton
Optinit
472
• Peut être porté seul ou en sur-gant.
• Précision des gestes pour une protection
chimique légère et la manipulation d’aliments.
• Aisance des gestes et excellente sensibilité grâce
à la nesse du gant.
• Finition chlorinée pour une meilleure protection du
produit manipulé.
• Utilisation avec tout type d’aliments.
3001
Cat.3
Nitrile 31 cm 0,20 mm Chlorinée Granitée 6/7/8/
9/10
10 paires / boîte
100 paires / carton
Ultrafood
475
• Peut être porté seul ou en sur-gant.
• Complètement étanche et bonne résistance
à l’abrasion.
• Utilisation avec tout type d’aliments.
4101 JKL
Cat.3
Nitrile 31 cm 0,34 mm Flockée Relief
antidérapant
6/7/8/
9/10 1 paire / sachet 72 paires / carton
Ultrafood
495
• Peut être porté seul ou en sur-gant.
• La solution pour la manipulation en toute
sécurité des produits alimentaires gras.
• Excellente dextérité et confort grâce à la
forme anatomique et la nition oqué.
• Très bonne résistance aux huiles et graisses
animales et végétales.
• Recommandé pour les personnes sensibili-
sées aux protéines du latex naturel.
4101 AJKL
Cat.3
Nitrile 32 cm 0,38 mm Flockée Relief
antidérapant
6/7/8/
9/10 1 paire / sachet 100 paires / carton
Protection thermique
Temp-Cook
476
• Combine étanchéité et protection thermique (Recom-
mandé à 125 ° C max).
• Recommandé pour la manutention des plats chauds.
• Convient pour enlever des éléments du four, dans des
environnements de boulangerie, ainsi que lors de la
manipulation de plats chauds sur les comptoirs de
service dans l’industrie de la restauration.
• Bonne préhension d’objets glissants grâce au relief
antidérapant.
4443 AJKL X2XXXX
111 Cat.3
Nitrile 45 cm ND
Protection
thermique
tricoté
Relief
antidérapant
9 (S)/
11 (M)/
12 (L)
1 paire / sachet
6 paires / carton
Protection coupure
Krotech
Food 838
• Très bonne résistance à la coupure.
• Couleur bleu en ligne avec les attentes du secteur.
• Adapté au contact avec tout type de nourriture.
• Protection renforcée de l’avant-bras grâce à sa
longue manchette.
• Bonnes performances du gant jusqu’à 20 cycles
de nettoyage (90 ° C).
254X
ISO 13997 : 26 N
Cat.2
Support
tricoté sans
couture
à base
de bres
PEHD
34 cm NB NB
Traitement
repoussant
l’eau
7/8/
9/10
1 paire / sachet
10 paires / carton
FoodExpert
La protection répondant
aux exigences de votre industrie
Gamme
www.mapa-pro.com
Bien qu’inclus dans la liste des ingrédients autorisés au contact alimentaire, le latex naturel est déconseillé aux personnes sensibles aux protéines de latex naturel. Aussi, lorsque l’utilisation est possible, une alternative de nitrile, qui donnerait un niveau de protection identique, serait recommandée.
Exemples de secteurs d’activité
Référence Description Pictogrammes Taille Longueur Conditionnement
Krotech Food 838 Support tricoté sans couture à
base de bres PEHD 7/8/9/10 340 mm 1 gant / sachet
10 gants / carton
Industrie de l’abattage Découpe de viandes et poissons Restauration
Description
ISO 13997:
26 N (2651 g)
Étiquette de suivi -
Cochez votre nombre
de cycles de lavage
254X
EN 388
254X
EN 388
Tous les gants listés se conforment aux normes et directives existantes au moment de l’impression

Usage unique Protection étanche
Etape 2
Latex naturel Nitrile Etanche à l’eau Complètement étanche Protection
thermique
Protection
coupure
Naturel et
poudrée
Bleu et
chlorinée
Épaisseur de
0,08 mm Flockée Non supporté textile Supporté textile Supporté textile et grip
Milieux moyenne-
ment agressifs Milieux agressifs Milieux très agressifs
Solo
988 Solo 995 Solo 967 Superfood 165 Superfood 177 Jersette 308 Harpon 326 Optinit 472 Ultrafood 475 Ultrafood 495 Temp-Cook 476 Krotech Food 838
Boissons
Sans alcool ou titrant moins de 6% vol. nette
Sans alcool ou titrant moins de 6% vol. trouble
Boissons alcoolisées titrant entre 6% et 20% vol.
Boissons alcoolisées titrant à plus de 20% vol.
Céréales, amidons,
sucres, chocolats et
produits dérivés
Amidons, céréales, farines, semoules, pâtes sèches par exemple macaroni, spaghetti et les produits similaires et pâtes fraîches
Biscuits, pâtisseries, gâteaux et autres produits de boulangerie, sec, sucre et produits de conserie sous forme solide; sans corps gras
Biscuits, pâtisseries, gâteaux et autres produits de boulangerie et de conserie sous forme solide; avec corps gras, chocolat, succédanés et produits enrobés
Produits de conserie en pâte humide
Mélasse, sirops de sucre, miel
Produits de conserie avec corps gras sur la surface
Fruits, légumes et
dérivés
Fruits entiers, frais ou réfrigérés, non pelés; fruits séchés ou déshydratés; noix écalées et rôties
Légumes frais, pelés ou coupés
Transformés: en morceaux, purée, pâte ou conserves en milieu aqueux, y compris mariné et en saumure
Transformés en milieu alcoolique
Conserves de légumes en milieu huileux
Conserves de fruits en milieu huileux
Noix en pâte ou en forme de crème
Graisses et huiles Animale ou végétale, naturelle ou traitée
Émulsions d’eau dans l’huile (margarine, beurre)
Produits animaux et
œufs
Crustacés et mollusques non naturellement protégés par leurs coquilles, conserves de poissons en milieu aqueux
Crustacés et mollusques non naturellement protégés par leurs coquilles, conserves de poissons en milieu huileux, produits de viandes marinées en milieu huileux
Crustacés et mollusques frais sans coquille ou carapace
Poisson frais, réfrigérés, salés, fumés ou en pâte
Viandes de toutes espèces zoologiques, frais, réfrigérés, salés, fumés ou en pâte ou crèmes
Conserves et semi-conserves de viandes en milieu aqueux
Conserves et semi-conserves de viandes en milieu huileux
Œufs, jaunes d’œufs, blancs d’œufs en forme de poudre ou séchée ou congelée
Œufs, jaunes d’œufs, blancs d’œufs sous forme liquide ou cuits
Produits laitiers
Lait entier, écrémé ou lait partiellement déshydraté
Lait fermenté (Yaourt, lait battu), crème et crème aigre
Fromage naturel sans la couenne ou à croûte comestible et fromage fondu
Fromages entiers à croûte non comestible
Fromage fondu (fromage à pâte molle), fromage en conserve en milieu aqueux (mozzarella ...)
Fromage conservé en milieu huileux
Lait en poudre, y compris les préparations pour nourrissons
Assaisonnements
Sauces avec matière aqueuse
Sauces avec matière grasse (par exemple : mayonnaise, crème pour salade ...)
Moutarde
Vinaigre
Préparations alimen-
taires composites
Tartines, sandwichs, pizza contenant toutes espèces d’aliments présentant des matières grasses en surface
Tartines, sandwichs, pizza contenant toutes espèces d’aliments ne présentant pas de matières grasses en surface
Soupes, sauces, bouillons en poudre ou séchés avec des matières grasses (y compris les levures)
Soupes, sauces, bouillons en poudre ou séchés sans matières grasses (y compris les levures)
Soupes, sauces, bouillons sous toute autre forme avec des matières grasses (y compris les levures)
Soupes, sauces, bouillons sous toute autre forme mais sans matières grasses (y compris les levures)
Aliments frits ou rôtis d’origine végétale (pommes de terre, beignets)
Aliments frits ou rôtis d’origine animale
Autres
Aliments secs présentant des matières grasses en surface
Aliments secs sans matières grasses en surface
Plantes, épices, aromates, café et succédanés de café en granulés ou en poudre
Épices et condiments en milieu huileux
Cacao en poudre
Cacao en pâte
Extraits concentrés titrant 5% vol. d’alcool ou plus
Aliments congelés ou surgelés
Glaces
Contact
alimentaire:
votre guide
de sélection
Sélectionnez
le bon gant
Etape 1: Sélectionnez le type d’aliment
que vous manipulez en vous aidant des
regroupements par famille d’aliments.
Etape 2: Identiez les gants qui
permettent la manipulation de ce type
d’aliment et décidez quelle protection
vous souhaitez (usage unique, étanche,
résistant à la coupure, thermique).
Etape 3: Localisez et comparez les
caractéristiques des gants qui corres-
pondent à vos critères et nalisez votre
sélection.
Adapté au contact avec ce type d’aliments
Si pH>4,5, adapté au contact avec ce type d’aliments
Si pH<4,5, inadapté
inadapté au contact avec ce type d’aliments
Etape 1
Le saviez-vous?
• La législation européenne et les lois nationales détaillent les tests à effectuer en ce qui
concerne le contact avec chaque type d’aliment
• Par conséquent, un gant peut être adapté à la manipulation de certains aliments et pas
d’autres
• Apposer simplement le logo sur un gant sans information plus détaillée ne fournit pas
une garantie sufsante de l’adaptation à un type spécique d’aliment
MAPA FOOD EXPERT
Une gamme de gants pour
répondre à chaque besoin
de l’industrie alimentaire
Ultime garant du respect de la législation
• La réglementation européenne dénit tous les tests effectués pour vérifier la conformité
du contact alimentaire
• Mapa Professionnel effectue les tests appropriés pour assurer que le gant soit conforme aux
besoins et aux attentes des clients
• Les certicats de contact alimentaire et les rapports d’essais sont disponibles sur
www.mapa-pro.com
Maîtrise de la réglementation européenne
• La réglementation 1935/2004 identifie et définit 5 grandes lignes qui
s’appliquent aux matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires
- Les composants ne doivent pas être transférés à la nourriture.
- Ils doivent être fabriqués conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
- Ils doivent être étiquetés ou disposer du symbole d’aptitude au contact avec les aliments.
- Il doit fournir des informations sur l’utilisation appropriée de l’article en contact avec les aliments.
- Ils doivent être traçables tout au long de la chaîne de production.
• Pour les matières plastiques (PVC / PU / PE): Ensemble spécifique de
réglementations: 10/2011
- Une liste de substances autorisées qui peuvent être utilisées dans la fabrication des
matières plastiques (= Liste positive)
- Des limites de migration spéciques
- Les limites globales de la migration (= migration globale)
• Pour le caoutchouc (latex / nitrile ...): il n’y a pas de réglementation
européenne, il faut se référer aux lois nationales
Toutes ces législations contiennent:
- Une liste des substances autorisées (= liste positive)
- Des limites de migration spéciques
- Les limites globales de la migration (= migration globale)
Les conditions de tests peuvent être différentes d’un pays à l’autre.
France - Arrêté du 9/11/1994
Italie - Decreto Ministeriale 21/03/1973
Allemagne - BfR XXI, category 3