Il sera bientôt possible d`élever des insectes

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Il sera bientôt possible d’élever
des insectes comestibles
Une modification de la législation
suisse autorisera, dès le 1er mai
prochain, la production et la com­
mercialisation d’insectes destinés
à la consommation humaine. Habi­
tuée à produire des denrées ali­
mentaires, l’agriculture suisse a la
possibilité de se diversifier en oc­
cupant cette nouvelle niche de
production. Trois espèces d’in­
sectes pourront être produites: les
vers de farine, les grillons domes­
tiques et les criquets migrateurs.
L’élevage d’insectes s’avère être
une production relativement facile
et ne nécessite que peu d’aména­
gements. De plus, les insectes co­
mestibles ne consomment presque
pas d’eau, ont besoin de peu de
place et surpassent tous les autres
animaux de rente en matière de
valorisation des aliments. Une
récente étude de la Haute école
des sciences agronomiques, fores­
tière et alimentaire (HAFL) montre
que 10% des consommateurs veu­
lent tenter l’expérience. Page 3
Dès le 1er mai, il sera possible de produire et de vendre des vers de farine comestibles. Construire dans une pente offre aussi des opportunités
Lors d’un projet de construction,
la pente est souvent synonyme de
contraintes et de surcoût. Mais
avec une excellente planification,
il est possible de profiter des dif­
férences de niveau. Producteurs
de lait de fromagerie aux Breuleux
(JU), Edgar et Sonja Sauser ont
construit, avec leur fils Stéphane,
une stabulation libre pour leur
troupeau laitier de quelque
65 UBG. Ils ont profité de la pente
pour séparer totalement le fenil
du bétail. Ils ont également pu
aménager un hangar d’environ
800 m2 ainsi qu’un garage pour
leurs tracteurs, tout en minimi­
sant la surface utilisée. Page 17
V. GREMAUD
Markus Gerber
Président de Swissherdbook
S. DEILLON
Camargue et
croisière sur le Rhône
La pente permet de placer fenil et hangar au-dessus de l’étable. V. GREMAUD
Morille de culture à Genève
Seule l’union fait la force
Verra-t-on bientôt sur les étals une morille suisse
cultivée sous serre? Le Centre de formation profes­
sionnelle nature et environnement de Lullier y croit.
En association avec France Morilles, il procède à
des essais agronomiques aux résultats promet­
teurs. Une possibilité de diversification qui intéresse
déjà les maraîchers genevois. Page 7
Lors de l’assemblée de la Fédération des produc­
teurs suisses de lait (FPSL), le président Hanspeter
Kern a répété qu’il fallait prendre toutes les mesures
possibles pour améliorer la situation alarmante du
lait de centrale. Mais pour arriver à un résultat, il a
souligné qu’il était essentiel que les producteurs de
lait fassent preuve d’unité. Page 13
L’assemblée de Swissherdbook
s’est déroulée le 11 avril dernier à
Berne. Les délégués ont dû se pro­
noncer sur la demande de révoca­
tion d’un membre de l’administra­
tion. En 2016, la fédération a
poursuivi ses travaux de dévelop­
pement de la sélection génomique,
en particulier pour les races Sim­
mental et Swiss Fleckvieh. Page 14
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