Chapitre 3 : Les fonctions de relation. I. Les fonctions sensorielles. Sens= fonction par laquelle l'organisme reçoit les informations du milieu extérieur à partir d'un stimulus selon le shéma ci dessous. ➢ Récepteurs olfactifs transmettent informations au cerveau via nerf olfactif. 1.2 Le goût. ➢ Molécules gustatives = dissoutes à partir de nos aliments par salive et sont alors perçues par 5000 papilles gustatives situées sur langue. ➢ Chaque papille = composée de divers chémorcépterus sensibles essentiellement à l'amer, l'acide, le sucré et salé. ➢ 3 nerfs gustatifs transmettent les messages au cerveau : facial, glossopharyngien et trijumeau. ➢ Goût = excitation des papilles olfactives des fosses nasales, odeur remontant par arrière-gorge (rhume = perte de goût). ➢ Il faut éduquer au goût dès qu'on est jeune car le bébé préfère le sucre c'est pour On distingue 5 sens principaux. 1. 1 L'odorat. ➢ Nez = capte odeurs, molécules chimiques volatiles. ➢ Cellules sensorielles qui y sont sensibles = chémorécepteurs. ➢ Chémorécepteurs = situés dans fosses nasales tapissées d'une muqueuse qui sécrète liquide épais ou mucus. ➢ Molécules odorantes se dissolvent dans mucus nasal et stimulent cellules olfactives. ça qu'il faut lui apprendre la diversité des aliments. 1.3 Le toucher. ➢ Perception du toucher = récepteurs tactiles dans le derme. Couche située sous la couche superficielle de notre peau, appelée épiderme. ➢ 3 types de récepteurs : -Nocirécepteurs des terminaisaons nervuses libres sensibles à la douleur -Thermorécepteurs = chaud et froid -Mécanorécepteurs = pression forte et légère. 1.4 Audition. ➢ Son = vibrations transmises par l'air. Oreille interne = cellules ciliées qui y sont sensibles et transmettent message sensitif via nerf auditif. 1.5 La vision. gris). ➢ Trois types de cônes permettant vision trichromatique et donnant milliers de couleurs. ➢ Paroi de l'oeil = 3 membranes : -La sclérotique, blanche , épaisse. -La choroïde , blanche et noire, permettant réflexion lumère sur troisième membrane. -La rétine. ➢ Iris : muscle coloré situé à l'avant de l'oeil , est ouvert au centre au niveau de la pupille. Celle-ci se dilate quand lumière faible et se contracte quand lumière forte. Cette adaptation à la lumière = diaphragmation. ➢ Vision binoculaire (deux yeux) ou stéréoscopique permet de voir en relief. ➢ La lumière traverse 4 milieux transparents des yeux : -La cornée (membrane externe de l'oeil située à l'avant) -L'humeur acqueuse , liquide fluide. ➢ Notre cerveau inègre messages nerveux transmis par deux nerfs optiques et élabore une image en la corrélant avec des images mémorisées. CCL : On peut ajouter à ces 5 sens trois autres, sensibles aux informations internes : -Le cristallin, lentille qui, en modifiant sa courbure en fonction distance de l'objet permet -Kinésthésie (perception posture) -Corps vitré, liquide gélatineux. -Perception température et douleur niveau viscéral. une vision nette )= accomodation. -Equilibre (Oreille interne et récepteurs tendino-musculaires) ➢ Lumière atteint alors rétine (tissu nerveux constitué de cellules photoréceptrices , 2. Le déplacement chez l'Homme et les animaux. les cônes (sensibles à la lumière) et bâtonnets (vision crépusculaire en niveaux de 2.1 Squelette et mouvement chez l'homme. ● Le Squelette et mouvement chez l'homme. 206 os. 3 types d'os : ● Les membres. ✔ Os longs comme ceux membres et côtes. ✔ Os courts , ceux des mains pieds , colonne et oreille moyenne. ✔ Os plats , ceux du crâne, omoplates , sternum et bassin. Notre colonne vertébrale = 4 courbures caractéristiques de la bipédie située à différents niveaux : milieu du cou, entre les omoplates, en bas du dos et entre sacrum et coccyx. Déformations colonne vertébrale peuvent être aggravées par mauvaises postures. ● Les articulations ● Les muscles Deux types de muscles : -Muscles rouges ou squelettiques qui permettent déplacement. -Muscles blancs au niveau viscères , coeur, vessie et voies respiratoires. 2.2 Mode de déplacement des animaux. ➢ De la marche à la course. -Pantigrades (ours, grands singes et Homme) marchent et courent sur la plante des pieds. -Digitigrades ne prennent appui que sur leurs doigts (chat, chien) -Onguligrades ne reposent au sol que l'extrémité de leurs dernières phalanges recouvertes de sabot (porcins, ovins, équidés...) ➢ Le saut ➢ La reptation (ver de terre, serpent ...) ➢ La nage ➢ Le vol. Il existe différentes adaptations du mode de déplacement selon morphologie de l'animal et le milieu.