Atelier de terrain de l`Afa La re-conception d`un système de culture

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Atelier de terrain de l’Afa
La re-conception d’un système de culture en arboriculture
Bilan de l’atelier du mercredi 26 novembre 2014
Rappel de l’objectif et de l’organisation de l’atelier
Cet atelier de terrain visait à confronter des points de vu, de conseillers, de
,
et les savoirs mobilisés. Et en particulier, il voulait interroger le concept de système de culture
innovant en arboriculture fruitière, filière de production en pleine mutation. En effet, la
difficultés récurrentes sur les marchés (concurrence des importations, prix de marché inférieur
au coût de revient, diversification des demandes des consommateurs (bio, circuits courts,
produits transformés)         
évolutions techniques et intensification des productions (évolution des variétés, évolution des
moyens de lutte contre les ennemis des cultures, évolution des modes de conduite des
production fruitière en forte baisse. Mais au sein de ces bassins de production, des innovations
   qui a repris la ferme
familiale il y a près de dix ans après une expérience professionnelle extérieure. Il fait preuve
    it essaimer sur le territoire, alors que la production
fruitière a quasiment disparu au profit de la vigne. Ce producteur, après avoir fait le choix de
changer radicalement le système de commercialisation, par de la vente directe sur Montpellier
(tournées avec points de vente), souhaite faire évoluer son système de culture pour être en
cohérence avec ses objectifs (approfondir sa démarche agroécologique tout en maintenant son
revenu).
 :
- Le matin, après une visite des parcelles à replanter et une présentation globale de
formateur au CFPPA du Pradel (EPLEFPA Aubenas-Olivier de Serres), Claire Lamine
(sociologue  Inra PACA) et Sylvaine Simon (Agronome  Inra PACA) ont fait une
synthèse des résultats de recherche, la première sur les trajectoires actuelles des
exploitations en arboriculture, la seconde      
(présentations consultables sur le site).
- près-midi, Sylvaine Simon a animé un échange au sein du groupe présent pour
cole de P.
de culture pour lesquels des références existent.
Cet atelier a ainsi réuni 12 participants, effectif certes très faible (après plusieurs désistements
 .
Par ailleurs, pour avoir un échange visant la coproduction de propositions pour 

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vingtaine de participants, avec au moins 3 agriculteurs qui sont capables de témoigner de leurs
innovations de terrain).
L’exploitation agricole en exemple
-dessous :
Principes
Ne pas mettre tous ces
 dans le même panier"
Continué à multiplier les
espèces, variétés
Veiller à adapter type de
culture et terroir
Figure 1 : représentation schématique de l’exploitation de P. Beauthéac (auteur P. Saussac)
Figure 2 : Parcellaire de l’exploitation de P. Beauthéac (auteur P. Saussac)
Cette exploitation de petite taille se caractérise par une forte diversité :
- Diversité de terroirs (sols, exposition, topographie) liée à un parcellaire très morcellé,

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- Diversité de cultures et de variétés liée aux débouchés
- Diversité de systèmes de culture liée aux modes de commercialisation (vente directe
pour les fruits, vente à la coopérative pour la vigne).
            fois de
phytosanitaires (réponse à la demande croissante de produits non traités chimiquement).
Sur le plan technique, P. Beauthéac a progressivement adopté différentes techniques issues de
ennemis des cultures, cf figure ci-dessous), voire de biodynamie (tisanes biostimulantes) tout
.
Installation
du verger Hiver Printemps Eté Automne
Contrôle
génétique
Contrôle
cultural
Moyen de lutte
biologique ou
indirecte
Protection
phytosanitaire
raisonnée
(cerise)
Variété rustique,
conduite simple
Elimination des
rameaux pucerons et
oïdium, et momie
Récolte totale
Gestion de lherbe
Monilia Fleurs 3 à 4
engrais foliaire +
bio stimulant
Tisane conservation
Monilia fruit 4 à 5
Puceron 2
Mouche 2
Objectif de production
En lien avec la vente
Qualité gustative
Suivi observation piégeage sur pommier
Appui technique Zoom
Suivi condition météo
Figure 3 : Stratégie de lutte contre les ennemis des cultures (auteur P. Saussac)
Les données de la recherche dans l’évolution des systèmes de production et des
systèmes de culture en arboriculture fruitière
La production fruitière en Ardèche est dans une situation difficile, avec une baisse continue des
volumes de production, en dehors de la châtaigne AOC. Une étude menée il y a quelques
années sur les trajectoires des exploitations arboricoles en Ardèche (C. Lamine) a mis en
évidence (i) la tendance à un vieillissement des plantations existantes du fait de la crainte des
producteurs actuels de la non reprise des exploitations fruitières, et (ii) une diversification pour
maintenir ou augmenter le revenu, de trois types :
-          
surfaces des cultures aux débouchés,
- La rationalisation progressive du système de production pour limiter la diversité en se
 producteurs,
- La diversification vers de nouvelles productions et vers la bio pour pérenniser
Ces différentes trajectoires des systèmes de production permettent une certaine forme de
résilience des exploitations, mais au détriment le plus souvent du volume de production

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fruitière. Une représentation des facteurs de résilience est proposée par C. Lamine dans la
figure 4 ci-dessous.
Figure 4 : les facteurs de résilience et les stratégies pour gérer les risques liés à la production
fruitière
évaluations multicritère.
Figure 5 : Caractérisation d’un système de culture en arboriculture fruitière (D’après D.
Plenet, repris par S. Simon)

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            ctifs de
des scénarios à construire pour répondre        
compte la situation de son exploitation.
Figure 6 : les différents leviers actionnables dans la conception d’un système de culture
arboricole
Les propositions d’évolution du (des) système(s) de culture des productions
fruitières au sein de l’exploitation de P. Beauthéac
Figure 7 : les souhaits de P. Beauthéac
Après ces premiers apports, le groupe a
de système de culture arboricole, à la fois
en reprenant les objectifs de P.
Beauthéac, les caractéristiques de son
système de production, et des différents
exploitation.
P. Beauthéac a en premier lieu reformulé
sa demande (cf annexe 1), en souhaitant
des conseils sur les possibilités de
diversification dans des parcelles à planter
et      
de culture dans chaque espèce.
Un schéma de synthèse a été construit en
-midi :