L`alimentation de l`enfant - Planicook

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Grâce à la diversification, votre enfant entre dans le monde gastronomique et des nouvelles saveurs. Il faut pour cela lui apprendre le
goût des aliments et ne pas le forcer en respectant son appétit car c’est une phase (à partir de 2 ans) ou il pourra refuser différents
aliments, il commencera à faire ses propres choix ...
Au fur et à mesure de sa croissance, vous allez inclure de nouveaux aliments (en fonction de l’avis de votre spécialiste). A partir d’un an
et demi votre enfant peut manger de tout, en petit morceau et en petite quantité.
Composition alimentaire de la journée d'un enfant
Protéine animale : la ration est limitée à raison de 30 gr jusqu’à 3 ans (soit 6 cuillère à café par jour). Privilégiez des viandes et
poissons maigres : veau, bœuf, poulet, lapin et colin, sole, merlan, limande.
Le cas de l’œuf : les risques allergiques étant important (surtout avec le blanc), cet aliment est intégré très doucement dans
l’alimentation (voir la fiche alimentation des bébés). A partir d’1 an, vous pouvez lui proposer un œuf entier (coque…) à raison de 1 fois
par semaine au lieu d’une portion de viande ou de poisson.
Fruits et légumes : ce n’est jamais trop !!! Avec les produits laitiers, ils constituent la base de l’alimentation de votre enfant (il en
consomme 20 fois plus que de viande ou de poisson). Pour les légumes secs, ils sont à proposer une fois par semaine à partir de 15
mois et mixés. Les fruits secs sont à proposer à partir de 2 ans.
Féculents : a partir de 1 an proposer des féculents à chaque repas, ses deux gros repas doivent comporter des féculents (à doser
sachant que le soir le féculent cale plus).
Pain : il fascine les enfants peut être par son goût salé ? Le pain peut être proposé au petit déjeuner et au déjeuner. Attention à ne pas
en grignoter toute la journée !!
Graisses : noix de beurre, huile de pépin de raisin…variez les huiles dans vos petits plats.
Sucre : attention plus il en consomme plus en a envie….c’est le principe de l’addiction. A modérer, même les dents de lait peuvent avoir
des caries…Attention au laitage non spécifique bébés, bonbons, sodas, eaux sucrées, lait aromatisé non spécifique. Eau : à disposition
et à volonté, nature, de préférence filtrée ou de l’eau minérale.
Pour une meilleure assimilation des aliments et des saveurs, proposez les aliments séparés, les enfants n’aiment pas trop quand tout
est mélangé (souvent ils mettent les doigts et vont chercher ce qui les intéressent).
Si votre enfant veut manger à la cuillère, adoptez la technique des 2 cuillères, une pour votre enfant et l’autre pour vous et l’aider, votre
enfant pourra ainsi découvrir l’utilisation de la cuillère tout en mangeant malgré tout !
Si votre enfant veut manger avec les doigts, ceci est à vraiment respecter car il s’agit de son mode de découverte, il ne comprendrait
pas qu’on le lui interdise. Après 2 ans sa compréhension est différente et il est alors possible de lui expliquer que cela n’est pas tout à
fait convenable…
Ne forcez pas votre petit à terminer un plat, il faut respecter son appétit qui est très variable. Cet appétit va dépendre de son état
d’esprit du jour, de ses préoccupations (et elles sont nombreuses !!!), de son intérêt pour le goût de ce plat…Le repas doit rester un
11/10/2011 15:50
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moment de partage et de détente. S’il ne veut pas terminer, passez à la suite mais sans pour autant augmenter les quantités (on ne se
rattrape pas sur le dessert…)
Ne laisser pas votre enfant grignoter, respectez bien les 4 repas journaliers. Si exceptionnellement votre enfant avait faim un peu plus
tôt, donnez lui une pomme, une carotte à croquer, un morceau de gruyère, ne le laissez pas se jeter sur les gâteaux qui contiennent
beaucoup trop de sucre, idem pour les chips !!!
Entre 1 an et 3 ans votre enfant va aller de découverte en découverte pour devenir un vrai petit gastronome ! Respectez ses goûts et
ses choix est primordial. Gardez votre sang froid même pendant la période « j’envoie tout parterre que c’est amusant de voir la tête de
mes parents » . Voilà les premiers conflits... Mais le repas doit être un plaisir et non pas une corvée pour chacune des parties.
L’associer à la préparation de vos repas et en lui expliquant ce que vous faîtes peut aussi développer ses aptitudes culinaires et son
intérêt gastronomique !
Rédigé sous le contrôle du Docteur Guillermo Bettas (Pédiatre et expert Planicook)
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