Carte des mets

salades et entrées
Salade verte 7.–
Salade mêlée
12.– 18.–
Terrine de porc et veau de L’ Aubier
chutney d’oignons, mesclun de salades 13.–
végétarien
Galette de L’ Aubier ( aux céréales
de notre ferme, julienne de légumes et sauce au séré
14.– 22.–
Galette du Chasseral avec une tomme de chèvre chaude
mesclun de salades 24.–
Petit cake d’Aline au fromage de chèvre, figues et miel
brunoise de céleri et carottes et sauce douce
26.–
Tommeburger à la pomme avec potatoes
ketchup de racine rouge et salade verte
26.–
Que vous soyez entre amis, seul(e) avec un peu de travail ou en tête à tête, nous vous accueillons en toute simplicité avec une cuisine certifiée bio de A comme ambiance à Z comme zeste.
Et pour faire plaisir aux budgets casse-croûte aussi bien qu’aux grandes envies, c’est désormais une équipe de L’Aubier qui s’active aux fourneaux, partageant le travail et les idées de manière collégiale !
Passez un beau moment avec nous ! Si vous vous sentez un peu comme chez vous, chez nous, alors nous sommes heureux ! Michèle et Christoph
Mousse au chocolat (sans produits laitiers, sans œufs) 7.–
Panna cotta, arôme du moment 5.–
Verrine de sérémisù au café torréfié par nos soins 7.–
Tarte maison chocolat, noisettes ou fruits 4.50
Boule de glace maison faite avec amour (comme tout le reste !) 3.80
Meringue maison à la crème fouettée 6.–
+ 3.80
Crème fouettée 2.–
desserts
Croissant 1.40
P’tit déj. city (sans boissons) 5.–
Buffet de petit déjeuner à volonté 20.–
petite faim du matin
La tomme de L’ Aubier 6.–
Assortiment des fromages de L’ Aubier
10.– 14.–
fromages
jus
Jus de carottes fraîches (2dl ou 3dl) 5.– 7.–
Julienne de légumes, fromage 16.–
Jambon de L’ Aubier, fromage 18.–
Sauce champignons, fromage 20.–
fougasses
De la ville, 22.–
Des bois,
24.–
Du lac,
24.–
Portion pour les enfants,
13.–
pâtes
viandes
Trio de saveurs fruitées en brochettes :
boeuf mariné au café, veau à la vanille et porc au miel
légumes crus marinés et pommes vapeur 39.–
Tartare de bœuf et son mesclun de salades
servi avec pain maison grillé et beurre 38.–
Côtes de porc de L’ Aubier, confites à la banane et au citron
pommes vapeur et brunoise de patate douce
33.–
Emincé de veau de L’ Aubier aux ananas frais
sauce au curry, riz basmati à la noix de coco et raisins secs 32.–
Rôti de porc de L’ Aubier braisé au lait
pommes vapeur, mousseline de carottes 29.–
fondue aux fromages
Fondue aux trois fromages de notre ferme
27.–

Minérales
Thé froid bio maison 3.00 4.00 5.50
Eau minérale (plate ou gaz.) 2.80 3.50 5.00
now (btl 33cl)
4.50
Isis (btl 33cl)
4.50
2dl 3dl 5dl
Sirops
3.00 4.00 5.50
Sirop pour les petits 0.50
Bières
Sans alcool Lammsbräu (btl 33cl) 4.50
Appenzell Naturperle (btl 33cl) 4.80
3 Dames* :
6.50
7.50
Lait
Lait froid (2, 3 ou 5 dl) 3.00 3.50 5.00
Chocolat froid 3.80 4.20 5.70
Chocolat chaud (la tasse) 4.20
Chocolat viennois (la tasse) 6.00
Frappé avec glace maison 6.00
Thés et Tisanes
Thés 4.00
Tisanes Aries ° 4.00
Café, Expresso, Café de céréales 3.80
Double café, double expresso 5.20
Renversé 4.20
Cappuccino 4.50
Café viennois 6.00
Macchiato 5.00
Cafés
Pomme 3.00 4.00 6.00
Orange 3.80 4.80 7.00
Tomate (btl 20cl) 4.50
Pamplemousse, raisin 4.00 5.50 7.50
Jus
Boissons
Provenance de la viande: de notre ferme et de fermes bio de Suisse
Exceptionellement quelques produits peuvent venir d’exploitations agricole bio en reconversion.
Les produits marqués d’un ° ne sont pas d’origine bio mais cueillis, chassés ou pêchés en milieu naturel
Les produits marqués d’un * n’ont pas été trouvés en bio et sont donc d’origine conventionnelle
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