Annexe 11 : Étiquette nutritionnelle
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5 Annexe 11 : Étiquette nutritionnelle Vie saine Comprendre les concepts de santé et établir des liens pour une vie saine (Page 1 de 1) Niveau: Vitamines Substance qui ne fournit pas d’énergie, mais qui aide le corps à grandir et à rester en santé. Les fruits, les légumes et les produits céréaliers enrichis en sont de bonnes sources. Protéines Substance formée d’acides aminés. Le corps utilise les acides aminés pour fabriquer les os, les muscles, la peau et le sang. Parmi les sources communes figurent le poisson, la volaille, la viande, les légumineuses (haricots, lentilles), les œufs, le tofu, les noix et les produits laitiers (lait, fromage, yogourt). Minéraux Substance qui aide à fabriquer les os et les dents, qui permet aux muscles de fonctionner et qui intervient dans diverses voies métaboliques. Le calcium est un exemple qui aide à fabriquer les os et les dents. Le potassium, le sodium, le fer, le zinc, le phosphore, le magnésium et le cuivre sont d’autres exemples d’origine alimentaire dont le corps a besoin. Lipides trans Substance qui se trouve principalement dans les aliments transformés, les produits de boulangerie et les margarines dures (en bâtonnet) qui contiennent du shortening ou de l’huile partiellement hydrogénée. Cette substance augmente le cholestérol sanguin et le risque de maladies cardiovasculaires. Lipides saturés Substance qui se trouve principalement dans les produits d’origine animale tels que les viandes, le beurre, le lait, le fromage et les œufs. Il a été établi que la consommation de ces types de lipides en grandes quantités augmente le cholestérol sanguin et le risque de maladies cardiovasculaires. Lipides insaturés Substance qui est présente dans les huiles végétales comme celles de canola, d’olive et de soya. Les monoinsaturés et les polyinsaturés en sont des exemples. Ces types de lipides sont sains. Lipides Substance qui assure un apport en calories et en acides gras essentiels et qui aide le corps à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K. Il en existe trois types principaux dans notre alimentation. Fibres Substance présente dans les légumes, les fruits, les grains entiers, les haricots et les lentilles. C’est la partie des aliments végétaux que l’organisme ne peut pas digérer. Glucides Substance qui représente la principale source d’énergie de l’organisme. Il en existe trois types principaux : les simples, les complexes et les fibres. Calories Il s’agit d’une mesure de l’énergie que les aliments fournissent au corps. Le corps utilise les aliments ingérés comme combustible qu’il brûle afin de produire de l’énergie. % Valeur quotidienne (VQ) Teneur d’une portion de l’aliment en un élément nutritif donné par rapport à l’apport quotidien recommandé. Sodium Ingrédients I Ophea 2015 Sel Substances présentes dans l’aliment, énumérées dans l’ordre décroissant de leur poids. I Documents d’appui au programme-cadre d’EPS I Page 5.VS.CS.62
