Notice Papillon - Tiffon Industrie

TIFFON INDUSTRIE SARL – 16190 MONTMOREAU
TEL : 05.45.60.22.04 - FAX : 05.45.60.32.93
RECOMMANDATIONS IMPORTANTES
1) Afin d’éviter tout risques d’incendie et d’encrassement excessifs, il est
impératif de mettre de l’eau dans le bac à jus et de nettoyer la
machine chaque jour.
2) Il est formellement interdit de nettoyer la machine avec un nettoyeur
haute pression
3) Lors du positionnement des volailles dans les balancelles, prendre soin
de ne pas laisser dépasser la partie saillante de la volaille (patte, aile,
cou…), hors de la balancelle.
4) Avant toute intervention sur la machine, il est obligatoire
positionner les commandes sur 0 et de débrancher l’appareil.
de
5) L’utilisation de gants de protection contre les brûlures est fortement
recommandée.
CARACTERISTIQUES
PAPILLON 1
PAPILLON 2
Largeur
700
950
Profondeur
700
700
Hauteur
745
745
Capacité
8/12 poulets
16/20 poulets
7200
10600
Puissance (W)
Alimentation
400V TRI + NEUTRE + TERRE
Raccordement
FICHE 3P + NEUTRE + TERRE 20A
Carrosserie
Intérieur
accessoires
TÔLE EMAILLEE
et
Vitres
EN ACIER INOXYDABLE
EN VERRE TREMPE
Equipement :
-
4
1
2
1
Balancelles
support balancelles
déflecteurs de résistances
tiroir à jus
CONFORMITE
17.12.2001
Les matériaux destinés à être mis au contact avec des denrées alimentaires sont
conformes aux dispositions du décret du 8 juillet 1992 et sont "aptes au contact
alimentaire"
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
1) Raccordement au réseau électrique
L’installation et le raccordement au réseau ainsi que la mise à la terre seront
conformes à la législation en vigueur.
Un disjoncteur différentiel doit impérativement être installé en amont de la
fiche de raccordement.
La sensibilité recommandée est de 300 Ma.
Le calibrage sera choisi dans le tableau ci-dessous en fonction de l’appareil et
de la tension.
Calibre du disjoncteur
Modèle papillon 1
Modèle papillon 2
............................. 380v+N+T 16A / 220 V + T 20 A
............................. 380v+N+T 16A / 220 V + T 32 A
2) Environnement de la machine
La machine sera disposée sur une surface plane ( inclinaison maxi de 3°) et
suffisamment rigide pour en supporter le poids.
La machine ne doit pas être située à proximité de matériaux sensibles à la
chaleur. Les parties chaudes de l’appareil sont principalement les vitres, les
flancs, le toit et le tiroir à jus
Lorsque la machine est équipée d’une table, les freins des roulettes devront
être verrouillés. (Pour cela, il suffit d’appuyer avec le pied sur les pédales
incorporées aux roulettes)
La partie basse du poteau inox ne doit pas être obstruée.
3) Vérifications à faire impérativement avant la première utilisation
Avant raccordement au réseau, il est indispensable de s’assurer que :
-
la tension corresponde à celle de l’appareil
le socle de prise soit de calibre adéquat
le disjoncteur soit opérationnel
les commandes de l’appareil soient sur la partie 0.
La partie basse du caisson inox supportant les commandes ne doit pas être
obstruée.
Le bac à jus est correctement positionné
CUISSON
1) Mettre de l’eau dans le bac à jus
2) Placer les volailles dans les balancelles
3) Effectuer les réglages de température et temps de cuisson, puis mettre en
rotation. (voir chapitre utilisation des commandes)
Remarque :
Il est intéressant de préchauffer la machine avant cuisson.
FIN DE CUISSON
IMPORTANT : Cette
rôtissoire
est
équipée
d’un
ventilateur
de
refroidissement des composants électriques de la machine.
En fin de cuisson, le ventilateur reste en fonctionnement
jusqu’à ce que la température soit suffisamment basse.
Il est impératif d’attendre que le ventilateur soit arrêté
pour débrancher la machine.
Pour accélérer le refroidissement, ouvrir les 2 glaces et
éteindre la lumière.
NETTOYAGE
ATTENTION
•
Avant toute intervention, il est obligatoire de positionner toutes les
commandes sur 0 et de débrancher l’appareil.
•
L’utilisation de gants de protection est recommandée (risque de brûlure).
1) Vider le bac à jus pendant qu’il est encore chaud. Retirer le bac en le
tirant vers soi et procéder à son nettoyage.
2) Retirer les balancelles.
3) Retirer le support balancelles :
- Saisir le support à chacune de ses extrémités
- Soulever l’extrémité située du côté de la grande face de façon à la
dégager du palier.
- Décaler le support en direction du palier, jusqu’à ce que l’extrémité
opposée soit dégagée du fourreau d’entraînement.
- Tirer le support vers soi pour le sortir.
4) Retirer les déflecteurs inox de résistance en les soulevant et en les
faisant pivoter autour de la résistance.
ATTENTION RISQUE DE BRÛLURE
Nettoyer les éléments et l’intérieur de la machine par tous moyens
traditionnels en évitant les produits abrasifs.
L’utilisation d’un nettoyeur haute pression à l’intérieur de la machine
est formellement interdit.
Démontage des glaces :
Seules les glaces plates sont démontables.
Pour chacune des 3 glaces, procéder comme suit :
-
dévisser le bouton moleté
dégager lentement la vitre de la tige filetée en la tirant vers soi
soulever la vitre pour la sortir du rail inférieur.
Procéder au nettoyage de la vitre.
ATTENTION : Ne pas choquer les glaces lors des manipulations.