La vérité sur les sacs réutilisables

-LA VÉRITÉ SUR LES SACS RÉUTILISABLES-
Certains les ont adoptés depuis quelques temps déjà, d’autres commencent
à les utiliser, plusieurs les oublient à la maison ou dans la voiture. Qui sont-
ils? Les sacs réutilisables! On les dit verts, écolo, bons pour
l’environnement, pourtant la rumeur court qu’ils sont dangereux pour la
santé. Voici une mise au point sur la question.
L’utilisation de sacs ou de bacs d’épicerie réutilisables est un geste écologique.
(Santé Canada) Quelques règles de base d’utilisation sont tout de même à
respecter pour éviter la contamination croisée et les maladies d’origine
alimentaire.
Qu’est-ce que la contamination croisée?
La contamination croisée se produit lorsqu’il y a transfert de bactéries d'un
aliment cru à un aliment cuit ou prêt à manger par l'entremise de plusieurs
vecteurs (aliment, mains, ustensile, surface de travail, etc.) (MAPAQ) Les
bactéries se développent partout et peuvent contaminer les aliments, causant des
maladies.
Comment éviter la contamination?
 Maintenez une bonne hygiène du milieu où vous vivez, incluant les
contenants utilisés pour le transport ou l’entreposage des aliments.
 Lavez régulièrement les sacs en tissus ou en plastique réutilisables,
surtout après avoir transporté des fruits et légumes frais, de la viande, de
la volaille ou du poisson. Certains sacs se lavent même à la machine!
Sinon, un peu d’eau chaude savonneuse fait l’affaire.
 Transportez la viande, la volaille et le poisson séparément des fruits et
légumes frais. Essayez aussi d’utiliser toujours les mêmes sacs pour
transporter la viande; cela évitera des risques de contamination des autres
aliments frais.
C
AP
SU
LE ENVIR
O
NNEMENT
 Lavez les surfaces de travail (comptoir, table, etc.) et vos instruments de
travail.
 Nettoyez bien les légumes et les fruits avant de les consommer.
 Entreposez adéquatement les aliments, crus ou cuits (respectez les
températures d’entreposages requises).
Pour plus d’information et de conseils sur la salubrité des aliments, consultez le
site Internet de Santé Canada ainsi que celui du MAPAQ (Ministère de
l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec)
Marie-Eve Monchamp
Service de gestion des matières résiduelles
[email protected]