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Protection coupure optimale pour l’industrie alimentaire Excellente résistance à la coupure Gants à usage unique Références Solo 988 • Peut être porté seul ou en sur-gant. • Idéale pour les manipulations légères d’aliments. • Convient pour le contact avec tous les aliments à part les aliments gras avec un facteur de réduction de titre 2 ainsi que les aliments acides tels que les fruits, légumes, boissons ou les produits laitiers. Solo 995 • Peut être porté seul ou en sur-gant. • Idéale pour les manipulations légères d’aliments. • Convient pour le contact avec tous les aliments à part les aliments gras avec un facteur de réduction de titre 2 ainsi que les aliments acides tels que les fruits, légumes, boissons ou les produits laitiers. Solo 967 • E xcellente dextérité, recommandée pour la manipulation légère d’aliments. • E xcellente dextérité grâce à la flexibilité et à la finesse du matériau. • P eut être porté seul ou en sur-gant. • E mballé en sachet plastique pour limiter les risques de contamination. • EN 388 : niveau 5 ISO 13997 = 26 N (2651 g) • Protection renforcée de l’avant-bras grâce à sa longue manchette Lavable • Bonne performance du gant jusqu’à 20 cycles de nettoyage (90°C) • Les taches peuvent être facilement éliminées par lavage • Étiquette de suivi pour instructions de lavage ISO 13997: 26 N (2651 g) EN 388 Protection étanche • Couleur bleu en ligne avec les attentes du secteur • Adapté au contact avec tout type de nourriture Étiquette de suivi Cochez votre nombre de cycles de lavage Description Description Pictogrammes Taille Longueur Support tricoté sans couture à base de fibres PEHD 7/8/9/10 254X 340 mm Poudrée Lisse 6/7/8/9 100 gants / boîte 10 boîtes / carton Latex naturel 24 - 26 cm 0,10 mm Chlorinée Lisse avec bout des doigts granités 6/7/8/9 100 gants / boîte 10 boîtes / carton Nitrile 24,5 cm 0,08 mm Chlorinée Lisse avec bout des doigts granités 6/7/8/9 100 gants / boîte 10 boîtes / carton Latex naturel 30,5 cm 0,29 mm Flockée Relief antidérapant 7/8/9/10 1 paire / sachet 100 paires / carton Latex naturel 31 cm 0,40 mm Chlorinée Relief antidérapant 6/7/8/ 9/10 1 paire / sachet 100 paires / carton Jersette 308 • Bon confort pour les travaux de longue durée lors de la manipulation des aliments grâce à son support textile. • Recommandée pour le traitement thermique des fruits et légumes. • Convient pour le traitement des légumes, viandes et tous les autres aliments gras affectés par un facteur de réduction de 3, 4 ou 5. 3121 30 - 33 cm 1,15 mm Support textile Lisse 6/7/8/ 9/10 1 paire / sachet 50 paires / carton Harpon 326 • Grip renforcé pour une meilleure préhension. • Convient pour le traitement des viandes et tous les aliments gras affectés par un facteur de réduction de 4 ou 5. • Convient pour la manipulation des poissons avant traitement. 4131 1 paire / sachet 50 paires / carton Optinit 472 • Peut être porté seul ou en sur-gant. • Précision des gestes pour une protection chimique légère et la manipulation d’aliments. • Aisance des gestes et excellente sensibilité grâce à la finesse du gant. • Finition chlorinée pour une meilleure protection du produit manipulé. • Utilisation avec tout type d’aliments. Cat.3 Latex naturel X1XXXX Cat.2 X2XXXX Latex naturel 32 cm 1,35 mm Support textile Grip renforcé 7/8/ 9/10 Nitrile 31 cm 0,20 mm Chlorinée Granitée 6/7/8/ 9/10 Cat.2 3001 10 paires / boîte 100 paires / carton Cat.3 4101 JKL Nitrile 31 cm 0,34 mm Relief antidérapant 6/7/8/ 9/10 1 paire / sachet 72 paires / carton Relief antidérapant 6/7/8/ 9/10 1 paire / sachet 100 paires / carton Protection Relief thermique antidérapant tricoté 9 (S)/ 11 (M)/ 12 (L) 1 paire / sachet 6 paires / carton 7/8/ 9/10 1 paire / sachet 10 paires / carton Flockée Cat.3 1 gant / sachet 10 gants / carton Ultrafood 495 Protection thermique Restauration 0,10 mm 23 cm Cat.1 Conditionnement Protection coupure Découpe de viandes et poissons Emballage Cat.3 0010 Exemples de secteurs d’activité Industrie de l’abattage Taille Cat.3 Superfood 177 EN 388 Krotech Food 838 Finition extérieure Cat.3 • Excellente dextérité. • Convient pour le traitement des viandes et autres aliments gras affectés par un facteur de réduction supérieur ou égal à 2. • Convient pour le traitement des fruits et légumes. • Peut être porté seul ou en sur-gant. • Complètement étanche et bonne résistance à l’abrasion. • Utilisation avec tout type d’aliments. Finition intérieure Matériaux (*) Longueur Épaisseur Latex naturel Superfood 165 Ultrafood 475 Référence Pictogrammes • Flexibilité et dextérité pour le contact alimentaire. • Excellente dextérité grâce à la souplesse du latex naturel. • Confort du flockage coton. • Convient pour un usage alimentaire avec tous types de nourriture excepté pour les aliments ayant un pH inférieur à 4,5. Pour les aliments gras, le facteur de réduction doit être supérieur ou égal à 3. Idéal pour la transformation des légumes et des fruits. 254X Adapté à l’industrie alimentaire Caractéristiques et usages Temp-Cook 476 Krotech Food 838 • Peut être porté seul ou en sur-gant. • La solution pour la manipulation en toute sécurité des produits alimentaires gras. • Excellente dextérité et confort grâce à la forme anatomique et la finition floqué. • Très bonne résistance aux huiles et graisses animales et végétales. • Recommandé pour les personnes sensibilisées aux protéines du latex naturel. • Combine étanchéité et protection thermique (Recommandé à 125 ° C max). • Recommandé pour la manutention des plats chauds. • Convient pour enlever des éléments du four, dans des environnements de boulangerie, ainsi que lors de la manipulation de plats chauds sur les comptoirs de service dans l’industrie de la restauration. • Bonne préhension d’objets glissants grâce au relief antidérapant. • Très bonne résistance à la coupure. • Couleur bleu en ligne avec les attentes du secteur. • Adapté au contact avec tout type de nourriture. • Protection renforcée de l’avant-bras grâce à sa longue manchette. • Bonnes performances du gant jusqu’à 20 cycles de nettoyage (90 ° C). 4101 AJKL Nitrile 32 cm 0,38 mm Nitrile 45 cm ND 34 cm NB Flockée Cat.3 4443 AJKL 111 254X X2XXXX Cat.3 Support tricoté sans couture à base ISO 13997 : 26 N de fibres PEHD Cat.2 Tous les gants listés se conforment aux normes et directives existantes au moment de l’impression NB Traitement repoussant l’eau Bien qu’inclus dans la liste des ingrédients autorisés au contact alimentaire, le latex naturel est déconseillé aux personnes sensibles aux protéines de latex naturel. Aussi, lorsque l’utilisation est possible, une alternative de nitrile, qui donnerait un niveau de protection identique, serait recommandée. Krotech Food 838 FoodExpert Gamme La protection répondant aux exigences de votre industrie www.mapa-pro.com Sélectionnez le bon gant Etape 2: Identifiez les gants qui permettent la manipulation de ce type d’aliment et décidez quelle protection vous souhaitez (usage unique, étanche, résistant à la coupure, thermique). Etape 3: Localisez et comparez les caractéristiques des gants qui correspondent à vos critères et finalisez votre sélection. inadapté au contact avec ce type d’aliments Sans alcool ou titrant moins de 6% vol. nette Sans alcool ou titrant moins de 6% vol. trouble Boissons alcoolisées titrant entre 6% et 20% vol. Amidons, céréales, farines, semoules, pâtes sèches par exemple macaroni, spaghetti et les produits similaires et pâtes fraîches Biscuits, pâtisseries, gâteaux et autres produits de boulangerie, sec, sucre et produits de confiserie sous forme solide; sans corps gras Céréales, amidons, sucres, chocolats et produits dérivés Biscuits, pâtisseries, gâteaux et autres produits de boulangerie et de confiserie sous forme solide; avec corps gras, chocolat, succédanés et produits enrobés Produits de confiserie en pâte humide Mélasse, sirops de sucre, miel Produits de confiserie avec corps gras sur la surface Fruits entiers, frais ou réfrigérés, non pelés; fruits séchés ou déshydratés; noix écalées et rôties Légumes frais, pelés ou coupés Transformés: en morceaux, purée, pâte ou conserves en milieu aqueux, y compris mariné et en saumure Fruits, légumes et dérivés Maîtrise de la réglementation européenne Conserves de fruits en milieu huileux Noix en pâte ou en forme de crème Graisses et huiles - Les composants ne doivent pas être transférés à la nourriture. Transformés en milieu alcoolique Conserves de légumes en milieu huileux • La réglementation 1935/2004 identifie et définit 5 grandes lignes qui s’appliquent aux matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires - Ils doivent être fabriqués conformément aux bonnes pratiques de fabrication. - Ils doivent être étiquetés ou disposer du symbole d’aptitude au contact avec les aliments. - Il doit fournir des informations sur l’utilisation appropriée de l’article en contact avec les aliments. - Ils doivent être traçables tout au long de la chaîne de production. Émulsions d’eau dans l’huile (margarine, beurre) Crustacés et mollusques non naturellement protégés par leurs coquilles, conserves de poissons en milieu huileux, produits de viandes marinées en milieu huileux Crustacés et mollusques frais sans coquille ou carapace Poisson frais, réfrigérés, salés, fumés ou en pâte Viandes de toutes espèces zoologiques, frais, réfrigérés, salés, fumés ou en pâte ou crèmes Conserves et semi-conserves de viandes en milieu aqueux Conserves et semi-conserves de viandes en milieu huileux • Pour les matières plastiques (PVC / PU / PE): Ensemble spécifique de réglementations: 10/2011 - Une liste de substances autorisées qui peuvent être utilisées dans la fabrication des matières plastiques (= Liste positive) - Des limites de migration spécifiques - Les limites globales de la migration (= migration globale) Animale ou végétale, naturelle ou traitée Crustacés et mollusques non naturellement protégés par leurs coquilles, conserves de poissons en milieu aqueux Produits animaux et œufs Œufs, jaunes d’œufs, blancs d’œufs en forme de poudre ou séchée ou congelée Œufs, jaunes d’œufs, blancs d’œufs sous forme liquide ou cuits Lait entier, écrémé ou lait partiellement déshydraté Lait fermenté (Yaourt, lait battu), crème et crème aigre Fromage naturel sans la couenne ou à croûte comestible et fromage fondu Produits laitiers Fromages entiers à croûte non comestible Fromage fondu (fromage à pâte molle), fromage en conserve en milieu aqueux (mozzarella ...) Fromage conservé en milieu huileux • Pour le caoutchouc (latex / nitrile ...): il n’y a pas de réglementation européenne, il faut se référer aux lois nationales Toutes ces législations contiennent: - Une liste des substances autorisées (= liste positive) - Des limites de migration spécifiques - Les limites globales de la migration (= migration globale) France - Arrêté du 9/11/1994 Lait en poudre, y compris les préparations pour nourrissons Sauces avec matière aqueuse Assaisonnements Moutarde Tartines, sandwichs, pizza contenant toutes espèces d’aliments présentant des matières grasses en surface Tartines, sandwichs, pizza contenant toutes espèces d’aliments ne présentant pas de matières grasses en surface Allemagne - BfR XXI, category 3 Les conditions de tests peuvent être différentes d’un pays à l’autre. Sauces avec matière grasse (par exemple : mayonnaise, crème pour salade ...) Vinaigre Italie - Decreto Ministeriale 21/03/1973 Soupes, sauces, bouillons en poudre ou séchés avec des matières grasses (y compris les levures) Préparations alimentaires composites Soupes, sauces, bouillons en poudre ou séchés sans matières grasses (y compris les levures) Soupes, sauces, bouillons sous toute autre forme avec des matières grasses (y compris les levures) Soupes, sauces, bouillons sous toute autre forme mais sans matières grasses (y compris les levures) Le saviez-vous? Aliments frits ou rôtis d’origine végétale (pommes de terre, beignets) Aliments frits ou rôtis d’origine animale •L a législation européenne et les lois nationales détaillent les tests à effectuer en ce qui concerne le contact avec chaque type d’aliment •P ar conséquent, un gant peut être adapté à la manipulation de certains aliments et pas d’autres •A pposer simplement le logo sur un gant sans information plus détaillée ne fournit pas une garantie suffisante de l’adaptation à un type spécifique d’aliment Aliments secs présentant des matières grasses en surface Aliments secs sans matières grasses en surface Plantes, épices, aromates, café et succédanés de café en granulés ou en poudre Épices et condiments en milieu huileux Autres Cacao en poudre Cacao en pâte Extraits concentrés titrant 5% vol. d’alcool ou plus Aliments congelés ou surgelés Glaces Latex naturel Si pH>4,5, adapté au contact avec ce type d’aliments Si pH<4,5, inadapté Boissons alcoolisées titrant à plus de 20% vol. •L a réglementation européenne définit tous les tests effectués pour vérifier la conformité du contact alimentaire •M apa Professionnel effectue les tests appropriés pour assurer que le gant soit conforme aux besoins et aux attentes des clients • Les certificats de contact alimentaire et les rapports d’essais sont disponibles sur www.mapa-pro.com Usage unique Adapté au contact avec ce type d’aliments Etape 1 Boissons Ultime garant du respect de la législation Etape 1: Sélectionnez le type d’aliment que vous manipulez en vous aidant des regroupements par famille d’aliments. Etape 2 MAPA FOOD EXPERT Une gamme de gants pour répondre à chaque besoin de l’industrie alimentaire Contact alimentaire: votre guide de sélection Protection étanche Nitrile Etanche à l’eau Naturel et poudrée Bleu et chlorinée Épaisseur de 0,08 mm Flockée Non supporté textile Supporté textile Solo 988 Solo 995 Solo 967 Superfood 165 Superfood 177 Jersette 308 Complètement étanche Supporté textile Milieux moyenneMilieux agressifs et grip ment agressifs Harpon 326 Optinit 472 Ultrafood 475 Protection thermique Protection coupure Temp-Cook 476 Krotech Food 838 Milieux très agressifs Ultrafood 495
