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« Sous la présidence de Madame la Présidente de l'Université de Nice Sophia Antipolis, Madame Frédérique Vidal »
En présence de Jiska Cohen Mansfield (Tel Aviv), de Pierre Lemarquis (Toulon)
& Alban Maino (Portland)
25 & 26 NOVEMBRE 2015
Centre Universitaire Méditerranéen
65, Promenade des Anglais 06000 Nice
Deux journées de rencontres et d'études internationales autour de la question de la sensorialité et de
la maladie d'Alzheimer : comment approcher de façon non médicamenteuse la maladie d'Alzheimer.
CONTACTS : 06 27 42 02 09 INSCRIPTIONS : [email protected]
RENSEIGNEMENTS : www.sensorialitealzheimer2015.com
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COLLOQUE
INTERDISCIPLINAIRE INTERNATIONNAL
SENSORIALITE & ALZHEIMER

COLLOQUE
INTERDISCIPLINAIRE INTERNATIONNAL
SENSORIALITE & ALZHEIMER

Pour améliorer la qualité de vie de la personne atteinte de la maladie d’Alzheimer et celle
de son entourage et pour contenir les troubles du comportement autrement que par la médica-
tion et les mesures de contention ou d’enfermement, le projet incite à réfléchir sur le soin par
l’environnement sensoriel.
En effet, la maladie d’Alzheimer et les maladies apparentées (MAA) impliquent diverses
perturbations sur le plan cognitif, mais également au niveau comportemental, affectif et psycho-
social. Ces modifications peuvent avoir des conséquences importantes sur l’adaptation et
l’autonomie de la personne. Les thérapies non médicamenteuses, actuellement en plein dévelop-
pement, constituent une stratégie de soin s’inscrivant dans une prise en charge globale du patient
souffrant de MAA. Ces approches revêtent des formes et supports variés, et s’appuient sur des
connaissances issues de champs pluriels.
Les travaux mettent de plus en plus en évidence les bienfaits d’une sensorialisation de
l’environnement dans l’abord de la MAA, surtout à un stade sévère. Pourtant, la recherche actuel-
lement menée est aussi vaste que dispersée. Cette rencontre scientifique tend donc à la mobilisa-
tion des professionnels, des chercheurs et enseignants-chercheurs de tous horizons travaillant sur
cette question.
La thématique est interdisciplinaire et s’inscrit dans une démarche intégrative dans l’objectif de
fédérer de nombreux travaux, pour tenter d’ouvrir des axes de recherches pouvant conduire à la
mise en œuvre d’un programme de recherche.
Quel est l’état actuel des connaissances scientifiques concernant la sensorialité dans la
MAA ? Quels sont les fondements conceptuels sous-tendus par cette problématique ? Quelles en
sont les indications principales ? Dans quelle mesure les stimulations de l’environnement
peuvent-elles se montrer positives (odeurs agréables, musique ambiante, acoustique adaptée) ou
néfastes (bruits violents, température et luminosité inadéquates) ? Quelles sont les différentes
méthodes existantes, et quel canal sensoriel mobilisent-elles (olfaction, gustation, vision, toucher,
audition) ? Quelle médiation privilégient-elles (aromathérapie, luminothérapie, chromothérapie,
art-thérapie, musicothérapie, alimentation, médiations corporelles, aménagement de l’espace
visuel, stimulation multisensorielle) ? Quelles méthodologies est-il possible de promouvoir pour
une efficacité optimale de ces interventions ? Leur mise en place présente-t-elle des limites ou des
contre-indications ? Existe-t-il des freins ou des difficultés liés à l’organisation institutionnelle et
comment les contourner ? Comment évaluer les effets de la sensorialisation sur le long terme ?
Enfin, comment les équipes soignantes et les aidants peuvent-ils être sensibilisés et/ou
formés et quels effets un tel programme pourrait-il avoir sur leur charge de travail et par
conséquent, sur la qualité de vie du patient ?
Argument du colloque
“Sensorialité et Alzheimer”

25 novembre 2015
Cognition et Sensorialité
Matinée en salle plénière
9H00 - Introduction du Colloque par Madame Frédérique VIDAL,
Présidente de l’Université de Nice Sophia Antipolis.
9H15 - Préambule par le Pr André QUADERI et par le Dr Linda BENATTAR,
gériatre et directrice médicale du groupe ORPEA CLINEA.
9H30 - Alban MAINO (PORTLAND, Etats Unis) :Président de Memory-Lane.Tv, Directeur du
Center of Wellness Leadership. "Les voies de la mémoire", solution thérapeutique à base de
contenus multimédia interactifs et multi-sensoriels « Les voies de la mémoire ».
10H15 - Moustafa BENSAFI (LYON, France), PhD, HDR, Dr CNRS :
« Hédonisme et Odorat dans la Maladie d'Alzheimer ».
11H00 - Pause - Sessions posters
11H30 - Isabelle PRECHEUR (NICE, France),PU-PH, UFR Odontologie, Université, Nice Sophia
Antipolis, Pôle Odontologie, Centre Hospitalier Universitaire de Nice,
et Valérie POUYSSEGUR, (Nice, France) : Maitre de conférence- praticien hospitalier de la Faculté
de Chirurgie-Dentaire de Nice et hôpital saint Roch Nice : « Le plaisir de manger : « manger main
» et croquer en alternative à la diminution de l’odorat et du goût ».
12H15 - 14H15 Pause déjeuner
Après-midi en salons puis salle plénière
14H15 - Tables rondes en salons
* LA GUSTATION, animée par le Pr en odontologie, Isabelle PRECHEUR.
Fabienne VERDUREAU, « équipe les « sans fourchettes » : « Sensibiliser par une approche
pédagogique interactive, la future génération de cuisiniers/serveurs des écoles hôtelières
à la maladie d’Alzheimer et maladies apparentées ».
Arnaud GACIA, Directeur de l'EHPAD, Le Relais des Sens.
Julie MAYER, Psychomotricienne D.E. « Le miel , plus qu’un aliment, un médiation sensorielle ».
* LA MEMOIRE, animée par le Pr en psychiatrie, Philipe ROBERT.
Philipe ROBERT (Nice, France). CMRR Centre Mémoire de Ressources et de Recherche – CHU de Nice
: « MeMo une application pour entrainer sa mémoire »
Jean Claude BROUTART (NICE, France), Université de Nice, Hôpital Cimiez Nice, Fondation
Noisiez, Biot, Sophia Antipolis : " La Mnémothérapie : Principes, étude randomisée et illustrations"
* LES EMOTIONS, animée par le Pr en psychiatrie, Michel BENOIT.
Dr Philippe ROUX (LYON, France) : Psychiatre, ancien assistant spécialiste des Hôpitaux de LYON,
ancien interne DES de LYON, responsable Unité de soins pour personnes âgées Clinique Lyon Lumière
Clinéa, Responsable unité de soins ECT : « Intérêt du traitement par ECT dans les états dépressifs
associés à des troubles démentiels »
Elodie LEMOINE (LYON, France) : Doctorante en philosophie à l'université Jean Moulin (Lyon III),
Chargée de mission scientifique Espace Ethique Rhône-Alpes : « Repenser l’autonomie à l’aune de
la maladie d’Alzheimer : quelle place pour l’affectivité ? »
16HOO - Pierre LEMARQUIS (TOULON, France), Neurologue, neurophysiologist,e, ancien interne
des hopitaux de Marseille, ex-chef de clinique à la faculté, attaché d'enseignement à l'université de
Toulon « Aimer Jeff Koons protège-t-il de la Maladie d’Alzheimer ? »
Les patients Alzheimer perçoivent-il les œuvres d’art différemment ?

26 novembre 2015
« Trouble du comportement
& sensorialité »
Matinée en salons
* L’AUDITION, animée par le Pr en Psychologie, Jean-Michel VIVES.
Emmanuelle MONNIOT, (PARIS, France), Musicothérapeute, et Martine TULPAIN, (PARIS, France),
Art-thérapeute : « Les arts aborigènes ».
Alain PARRA, (TOULON, France) Doctorant en Psychologie - Université Aix-Marseille - Laboratoire de
Psychologie Cognitive - 3C : « Hypnose et Maladie d’Alzheimer ».
* LE TACTILE, animée par Xavier CORVEYLEN, maitre de conférence, Université de Nice.
Frédéric BROSSARD (PARIS, France), Doctorant en psychanalyse et psychopathologie, Université
Paris 7, CRMPS : « Psychothérapie d’inspiration psychanalytique, à médiation multisenso-
rielle (Snoezelen), pour personnes souffrant d’une maladie de type Alzheimer au stade
avancé de la pathologie ».
Eloïse CARETTE (PARIS, France), psychologue clinicienne: «La place du toucher dans les soins en
service de soins de suite et réadaptation : réflexion et apports pluridisciplinaires »
* L’OLFACTION, animée par Jérôme GOLEBIOWSKI, maitre de conférence, Université de Nice.
Christel JACOB (NANCY, France) - Doctorante en Psychologie, Lab. INTERPSY E.A. 4432 (GRC),
Université de Lorraine et Manon YZOARD - Doctorante en Psychologie, Lab. INTERPSY E.A. 4432
(GRC), Université de Lorraine : « Les patients atteints de la maladie d’Alzheimer dans un espace
multi-sensoriel tel qu’un jardin : comment évaluer l’impact de sa conception et de sa
fréquentation sur la cognition ? ».
Anne-Julie VAILLANT CISZEWICZ (NICE, France), Doctorante en Psychologie, Université de Nice :
« L’éveil sensoriel : Une thérapeutique basée sur la sensorialisation de l’environnement ».
12H00-14H00 Pause déjeuner
Après-midi en salle plénière
14H15 - Tables rondes en salons
14H00 - HAMAIDIA Ali Maître assistant ‘A’, chercheur à l’URDRH- Univ. Sétif 2. « Restituer
quelques facultés psychiques chez le malade d’Alzheimer par la médiation thérapeutique
(Atelier le train de ma vie). »
14H45 - Virginie POUYET (PARIS, France), Docteur en agroalimentaire et en science des aliments.
« Sensorialité et attractivité des aliments dans la maladie d'Alzheimer et maladies
apparentées »
15H30 - Pause sessions posters
16H00 - Jiska COHEN MANSFIELD (TEL AVIV, Israël)
« Nonpharmacological interventions for behavioral symptoms in persons with dementia »
Jiska Cohen Mansfield est professeur et présidente du Département de la promotion de la santé à
l'École de santé publique, mais aussi directrice de l'Institut Herczeg sur le vieillissement et du Centre
Minerva pour l'étude interdisciplinaire sur la fin de vie à l'Université de Tel-Aviv.
17H00 - Synthèse et fin des débats par le Pr André Quadéri, organisateur du colloque
« Alzheimer et sensorialité ».