Alimentation et santé

Alimentation et Santé
I/ L’appareil digestif
Lors d'activités physiques notre organisme a besoin
d'énergie.
Comment répondre à se besoin d'énergie ?
C'est dans la nourriture que nous trouvons notre
énergie.
Le seul rôle des aliments est-il d'apporter de
l'énergie ?
Les aliments apportent de l'énergie, permettent le
renouvellement du corps, permettent la croissance,
permettent le maintien de la température.
Comment notre organisme prélève l'énergie des
aliments ?
Grâce à l'appareil digestif.
De quels organes est constitué l'appareil digestif.
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5. Le colon ou gros intestin
Des milliards de bactéries se trouvent dans le
colon (10 milliards par mL), elles vont s’attaquer aux
aliments qui n’ont pas été décomposés, les déchets
rejetés par ces bactéries nous sont utiles comme, par
exemple, certaines vitamines.
Les excréments rejetés sont formés de 50 % de
bactéries et de déchets.
II/ Aliments et nutriments
Sur les étiquettes des produits alimentaires on
retrouve les aliments répartis en quelques de
groupes :
- les glucides
aussi appelés sucres, dans les céréales (blé, riz,...)
1. La bouche
donc pâtes, pain,...
Les dents :
Les glucides apportent de l’énergie
nous possédons 32 dents réparties en 3 catégories :
- les lipides
les incisives qui coupent les aliments
aussi appelés matières grasses, on les trouve dans :
les canines qui déchirent les fibres
huile, beurre, crème, fromage,
les molaires qui broient les aliments
certaines viandes,...
N. B. : les aliments c’est ce
Les lipide apportent de l’énergie
que l’on a dans l’assiette :
Les glandes salivaires :
souvent stockés, et servent à la
spaghetti, steak, yaourt,
produisent la salives qui va «mouiller»
construction de l’organisme.
pomme,…
les aliments pour faciliter le travail
- les protides
Les nutriments sont les
de l’estomac.
aussi appelés protéines, on les
composants des aliments, ils
trouve dans : viande, œuf,
sont solubles dans l’eau et
La langue :
poisson, (dans les matières
invisibles à l’œil nu.
mélange les aliments et la salive et déplace
animales)
C’est essentiellement
les aliments dans la bouche puis les
les protides apportent peu
l’estomac qui transforme les
envoie dans l’œsophage.
d’énergie, et servent à la
aliments en nutriments.
construction de l’organisme.
Comme dans un jeu de
2. L’œsophage
- et aussi
construction, les nutriments
permet le transfert des aliments de la
Certains aliments n’apportent pas
sont les briques de base qui
bouche à l’estomac.
d’énergie, mais sont aussi
permettent de fabriquer les
INDISPENSABLES :
aliments.
3. L’estomac
ont les retrouve essentiellement
va réduire les aliments en liquide, ils sont
dans les fruits et légumes ce
décomposés en nutriments.
sont :
Mode d’action
- les fibres
l’estomac produit un liquide : le suc gastrique qui est
- les minéraux (ex : calcium, magnésium,...)
acide, il décompose les aliments. Le mouvement des
- les vitamines
muscles de la paroi de l’estomac facilite l’action du
suc en le mélangeant bien aux aliments.
III/ Manger de tout ...mais pas trop !
Qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée ?
4. L’intestin grêle
Il faut manger de tout, mais pas trop ! Consommer
sa longueur de 6 m, son diamètre 2,5 cm et sa surface
des fruit et des légumes et éviter les mauvaises
totale est de 250 m2 ( soit 7 classes ou encore : 1
habitudes c’est à dire manger toujours les mêmes
court de tennis = 200 m2)
aliments, refuser les fruits et légumes, le grignotage,
La paroi intestinale est extrêmement fine quelques
sauter un repas..
dixièmes de millimètre d’épaisseur. Cette surface
Dans une alimentation quotidienne équilibrée :
importante va permettre d’absorber les nutriments :
- Les Glucides représentent 50 %
eau, glucose, minéraux, vitamines…
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- Les Lipides représentent 25 à 35 %
- Les Protides (ou protéines) représentent 15 à 25 %
À ceux-ci s’ajoutent les Fibres, les Vitamines et les
Minéraux
Il existe des maladies dues à un déséquilibre
alimentaire :
- obésité excès de sucre et / ou de graisses, hérédité
- anorexie refus de s’alimenter
- scorbut carence en (manque de) vitamine C
Dans l’estomac les aliments
«baignent» dans le suc digestif.
Les muscles circulaires écrasent,
mélangent les aliments et
favorisent l’action de l’acide.