Zoom La transgenèse pour l’étude des rythmes Démonter les rouages des horloges… biologiques Dans le cadre de l’étude des rythmes, ces outils génétiques se sont avérés puissants pour comprendre les rouages de la machinerie molé- culaire. À l’instar d’une montre ou d’une horloge, il a été possible notamment de « démonter » chaque composant pour décortiquer la mécanique des oscillateurs et observer, en l’absence d’un des éléments (en l’occurrence un gène horloge) dans quelle mesure la rythmicité circadienne était affectée. Dès lors, le modèle des oscillations moléculaires des horloges biologiques a pu être mieux défini, en observant, à l’échelle de l’organisme, les comportements rythmiques de l’animal, mais aussi en explorant sa physiologie et à plus petite échelle, les régulations cellulaires et moléculaires (initiation de la transcription, régulations post-traductionnelles…). Concernant le métabolisme, l’altération de l’expression de gènes horloge par délétion ou surexpression a, de manière fascinante, révélé la participation des horloges aux régulations fines du métabolisme, aux cycles cellulaires, tout en complexifiant la vision du fonctionnement de l’organisme que l’on avait jusqu’alors. Cette méthode de génie génétique a aussi permis d’explorer et de comprendre les mécanismes circadiens anormaux à l’origine de certaines pathologies, comme le diabète ou l’obésité. Mais la transgenèse, au-delà de son implication dans l’étude des rythmes, peut également avoir une visée thérapeutique. Elle offre en effet la possibilité de faire fabriquer par l’organisme une protéine non synthétisée naturellement, d’intérêt pharmaceutique. Enfin, de nouvelles stratégies (Knock-out conditionnel/inductible) permettent aujourd’hui d’activer ou de désactiver spécifiquement l’expression d’un gène – et donc d’en étudier le rôle – dans un tissu ou à un moment précis de la vie d’un organisme. G Julien Delezie, Etienne Challet * Département de neurobiologie des rythmes, Institut de neurosciences cellulaires et intégratives, CNRS UPR3212, Strasbourg [email protected] Génération de souris knock-out (ko) Mère porteuse Souris mosaïque Souris sauvage Souris mosaïque Souris hétérozygote pour le gène ko Souris sauvage Souris sauvage Souris sauvage Croisement pour produire une souris homozygote pour le gène ko Un vecteur portant le gène invalidé est introduit dans des cellules souches embryonnaires (CSE), injectées ensuite dans des embryons de souris. Réintroduits dans une mère porteuse, ces embryons donnent des souris mosaïques. Le croisement entre ces souris mosaïques et des congénères sauvages donne des souris hétérozygotes, possédant un allèle sauvage et un allèle invalidé. La dernière étape consiste à croiser ces souris hétérozygotes entre elles pour obtenir, dans une proportion de 25 %, des souris homozygotes, possédant deux copies du gène invalidé. BIOFUTUR 325 • OCTOBRE 2011 35 © PHOTOTAKE/BSIP mutants naturels et la possibilité de modifier directement le patrimoine génétique d’un animal ont bouleversé la recherche fondamentale. Les techniques de modification du génome (de la souris en particulier) sont multiples et complexes. La transgenèse, ou transfert de gènes, consiste à introduire de manière artificielle un gène ou une portion de gène modifié dans le génome d’un organisme vivant. Pour ce faire, on peut procéder à la micro-injection de l’ADN dans le pronucléus mâle d’un zygote fécondé, ou encore transférer de l’ADN dans des cellules embryonnaires souches en culture, lesquelles sont ensuite introduites dans un embryon au stade blastocyste réimplanté dans une femelle pseudogestante (figure). En recherche, différents modèles de souris transgéniques sont disponibles comme outils pour étudier le rôle de certains gènes. Ainsi, il est possible d’introduire de façon aléatoire dans le génome un gène étranger afin d’étudier par exemple des pathologies humaines, ou encore de faire surexprimer un gène spécifique par l’ajout de copies identiques à la séquence endogène. On peut également supprimer totalement un gène ou certains de ses exons (souris knock-out), ce qui a pour conséquence la perte de la production d’une protéine ou la production d’une protéine tronquée (figure). Enfin, de nouvelles séquences d’ADN peuvent être introduites à des endroits spécifiques du gène (souris knock-in) : fusionné au gène d’intérêt, un gène rapporteur comme celui de la luciférase permet ainsi de suivre l’activité et la localisation d’une protéine. © KJAERGAARD Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com Depuis plusieurs décennies, la découverte de INSERTION_DUTEURTRE-BIOF_Mise en page 1 02/06/16 15:29 Page1 Un livre à consulter sans modération ! Nouvelle présentation actualisée et enrichie Le champagne De la tradition à la science Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com ISBN : 978-2-7430-2145-0 Bruno DUTEURTRE Collection Cave & Terroir 392 p. · 15.5 x 24 cm · Quadrichromie, 79 € 16 pages de hors texte en couleur L’ AUTEUR Bruno Duteurtre, ingénieur-docteur ENSAIA de Nancy, a travaillé pendant 11 ans pour les Brasseries Kronenbourg, notamment comme chef de projet microbiologie au centre de recherche Tepral. Il rejoint ensuite Moët & Chandon pour développer et diriger pendant plus de 20 ans le service de recherche dans différents domaines tels que la recherche viticole, les fermentations, le vieillissement sur lies du champagne, la mousse et l’effervescence. Le champagne, de la tradition à la science développe toutes les spécificités liées à ce vin de notoriété mondiale. • Après un rappel des origines historiques du champagne et une présentation de la région champenoise, les différentes étapes de l’élaboration et du traitement des vins sont exposées : pressurage, fermentation, assemblage, tirage, prise de mousse... • Les réactions chimiques et physiques à l’origine de la mousse, des bulles et de l’effervescence sont étudiées, ainsi que les différents éléments extérieurs agissant sur cette effervescence : bouteille, bouchon, verre, etc. • Les qualités organoleptiques du champagne, sa dégustation et les rapports entre consommation et santé sont détaillés. • Le livre aborde enfin les différents modes d’élaboration des vins mousseux existant de par le monde, et s’achève par une réflexion sur l’évolution du vin de Champagne et les défis à relever. Cette nouvelle version actualisée s’est enrichie, 6 ans après la parution du livre, des innovations scientifiques ayant permis de faire progresser l’élaboration des vins par la méthode traditionnelle, notamment en ce qui concerne les phénomènes d’effervescence, et des nouvelles technologies appliquées aux bouchons et capsules. Elle présente également le projet « Champagne 2030 » et le devenir du champagne en tant que viticulture d’excellence. Un outil précieux pour les viticulteurs, élaborateurs de vins effervescents, étudiants du secteur agro-alimentaire, œnologues, lecteurs curieux et amoureux du champagne. Pour plus d’information… Les Précis Immunothérapies ciblées Maladies inflammatoires et auto-immunes Coordonné par : Jean SIBILIA Alain CANTAGREL, Bernard COMBE, Bruno FAUTREL, Éric HACHULLA, Denis JULLIEN, Xavier MARIETTE (pour le Club Rhumatismes et Inflammations) NOUVEAUTÉ L'unique référence du domaine ! Ce livre, premier ouvrage de synthèse consacré aux thérapeutiques "ciblées" immunomodulatrices, est un formidable travail collectif que l'on doit au Club Rhumatismes et Inflammations (CRI). Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com Il fait le point sur les traitements disponibles et surtout présente les perspectives dans de nombreuses grandes disciplines médicales comme la rhumatologie, la neurologie, la médecine interne, la dermatologie, la gastro-entérologie, la pneumologie et la pédiatrie. Points forts : c Présentation didactique abordant les connaissances générales, puis molécule par molécule, et enfin pathologie par pathologie. c Rédigé par les principaux spécialistes du domaine. c Constitue à la fois un text-book et un thésaurus de connaissances synthétiques. cOuvrage abondamment illustré en couleur et documenté. c Document complet de référence pour le DIU "Immunothérapies ciblées des maladies inflammatoires et auto-immunes" dirigé par l'équipe d'auteurs. Juin 2016 – Collection Les Précis – 1 112 pages – 14 x 21 cm – Broché – Bichromie + cahiers couleur – 978-2-257-20668-8 – Feuilletez en ligne le sommaire, un extrait. 89 Jean Sibilia PU-PH, service de Rhumatologie, CHU, Strasbourg. Alain CantagrePU-PH, service de Rhumatologie, CHU,Toulouse. Bernard CombePU-PH, service de Rhumatologie, CHU, Montpellier. Bruno FautrelPU-PH, service de Rhumatologie, Hôpital Pitié-Salpêtrière, Paris. Éric HachullaPU-PH, service de Médecine interne, CHU, Lille. Denis Jullien PU-PH, service de Dermatologie,Vénérologie, Allergologie, Dermatologie esthétique, Hôpital Edouard-Herriot, Lyon. Xavier Mariette PU-PH, service de Rhumatologie, hôpital Bicêtre, Le Kremlin-Bicêtre. www.lavoisier.fr Pub-Sibilia-210x297.indd 1 01/07/2016 14:02 Une synthèse complète des connaissances actuelles Conception des compléments alimentaires Marché, développement, réglementation et efficacité Mehdi Bouarfa, Anne-Marie Pensé-Lhéritier coordonnateurs Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d’un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l’art de la conception d’un complément alimentaire est de répondre à ces défis. Conception des compléments alimentaires présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes…), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s’intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l’idée jusqu’à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l’action, l’efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l’ensemble des actifs abordés dans l’ouvrage en fonction des sphères. Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com NOUVEAUTÉ 488 pages, 15,5 x 24 cm, 2016 ISBN : 978-2-7430-2221-1 • 49 Cet ouvrage s’adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires. Mehdi Bouarfa, titulaire d’un Master of Business Engineering en Bioproduits, est responsable développement dans l’industrie de la santé, de la beauté et du bien-être à Paris. Anne-Marie Pensé-Lhéritier, pharmacien et titulaire d’un doctorat, est professeur et responsable du pôle formulation de l’École de biologie industrielle (EBI) de Cergy. Feuilletez en ligne. www.lavoisier.fr