MANgER

Voici 10 commandements que tu peux appliquer au quotidien
à la cantine. C’est un chef de cantine, Christophe Demangel
au collège Jules Grévy de Poligny qui en est l’auteur.
1. T n dira pa
« ’es degueulass !»
2. T apprendra à goûter
3. T dira a chef d n pa t
servir s t ’aime pa
4. T ’aura pa le ye plu
gr qu l ventr
5. T connaîtra to besoi e
appor caloriqu journalier
6.T n jettera pa l pai à l
poubell
7. T demandera ’installatio
’u « gâchimètr »
8. T connaîtra l pr de
aliment d bas
9. T n dira pa « ’aim pa »
à tabl à te copain
10. T remerciera l chef d
cantin e so équip pour l
qualit de repa
Redessin-mo
u vallo
A la découverte de Saint Antoine
Gaspillag alimentair
Devien l super hér
d t cantin !
N’EN PERDs PAs
UNE MIETTE,
FINIs TON AssIETTE !
MANgER
c’EsT bIEN
jETER
çA cRAINT !
Chaque Français jette en moyenne 20 kg
d’aliments par an à la poubelle : 7 kg
d’aliments enCore emballés et 13 kg de
restes de repas, de Fruits et légumes
abîmés et non Consommés…
www.alimentation.gouv.fr
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©Communication CAPA 2013 - ADEME - Ministère de l’Agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt

J’AIME
LA NOURRITURE,
JE LA REspEcTE.
MANgER
c’EsT bIEN
JETER
çA cRAINT !
Chaque Français jette en moyenne 20 kg
d’aliments par an à la poubelle : 7 kg
d’aliments enCore emballés et 13 kg de
restes de repas, de Fruits et légumes
abîmés et non Consommés…
www.alimentation.gouv.fr
Aff50x70-Logo.indd 1 16/11/12 15:31
Pour lutter contre le gaspillage et consommer malin et durable, nous vous propo-
sons de récapituler des gestes essentiels et simples à faire au quotidien !
En matière de déchets ménagers,
les derniers chiffres sont éloquents
et ne souffrent aucune contestation.
En 40 ans, la production d’ordures
ménagères a littéralement doublé en
France.
Le prochain défi à relever est double
: produire moins de déchets et des
déchets moins dangereux pour notre
environnement. Pour cela quelques
réflexes simples suffisent !
A nou d :
- Privilégier le produit réutilisable.
- Préférer l vra
- Limiter l sur emballag
-Utiliser de recette d grand-mère pour
mie conserver se aliment
Redessin-mo
u vallo
A la découverte de Saint Antoine
Le bon geste pour consommer mali e durabl
Ci c’ell cunven d fà d cunsumà
più astut è durevul

Pour conserver au maximun les aliments, nos grands-mères usaient de
trucs et astuces anti-gaspillage. On vous les dévoile.
Votr pai es dur?
Deux solutions, soit le placer quelques
secondes au micro-onde ; ou l’humi-
difier légèrement puis le placer au four
ou enfin il faut le conserver dans une
boite avec une moitié de pomme.
Votr pomm d terr germ ?
Conservez-là avec une pomme.
Conserver u citro entam?
Saupoudrez-le de sel !
Le légume e le fruit
Vos légumes sont défraîchis : pour
raviver une salade ou redonner du
croustillant à un céleri, laisser tremper la
salade avec un grand morceau de sucre.
Pour les rendre croquants : les couper,
les laver, et les laisser tremper dans de
l’eau au frigo.
Conserver des champignons de Paris,
il suffit de les enrouler dans du papier
journal, ils garderont leur fraîcheur un bon
moment.
Trop de tomates ? il suffit de les faire
blanchir, puis de les peler et de les couper
en dés. On les congèle et on les utilise
dans une prochaine sauce à spaghetti!
Redessin-mo
u vallo
A la découverte de Saint Antoine
Le recette ant-gasp d Min
Ramentass  sul d minnan per
manten  ntr rob

Premièr astuc pour n pa gaspiller
Bie der le aliment !
Portions pour un adulte
• Laitue : un bol (type bol de céréales)
• Lentilles : 3 cuillères à soupe ;
• Riz : ¼ de Mug ;
• Pâtes : un verre ;
• Poisson : 140 g ;
• Brocolis : 2 « bouquets » ;
• Pommes de terre : 5 petites pommes de terre
Fruits, yaourts, viandes, fromages, œufs,
pains, légumes, pâtisseries … tout y passe
! En moyenne, les Français jettent 20 kg de
déchets alimentaires chaque année, dont
7 kg de produits non consommés encore
emballés ! Comment peut-on lutter contre
ce phénomène désormais banalisé ? On
vous livre ici des solutions malignes et
simples à adopter...
Quelque astuce e vra
Conserver sa crème fraîche : il suffit de la trans-
férer dans un pot hermétique.
Demi-citron à jeter ? Il peut encore servir ! Pour
entretenir votre évier ou votre lavabo en émail, frot-
tez-le avec un ou des demi-citrons usagés.
Boissons gazeuses : Pour éviter que le gaz ne
s’échappe des boissons gazeuses, il suffit de les
placer dans le réfrigérateur le goulot en bas.
Condiments : une fois ouverts les garder au frigo.
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Le recette ant-gasp d Min
Ramentass  sul d minnan per
manten  ntr rob

Pour produire moins de
déchets, il suffit de privi-
légier les produits réutili-
sables.
Pouquoi ne pas utiliser :
• une éponge à la place
des lingettes,
• un torchon pour rem-
placer l’essuie-tout,
• une gourde à la place
de petites bouteilles.
Préférer le vrac. Il est en ef-
fet plus économe :
• d’ acheter les produit
en vrac et à la coupe
• de limiter les fruits et
légumes en barquettes
Limiter les emballages :
• préférez le café moulu
plutôt que les dosettes
• évitez les dosettes sur-
emballées pour la les-
sive (textiles ou lave vais-
selle),
• limitez les gâteaux en
portions individuelles en
privilégiant les gâteaux à
découper.
En matière de déchets ménagers, les derniers chiffres sont éloquents et ne
souffrent aucune contestation. En 40 ans, la production d’ordures ménagères a lit-
téralement doublé en France. Le prochain défi à relever est double : produire moins
de déchets et des déchets moins dangereux pour notre environnement. Pour cela
quelques réflexes simples suffisent !
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Cumprà Astut