L`alimentation

L'alimentation
Utilisation d'aliments par l'organisme
Origine des aliments
Constituer de :
•Sels minéraux
•Eau
•Vitamines
•Matières organiques
Aliments consommés sont simples, composés ou complets
Rôle des aliments
•Énergétique
•Plastique
•Fonctionnel
Transformé à différents niveau, d'abords dans l'appareil digestif puis au niveau des cellules
Les glucides : sucres lents et sucres rapides
Fragmentation des aliments en nutriments
Appareil digestif
Trajet aliments = bouche => œsophage => estomac => duodénum =>intestin grêle => gros intestin =>
rectum => anus
Glandes (pancréas, salivaires) sécrètent des substances digestives mais l'alimentation ne passe pas par
eux
Etape de la digestion :
Fragmentation ou simplification mécanique ou chimique
Bouche : broyage + ensalivation (enzyme salive)
Estomac : broyage (enzyme suc gastrique)
Duodénum et intestin grêle : brassage (suc pancréatique et intestinal)
Gros intestin : contraction musculaire et élimination des sels
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Enzymes digestives et leurs rôles :
Enzyme = catalyseur
Chacune est spécifique
Amylase : salive amidon en maltose–
Lipase : pancréatique lipides–
Pepsine : suc gastrique protéines en peptides–
Absorption intestinal grace a une structure adaptée
Passage des aliments de l'intestin vers le milieu intérieur (sang et lymphe) est très important au niveau
du duodénum = villosités intestinales
Nutriments traversent la paroi et arrivent dans les capillaires sanguins ou vaisseaux lymphatiques
Utilisation des nutriments
•Construction de matière ou assimilation : synthèse des protéine, glucides et lipides. Montage des
nutriments se fait selon un programme contenu dans l'ADN (le lapin fabrique de la matière
« lapin )»
•Mise en réserve (glucides et lipides) dans foie ou tissus adipeux
•Production d'énergie
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