Le potager primaire

Le POTAGER : 1ER DEGRÉ
Activités à fAire Au cours de lA visite du Musée BAlAguier ou à lA suite de cette visite
Sciences
Niveau : cycle 2
CONNAISSANCES ACTIVITÉS PROPOSÉES CAPACITÉS ACQUISES
Observer le développement de
quelques végétaux, de la graine
au fruit à travers la pratique de
plantations.
Des expériences avec des plantations de
lentilles et de graines an d’observer le
développement d’une plante jusqu’à la
oraison.
Connaître les conditions de déve-
loppement d’un végétal.
Niveau : cycle 3
CONNAISSANCES ACTIVITÉS PROPOSÉES CAPACITÉS ACQUISES
Mettre en évidence, par une pratique
de l’expérimentation, les besoins d’un
végétal en eau, lumière, sels minéraux,
conditions de température.
Les mêmes expériences que pour le cycle 2
mais avec un protocole scientique un peu
plus poussé (température, arrosage plus ou
moins important, ensoleillement).
Être capable de réaliser des
plantations et de choisir les
meilleures conditions pour que
la plante puisse se développer.
Des plantations faciles et rapides à expérimenter peuvent être faites : lentilles, haricots… En ce qui concerne les
tomates, on peut repiquer quelques plants et observer leur évolution du bouton au fruit en passant par la eur.
On pourra aussi proposer les « carrés potagers » où, à l’intérieur d’un carré de planches de 1 m sur 1 m, des com-
partiments sont aménagés an de planter différentes plantes.
Petits secrets
La tomate est originaire d’Amérique du Sud. Il en existe plusieurs variétés et elles ont
souvent des couleurs étonnantes et des formes originales. Quatre critères permettent de
la décrire : sa couleur, sa forme, sa chair et son mode de production.
La question qu’on se pose souvent est : fruit ou légume ?
Si on la considère d’un point de vue botanique, la tomate est un fruit car elle est la partie
de la plante obtenue par la transformation de sa eur et elle contient des graines. On la
désigne souvent comme un légume car on la cultive dans un potager et on la mange salée.
Elle est très utilisée dans la cuisine méditerranéenne.
1 – Jardin Musée Balaguier /© Réseau Canopé 2015

QuelQues expériences Avec des lentilles 1
1- Projet « Écoles Fleuries », École Paule d’Essling, CE1 B (Élèves de Madame BOVARI-BERTRAND), Année scolaire 2008-2009.
2 – Jardin Musée Balaguier /© Réseau Canopé 2015

Littérature
Niveau : cycle 2
CONNAISSANCES ACTIVITÉS PROPOSÉES CAPACITÉS ACQUISES
Lire un texte documentaire, descriptif
ou narratif, et restituer à l’oral ou par
écrit l’essentiel du texte.
Lecture intégrale d’un livre
Questionnaire
1 à compléter an de mieux
connaître les conditions de développement
d’une graine.
Être capable de dégager les
idées principales d’un texte.
• ÉRIC CARLE, UNE SI PETITE GRAINE , MIJADE JEUNESSE, 2003.
2
Cet album aborde le cycle du développement des plantes saisons après saisons. Les illustrations sont aussi très dé-
taillées. Cela pourra être mené en lien avec certaines activités de plantation comme celles des lentilles.
• BENEDICTE GUETTIER, LES ENQUETES DU POTAGER PAR L’INSPECTEUR LAPOU , GIBOULEES, 2007.
L’inspecteur Lapou doit résoudre des enquêtes qui portent sur les légumes du potager et aux noms fantaisistes
comme « Le pissenlit écrasé », « La disparition inexpliquée du jeune poireau », « L’agression du champignon »…
Rédaction
Niveau : cycle 2
CONNAISSANCES ACTIVITÉS PROPOSÉES CAPACITÉS ACQUISES
Écrire de manière autonome un texte
de 5 à 10 lignes. Écrire et illustrer une recette de cuisine.
Reconnaître un texte injonctif et
en produire un.
Niveau : cycle 3
CONNAISSANCES ACTIVITÉS PROPOSÉES CAPACITÉS ACQUISES
Rédiger, à partir d’une liste ordonnée d’informations,
un texte à dominante injonctive, seul ou à plusieurs,
dans le cadre d’un projet d’écriture relevant de l’un
des grands domaines disciplinaires du cycle 3, à partir
des outils élaborés par la classe.
Écrire et illustrer une recette
de cuisine.
Reconnaître un texte
injonctif et en produire
un.
Déroulement
– Lire aux élèves différentes recettes faites à base de légumes du potager. L’exemple donné est la salade niçoise
an de faire un lien avec l’étude du patrimoine.
– Les élèves choisissent ensuite la recette qu’ils veulent reproduire et surlignent dans le texte donné par l’ensei-
gnant les ingrédients et les différentes étapes de la recette.
– Ils dessinent ensuite les ingrédients, écrivent de la façon la plus simple possible les étapes et les illustrent.
– Les dessins sont ensuite scannés et les textes saisis.
– Un diaporama ou un livre numérique intitulé « Recettes du potager provençal » pourra ensuite être proposé.
1- Disponible sur : http://encoreuneligne.canalblog.com/archives/2010/10/22/19394534.html
2- Le tapuscrit est disponible sur ce site : http://www.guebre-mariam.org/IMG/pdf/une_si_petite_graine-E-Carle.pdf
3- Projet « Carnet du Patrimoine », École Sainte-Hélène, CE1 (Élèves de Madame BOVARI-BERTRAND), Année scolaire 2005-2006.
3 – Jardin Musée Balaguier /© Réseau Canopé 2015

4 – Jardin Musée Balaguier /© Réseau Canopé 2015
lA sAlAde niçoise
1. Laver les légumes.
2. Nettoyer les radis.
3. Garnir le tour d’un saladier avec le mesclun.
4. Couper les tomates en quartiers, les disposer sur les feuilles de mesclun, saler.
5. Écosser les févettes.
6. Disposer les légumes sur les tomates.
7. Ajouter le thon, le basilic et décorer avec les lets d’anchois et les olives noires.
8. Verser l’huile d’olive, le poivre moulu.
9. Mélanger.
10. Déguster !
Langue/patrimoine régional
Niveau : cycles 2 et 3
CONNAISSANCES ACTIVITÉS PROPOSÉES CAPACITÉS ACQUISES
Acquérir du voca-
bulaire.
Faire un imagier des différents produits de la région.
Représenter une scène de marché et légender les fruits et les légumes.
Associer un mot et une
image.
Ingrédients
Préparation
Le potager provençal

L’homme potager,
1590
http://commons.wikimedia.org/wiki/Giuseppe_
Arcimboldo#mediaviewer/File:Arcimboldo_Vegetables.jpg
5 – Jardin Musée Balaguier /© Réseau Canopé 2015
Arts visuels
Œuvre : LES TABLEAUX D’ARCIMBOLDO
Giuseppe Arcimboldo est un peintre italien du
XVIe siècle devenu célèbre grâce à des ta-
bleaux où il réalise des portraits en agençant
des végétaux.
On pourra proposer aux enfants de fabriquer
des visages an de constituer les différentes
familles d’aliments. Des feuilles, des pâtes, des
céréales ou des légumes secs collés pourront
aussi permettre de fabriquer une tête.
Peinture
Œuvre : LA SÉRIE DE PLANTS DE TOMATES, PICASSO
En 1944, Picasso a peint une série de neuf tableaux représentant un plant de tomates près d’une fenêtre. On pour-
ra proposer aux élèves de dessiner les différentes étapes de oraison d’un plant en s’inspirant de la technique du
peintre.
Photographie
Œuvre : LES LÉGUMES DE DENIS BRIHAT
Denis Brihat est un photographe né en 1928. À partir de 1980, il réalise des cycles consacrés aux fruits, aux légumes
et aux végétaux
1 : http://www.denisbrihat.com/oeuvre/la-nature/les-legumes
http://monblog75.blogspot.fr/2012/01/photos-denis-brihat.html
Proposer aux enfants d’observer différentes photographies de cet artiste. Prendre des photos d’un légume en le
mettant en scène puis choisir un titre qui évoque autre chose que le légume en soi mais plutôt la forme qu’il re-
présente.
Bibliographie
– Programmes ofciels École Élémentaire B.O. 2012
– http://www.jardinons-alecole.org/pages/atelier05-11.php
– http://www.ac-grenoble.fr/ien.g4/IMG/pdf_Dossier_peda_Jardin.pdf
1- Le Théâtre de la Photographie et de l’Image Charles Nègre a consacré une exposition en son honneur : Denis Brihat, « Photographies 1958-
2011 », 19 octobre 2012 – 3 février 2013.