Le saviez-vous

Le saviez-vous ?
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La fraise n’est pas le fruit du fraisier. En botanique, les fruits de la fraise sont les akènes
(petites graines sur la fraise).
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La pollinisation des fleurs par les bourdons est essentielle pour obtenir des fruits bien
charnus. Les bourdons visitent plus de fleurs que les abeilles (environ 2000 par jour) et
démarrent plus tôt dans la saison (dès 15°c).
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C’est la nuit que le fruit gonfle ! à la température idéale de 8°C. Sachant que si les nuits
sont trop chaudes, les fruits sont de moins bonne qualité.
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Pour que la plante donne le meilleur d’elle-même, il lui faut les meilleures conditions : pas
trop chaud la journée et frais la nuit. Raison pour laquelle nos fruits sont produits sous
abris. Autre avantage, plantes et fruits sont ainsi protégés de la pluie et du vent, principaux
vecteurs de maladies.
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La variété Mara des bois a été créée en 1991 (début de la vente), par Marionnet,
pépiniériste à Soing en Sologne.
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Et la Gariguette, en 1977, par l’Inra dans une parcelle qui s’appelait… « les Garrigues ».
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L’augmentation de la durée des jours et de la température déclenche la croissance des
plantes et l’induction florale, à savoir la transformation des bouquets floraux en fleurs.
Mais ce sujet comporte encore de nombreuses inconnues…
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Les premiers fruits sont toujours gros, comme pour les premières roses. Plus on avance
dans la saison et plus ils sont petits. Un passage de fruit petit à fruit gros traduit la fin
d’une parcelle et l’arrivée d’une nouvelle.
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La Gariguette est dites non remontante car elle produit des fruits une seule fois par an,
tandis que la Mara des Bois est dite remontante car elle produit en permanence des fleurs
et des fruits.
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En maraîchage, un producteur spécialisé dans la production de fraises, s’appelle un
fraisiculteur
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La période de dormance d’un fraisier doit être comprise entre 700 et 1100h de froid (un
mois). En deçà, les hampes florales ne sortiront pas correctement. Au-delà, la plante sera
dite « végétative » en ce sens où elle produira des feuilles plutôt que des fleurs.
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Et oui, un fruit frais brille ! Un fruit bien charnu, bien brillant et aux akènes croquantes est
le signe d’une grande fraîcheur. Inversement, un fruit terne traduit de nombreux jours de
frigo : c’est la déshydratation de la fraise provoquée par la baisse de température du frigo
qui lui fait perdre de son brillant.
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Nos fruits rouges sont cultivés depuis des années dans un terreau de différentes essences
de tourbes. Ce compost permet d'obtenir une qualité optimale de fruits.