Principaux allergènes : connaître ce que l`on mange

PRINCIPAUX ALLERGÈNES :
connaître ce que l’on mange!
Liste des aliments
et leurs allergènes
potentiels
Prendre soin de notre santé,
c’est aussi savoir ce que l’on mange
et faire des choix sécuritaires.
Veuillez noter que lorsqu’un allergène est inscrit comme présent
dans un aliment, il peut s’agir, soit d’un ingrédient principal
de la composition, soit de traces.
1
PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides Bœuf Glutamate
Gluten Édulcorant Maïs Mollusques et crustacés Moutarde
Noix
Œufs Poisson Porc
Produits
monosodique
(incluant crevettes)
laitiers
DÉJEUNERS
Spécial conventionné
Classique, 1 œuf
Classique, 2 œufs
Gourmand, 1 œuf (saucisse)
•
Gourmand, 1 œuf (jambon)
Gourmand, 2 œufs (saucisse)
•
Gourmand, 2 œufs (jambon)
Spécial grand luxe
•
Sandwich express
Sandwich n°1
Sandwich n°2
Sandwich n°3
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Sésame Soya
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
COLLATIONS
Yogourt granola
•
•
•
•
Assiette de fruits et fromage
•
•
•
•
Assiette de crudités
•
•
•
•
Coupe de fruits frais
SOUPES DU JOUR
Crème de carottes
•
Crème de champignons
•
Crème de courge
•
Crème de légumes
•
Crème de poulet
•
Crème de tomate
•
Potage Parmentier
•
Soupe aux légumes
•
Soupe bœuf et orge
•
Soupe jardinière
•
Soupe minestrone
•
Soupe paysanne de légumes
Soupe poulet et nouilles
Soupe tomates et riz
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Sulfites
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
SOUPES-REPAS
Bisque de la mer
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Potage au cheddar
•
•
•
•
•
•
•
•
Soupe poulet et orge
•
•
•
•
Soupe-goulache
•
•
•
•
•
Soupe aux 3 légumineuses
•
•
•
•
•
•
Soupe aux légumineuses et curcuma
•
•
•
•
•
Soupe aux lentilles
•
•
•
•
•
Soupe aux tomates,
haricots et vin rouge
•
•
•
•
•
Velouté de poulet
•
•
•
•
•
•
2
PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides
COMPTOIR À SOUPES
Soupe aux légumes méditerranéens
Soupe minestrone
Soupe aux nouilles asiatiques et
aux champignons
Soupe poulet et riz sauvage
Soupe poulet gombos à la créole
Velouté d’asperges
Velouté de champignons
Velouté de légumes
SALADES REPAS
BLT au poulet
Ensoleillé aux crevettes
Niçoise
Figues, chèvre et noix
Tex-Mex
COMPTOIR À SALADES
Salade antipasto
Salade de betteraves
Salade de bulgur et maïs
Salade de céleri et pommes
Salade de céleri-rave
Salade de champignons marinés
Salade de chou
Salade de chou crémeuse
Salade de chou, poires et pacanes
Salade de chou rouge
Salade de chou rouge et pommes
Salade de coquilles balsamique
Salade de coquilles et tomates
Salade de couscous
Salade de couscous à l’orange
Salade de fusillis et mangue
Salade de jambon
Salade de légumes du jardin
Salade de lentilles méditerranéenne
Salade de linguines au poulet
Salade de macaroni
Salade de maïs
Salade de plumes, thon et épinards
Salade de plumes et fromage
Salade de pois chiches arc-en-ciel
Salade de pommes de terre
Salade de poulet grillé et orge
Salade de quinoa et haricots
Bœuf
Glutamate
monosodique
Gluten
Édulcorant
Maïs
Mollusques et crustacés
(incluant crevettes)
Moutarde
Noix
Œufs
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Poisson
Porc
Produits
laitiers
Sésame
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Soya
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3
PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides
Salade de riz et pois chiches
Salade de rotinis et jambon
Salade de tomates à la grecque
Salade de tomates et épinards
Salade de tortellinis, thon et épinards
Salade de vermicelles au cari
Salade de haricots
Salade d’orzo à la grecque
Salade grecque
Salade marinara
Salade orientale
Salade printanière
Salade taboulé
Salade thaï
Bœuf
Glutamate
monosodique
Gluten
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Édulcorant
Maïs
Mollusques et crustacés
(incluant crevettes)
•
Moutarde
Noix
Œufs
•
•
•
•
•
Poisson
Porc
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Soya
•
•
•
•
•
•
•
•
Sésame
•
•
•
•
•
Produits
laitiers
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
ACCOMPAGNEMENTS
Brocoli
Carottes julienne
Choux de Bruxelles
Couscous nature
Haricots jaunes
Haricots verts
Légumes grillés
Macédoine soleil levant
Macédoine jardinière
Mousseline de carottes
Nouilles aux œufs
Pain à l’ail
Pois verts
Purée de pommes de terre
Riz
Riz pilaf
PLATS PRINCIPAUX
Casserole de fruits de mer
Chili con carne
Chili végétarien
Combo indien
Côtelette de porc aigre douce
Côtelette de porc BBQ
Cuisse de poulet rôti sauce BBQ
Fricassée de bœuf
Fusillis au poulet gratiné
Gratin de bœuf au chou
Hamburger (sans garniture)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
HND
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
v
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4
PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides Bœuf Glutamate
Gluten Édulcorant Maïs Mollusques et crustacés Moutarde
Noix
Œufs Poisson Porc
Produits
monosodique
(incluant crevettes)
laitiers
Sésame Soya
Hamburger avec fromage
(sans garniture)
•
•
•
•
•
Hamburger géant (sans garniture)
•
•
•
•
•
Hamburger géant avec fromage
(sans garniture)
•
•
•
•
•
Hamburger steak, sauce aux oignons
•
•
•
•
•
•
Lasagne
•
•
•
•
•
Longe de saumon, salsa à la mangue
•
•
•
•
Macaroni au fromage
•
•
•
•
Pain de veau sauce crème
•
•
•
•
•
•
•
•
Pain de viande
sauce aux poivrons rouges
•
•
•
•
•
•
•
•
Pâté au poulet
•
•
•
•
•
•
Pâté chinois
•
•
•
•
•
•
•
Pâté saumoné, sauce aux œufs
•
v
•
•
•
•
Petites plumes à la viande
•
•
•
•
Pizza
•
•
•
•
•
•
Pizza végétarienne
•
•
•
•
•
Poisson amandine
•
•
•
•
•
Poisson en croûte de lin,
sauce tomate et lime
•
•
•
•
•
•
Poisson, sauce au cari
•
•
•
•
•
•
Porc à la citronnelle
•
•
•
•
•
•
Porc à la dijonnaise
•
•
•
•
•
•
Porc asiatique
•
•
•
•
•
•
•
Porc aux fines herbes
•
•
•
•
•
Porc paysan
•
•
•
Poulet à la king
•
•
•
•
•
Poulet à la thaïlandaise
•
•
•
•
•
•
Poulet cacciatore
•
•
Poulet gingembre et érable
•
•
Poulet rôti sauce BBQ
•
•
•
•
Poulet aux saveurs du Maroc
•
•
Quiche aux asperges
•
•
•
•
•
Rôti de dinde, sauce veloutée
•
•
Rôti de veau,
sauce aux champignons et pesto
•
•
•
•
•
Spaghetti italien
•
•
•
•
Spaghetti Renaldo
•
•
•
•
Spaghetti végétarien
•
•
•
•
Tarte aux légumes
•
•
•
•
•
•
•
Veau à l’italienne
•
•
•
•
Veau aux légumes
•
•
•
•
Veau en cocotte
•
Sulfites
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
5
PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides Bœuf Glutamate
Gluten Édulcorant Maïs Mollusques et crustacés Moutarde
Noix
Œufs Poisson Porc
Produits
monosodique
(incluant crevettes)
laitiers
Sésame Soya
Sulfites
DESSERTS DU JOUR
Barre à l’orange
•
•
•
•
•
•
•
Blanc-manger
•
•
•
Blanc-manger chocolat
•
•
•
•
Cachette aux bleuets
•
•
•
•
•
•
•
Carré amandes/cerises
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Carré pommes/yogourt
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Carré yogourt et pêches
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Compote de pommes
•
Compottes pommes/framboises
•
Coupe d’ananas
Coupe de mandarines
Coupe de poires
Croustade aux poires
•
•
Délice aux fruits
•
•
•
•
Duo pêches et poires
Gâteau au chocolat
•
•
•
•
•
Gâteau au fromage
•
•
•
•
•
•
•
•
Gâteau aux bananes,
glaçage au sucre à la crème
•
•
•
•
•
•
Gâteau aux carottes
•
•
•
Gâteau poires et canneberges
•
•
•
•
•
•
•
Gâteau Reine-Élisabeth
•
•
•
•
•
•
•
Gâteau à la salade de fruits
•
•
•
•
•
•
•
Jello
•
•
•
Nuage au café
•
•
•
•
•
•
Pouding au pain
•
•
•
•
•
•
•
Pouding au riz
•
•
•
•
•
Salade 5 fruits
•
Salade de fruits tropicaux
•
Strudel aux cerises
•
•
•
•
•
•
•
•
Tarte à la noix de coco
•
•
•
•
•
•
•
•
Tarte au chocolat
•
•
•
•
•
•
•
Tarte au citron
•
•
•
•
•
Tarte au sucre
•
•
•
•
•
Tarte aux pommes
•
•
•
•
•
DESSERTS SPÉCIALISÉS
Carré Nanaïmo
Croustade aux petits fruits
•
Gâteau à l’orange
Gâteau aux 2 chocolats extravagant
•
Gâteau aux carottes
•
Gâteau au fromage,
garniture aux cerises
•
Gâteau brownie double chocolat
•
Gâteau chocolat et érable
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
6
PRINCIPAUX ALLERGÈNES
Arachides Bœuf Glutamate
Gluten Édulcorant Maïs Mollusques et crustacés Moutarde
Noix
Œufs Poisson Porc
Produits
monosodique
(incluant crevettes)
laitiers
Gâteau fureur de caramel
•
Gâteau Red Velvet
•
Gâteau ruée de chocolat
•
•
Tarte à la crème au chocolat
Tarte à la crème Boston
Tarte à la noix de coco
Tarte au citron,
meringue à l’italienne
Tarte aux pacanes
Tiramisu
•
Sésame Soya
Sulfites
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
VIENNOISERIES
Biscuit avoine et raisins
•
•
•
Biscuit double chocolat
•
•
•
Biscuit pépites de chocolat
•
•
•
Biscuit noix de macadam
•
•
•
Croissant •
•
•
Croissant au fromage
•
Croissant aux amandes
•
•
•
•
Croissant double chocolat
•
•
•
•
Muffin à grains entiers aux baies
•
•
•
•
Muffin au sirop d’érable
•
•
•
Muffin aux 5 fruits
•
•
•
Muffin aux bananes
•
•
•
Muffin aux bleuets
•
•
•
Muffin aux brisures de chocolat
•
Muffin aux carottes
•
•
•
Muffin bananes et
brisures de chocolat
•
•
Muffin chocolat et orange
sans gluten
•
Muffin double chocolat
•
•
•
Muffin orange et canneberges
•
•
•
Muffin poires et amandes
•
•
•
Muffin poires et chocolat
•
•
•
Muffin son, miel et raisins
•
•
•
•
•
•
•
•