Principaux allergènes : connaître ce que l`on mange

Prendre soin de notre santé,
c’est aussi savoir ce que l’on mange
et faire des choix sécuritaires.
PRINCIPAUX ALLERGÈNES :
connaître ce que l’on mange!
Liste des aliments
et leurs allergènes
potentiels
Veuillez noter que lorsqu’un allergène est inscrit comme présent
dans un aliment, il peut s’agir, soit d’un ingrédient principal
de la composition, soit de traces.

1PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides Bœuf Glutamate Gluten Édulcorant Maïs Mollusques et crustacés Moutarde Noix Œufs Poisson Porc Produits Sésame Soya Sultes
monosodique (incluant crevettes) laitiers
DÉJEUNERS
Spécial conventionné • • • • • •
Classique, 1 œuf • • • • • •
Classique, 2 œufs • • • • • •
Gourmand, 1 œuf (saucisse) • • • • • • • • •
Gourmand, 1 œuf (jambon) • • • • • • •
Gourmand, 2 œufs (saucisse) • • • • • • • • •
Gourmand, 2 œufs (jambon) • • • • • • •
Spécial grand luxe • • • • • • • • • •
Sandwich express • • • • • • • •
Sandwich n°1 • • • • •
Sandwich n°2 • • • • • •
Sandwich n°3 • • • • • • •
COLLATIONS
Yogourt granola • • • • •
Assiette de fruits et fromage • • • •
Assiette de crudités • • • • •
Coupe de fruits frais
SOUPES DU JOUR
Crème de carottes • • • • •
Crème de champignons • • • • • •
Crème de courge • • • • •
Crème de légumes • • •
Crème de poulet • • • • •
Crème de tomate • • • • • •
Potage Parmentier • • • • • •
Soupe aux légumes • • • • •
Soupe bœuf et orge • • • •
Soupe jardinière • • • • •
Soupe minestrone • • • • •
Soupe paysanne de légumes • • • •
Soupe poulet et nouilles • • • • •
Soupe tomates et riz • • • •
SOUPES-REPAS
Bisque de la mer • • • • • • • • •
Potage au cheddar • • • • • • • •
Soupe poulet et orge • • • •
Soupe-goulache • • • • •
Soupe aux 3 légumineuses • • • • • •
Soupe aux légumineuses et curcuma • • • • •
Soupe aux lentilles • • • • •
Soupe aux tomates,
haricots et vin rouge • • • • •
Velouté de poulet • • • • • •

PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides Bœuf Glutamate Gluten Édulcorant Maïs Mollusques et crustacés Moutarde Noix Œufs Poisson Porc Produits Sésame Soya
monosodique (incluant crevettes) laitiers
2
COMPTOIR À SOUPES
Soupe aux légumes méditerranéens • • • • •
Soupe minestrone • • • • •
Soupe aux nouilles asiatiques et
aux champignons • • • • •
Soupe poulet et riz sauvage • • •
Soupe poulet gombos à la créole • • • •
Velouté d’asperges • • • •
Velouté de champignons • • • •
Velouté de légumes • • • •
SALADES REPAS
BLT au poulet • • • • • • • •
Ensoleillé aux crevettes • • • • • • •
Niçoise • • • • • • •
Figues, chèvre et noix • • • • • • • • •
Tex-Mex • • • • •
COMPTOIR À SALADES
Salade antipasto • • •
Salade de betteraves • •
Salade de bulgur et maïs • • •
Salade de céleri et pommes • • • • •
Salade de céleri-rave • • • • •
Salade de champignons marinés •• • • • •
Salade de chou • •
Salade de chou crémeuse • • • • •
Salade de chou, poires et pacanes • •• • • •
Salade de chou rouge • •
Salade de chou rouge et pommes • •
Salade de coquilles balsamique • • • • •
Salade de coquilles et tomates • • • • • • •
Salade de couscous • •
Salade de couscous à l’orange • • •
Salade de fusillis et mangue • • • • • • • •
Salade de jambon •• • • • •
Salade de légumes du jardin • • •
Salade de lentilles méditerranéenne • •
Salade de linguines au poulet • • • • •
Salade de macaroni • • • • • • •
Salade de maïs •• • • • •
Salade de plumes, thon et épinards • • • •
Salade de plumes et fromage • • • • • • • •
Salade de pois chiches arc-en-ciel • •
Salade de pommes de terre • • • • •
Salade de poulet grillé et orge • • • •
Salade de quinoa et haricots • • •

PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides Bœuf Glutamate Gluten Édulcorant Maïs Mollusques et crustacés Moutarde Noix Œufs Poisson Porc Produits Sésame Soya
monosodique (incluant crevettes) laitiers
3
Salade de riz et pois chiches •
Salade de rotinis et jambon • • • • • • •
Salade de tomates à la grecque •
Salade de tomates et épinards • • • •
Salade de tortellinis, thon et épinards • • • • • • •
Salade de vermicelles au cari • • • • • • • • •
Salade de haricots • • •
Salade d’orzo à la grecque • • • • • •
Salade grecque • • •
Salade marinara • •
Salade orientale • • • • • •
Salade printanière •• • • •
Salade taboulé • •
Salade thaï •• • • • • • •
ACCOMPAGNEMENTS
Brocoli
Carottes julienne
Choux de Bruxelles
Couscous nature • •
Haricots jaunes
Haricots verts
Légumes grillés
Macédoine soleil levant •
Macédoine jardinière •
Mousseline de carottes • • • • •
Nouilles aux œufs • • • •
Pain à l’ail • • • • •
Pois verts
Purée de pommes de terre • HND • • •
Riz •
Riz pilaf •• • •
PLATS PRINCIPAUX
Casserole de fruits de mer • • • • • • • • •
Chili con carne • • • • •
Chili végétarien • • • • • •
Combo indien • • • • • • • •
Côtelette de porc aigre douce • • • • • • •
Côtelette de porc BBQ • • • • • •
Cuisse de poulet rôti sauce BBQ • • • • •
Fricassée de bœuf • • • • • •
Fusillis au poulet gratiné • • • • • •
Gratin de bœuf au chou • • v • • •
Hamburger (sans garniture) • • • • • •

PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides Bœuf Glutamate Gluten Édulcorant Maïs Mollusques et crustacés Moutarde Noix Œufs Poisson Porc Produits Sésame Soya Sultes
monosodique (incluant crevettes) laitiers
4
Hamburger avec fromage
(sans garniture) • • • • • •
Hamburger géant (sans garniture) • • • • • •
Hamburger géant avec fromage
(sans garniture) • • • • • •
Hamburger steak, sauce aux oignons • • • • • • •
Lasagne • • • • • •
Longe de saumon, salsa à la mangue • • • • •
Macaroni au fromage • • • • •
Pain de veau sauce crème • • • • • • • • •
Pain de viande
sauce aux poivrons rouges • • • • • • • • •
Pâté au poulet • • • • • • •
Pâté chinois • • • • • • • •
Pâté saumoné, sauce aux œufs • v • • • • •
Petites plumes à la viande • • • • •
Pizza • • • • • • •
Pizza végétarienne • • • • • •
Poisson amandine • • • • •
Poisson en croûte de lin,
sauce tomate et lime • • • • • • •
Poisson, sauce au cari • • • • • • •
Porc à la citronnelle • • • • • • •
Porc à la dijonnaise • • • • • • •
Porc asiatique • • • • • • • •
Porc aux nes herbes • • • • • •
Porc paysan • • • •
Poulet à la king • • • • • •
Poulet à la thaïlandaise • • • • • • •
Poulet cacciatore • • •
Poulet gingembre et érable • • •
Poulet rôti sauce BBQ • • • • •
Poulet aux saveurs du Maroc • • •
Quiche aux asperges • • • • • •
Rôti de dinde, sauce veloutée • •
Rôti de veau,
sauce aux champignons et pesto • • • • • •
Spaghetti italien • • • • •
Spaghetti Renaldo • • • • •
Spaghetti végétarien • • • • •
Tarte aux légumes • • • • • • • •
Veau à l’italienne • • • • •
Veau aux légumes • • • •
Veau en cocotte • •