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DORDOGNE
ATELIERS D’EDUCATION
NUTRITIONNELS
www.nutritionenfantaquitaine.fr
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
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Rôle
Atelier 1 :
A quoi ça sert de manger ?
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Classeur Alimentation Atout Prix
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 1 : A quoi ça sert de manger ?
Répertorier les différentes significations de l’alimentation
Retenir : Manger est un acte quotidien que l’on fait sans réfléchir, il évoque
beaucoup d’idées différentes que nous allons aborder ensemble tout au long de
ces ateliers. Nous avons tous une manière différente de nous alimenter, le plaisir
que l’on éprouve à manger n’est pas le même d’une personne à l’autre, aborder la
notion de faim, de satiété, de grignotage.
•Des mots à noter dans le carnet de voyage : besoin vital, apport d’énergie,
plaisir, habitudes, coutumes, convivialité
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 2 :
Les saveurs et les sens
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 2 : Les saveurs et les sens
Aider les enfants à affiner leurs perceptions, enrichir leur vocabulaire
et respecter le goût des autres
•Découvrir l’utilité des 5 sens dans l’acte alimentaire
- la vue => couleur, forme, texture, température, idée d’a priori
- l’odorat => capable de différencier de nombreuses odeurs, souvenir olfactif lié au plaisir gustatif
- le toucher => consistance (rugueux, moelleux, élastique) température,
- le goût => papilles gustatives, 4 saveurs, consistance, texture
- l’ouïe => consistance, mode de cuisson
• Découvrir les 4 saveurs à partir de différents aliments.
Ecole du BUGUE (juin 2007)
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 3 :
Que mangeons-nous ?
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 3 : Que mangeons-nous ?
Découvrir les différentes familles d’aliments et les repères de
consommation du PNNS
Ecole de Bertric Burée (mars 2006)
•Retenir :
Les Fruits et légumes - au moins 5 par jourLes Produits laitiers - 3 par jourLes Viande-poissons-œufs - 1à 2 fois par jourEtc … suivre les recommandations du PNNS
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 4 : Les rythmes des repas
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 4 : Les rythmes des repas
Repérer les différentes prises alimentaires de la journée à différencier
du grignotage. Aborder de la notion de faim et de satiété.
Retenir : Pour un enfant : 4 prises alimentaires
•Un enfant régule en général bien son appétit. Respecter des horaires réguliers,
manger lentement, distinguer la faim du grignotage par ennui ou manque de câlin...
•Faim : quand l’estomac gargouille ou se noue, nous ressentons une sensation
désagréable. Cette sensation se manifeste au moment des repas.
•Satiété : ressentie quand l’estomac est assez rempli.
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 5 : Alimentation et activité physique
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 5 : Alimentation et activité physique
Promouvoir l’activité physique auprès des enfants.
•Brainstorming “Que devons-nous faire dans une journée pour être en forme ?” “Comment
dépensons-nous notre énergie ?”
•Faire l’inventaire des moments d’activité et des moments de sédentarité (télévision, consoles de
jeux)
•Observer les réactions du corps après l’effort : cœur bat plus vite, transpiration, soif, fatigue…..
•Retenir : Manger, dormir, bouger, jouer (notion de plaisir), savoir gérer son temps devant l’écran Bouger tous les jours, l’équivalent d’une demi-heure de marche rapide -
Ecole d’Allemans (avril 2006)
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 6 : Activité extérieure
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 6 - Activité extérieure (ou en classe)
•
Découvrir un lieu de production,
•
Faire un potager ou des plantations dans des pots,
•
Découvrir un lieu de transformation,
•
Faire des recherches sur les métiers,
•
Découvrir un lieu de distribution,
•
Développer l’esprit critique des enfants (publicité de l’industrie agroalimentaire), savoir lire les étiquettes (valeur nutritionelle), comparer les prix…
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 7 : Menus
menu
Au
Équilibre
Hygiène
Alimentation plaisir
Convivialité
Organisation
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Atelier 7 : Concevoir un menu équilibré
Apprendre à concevoir des menus équilibrés
•
•
Mettre en pratique les notions abordées au cours des ateliers précédents :
- les repères de consommation,
- les rythmes alimentaires…
Partager la classe en petits groupes, donner à chaque groupe un plateau et des
cartes. Leur demander de concevoir un repas qui allie plaisir et équilibre.
Ecole du Bugue (mai 2007)
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Et les familles ?
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Cahier gourmand
le lien avec les parents
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Rencontre avec les parents
•
Découvrir, partager, valoriser le programme.
•
Afficher des dessins, affiches, recettes.
•
Imaginer un moment festif (saynètes, poésies jouées par les
enfants…) autour d’un goûter préparé par les enfants et/ou par
les parents.
•
Conférence-débat : reprise rapide du contenu des ateliers,
exposer des recommandations et des objectifs PNNS.
•
Distribution des brochures “La santé vient en mangeant et en
bougeant”.
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Apéritif à Saint Saud Lacoussière
(juin 2008)
Déroulement de l’action :
Les parents ont été conviés à l’apéritif dînatoire réalisé par
les élèves afin de présenter leurs travaux effectués au cours
de l’année dans le cadre du programme nutrition et de
clôturer celui-ci.
Pendant la journée, les enfants ont cuisiné des tartes salées,
des brochettes de fruits, de fromage et de pruneaux, des
brochettes de pommes et de surimi, des toasts de chèvre
frais. (Fromages de chèvre qu’ils ont ramenés suite à leur
visite d’une fabrique).
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Les parents ont pu faire le tour des différents travaux
présentés sous forme d’affiches, de vidéo et de
photos, comme par exemple, les menus de
restaurants imaginaires des CM, les cahiers
gourmands...
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Les enfants ont également testé l’odorat de leurs parents, de leur frère et sœur grâce au
jeu des odeurs qu’ils ont fabriqué eux-mêmes avec des extraits naturels de lavande,
café, chocolat, de fraise et de citron...
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Goûter à Champnier Reilhac
(juin 2008)
Un goûter a été organisé par la classe afin de clôturer le programme PNNS avec leurs
parents.
Menu :
Brochettes de fruits
Verrines de fromage blanc et son coulis de fraise ou sa touche de miel
Toast de fromage accompagné de ses fruits secs
Sangria maison sans alcool
Nutrition, Prévention et Santé des enfants en Aquitaine
Avant de partager le buffet, les enfants ont animé quatre stands de jeux pour que leurs parents
découvrent à leur tour les outils pédagogiques qu’ils ont utilisés pendant les ateliers nutrition.
Stand 1 : Ranger les aliments dans leur famille
Stand 2 : Découverte des odeurs
Stand 3 : Fais-moi un menu équilibré
Stand 4 : Quels repères pour bien manger ?
Ensuite, chaque enfant a récité une comptine du livre « Comptines de la tête aux pieds » devant leurs
parents.