Diagnostic national - Agriculture.gouv.fr

DIAGNOSTIC NATIONAL DU SECTEUR
DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
ATELIERS RÉGIONAUX THÉMATIQUES
SUR L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
Le secteur des industries agroalimentaires (IAA) couvre des enjeux majeurs pour l’économie française en termes
industriels (en 2009, le chiffre d’affaires des IAA représentait 4,2% de celui des activités marchandes françaises,
soit 15 % de l’industrie française et sa valeur ajoutée atteignait 3% de celle du total des entreprises marchandes
françaises), de solde commercial (+<8,2<Md€ en 2011) ainsi qu’en nombre d’emplois (400000, soit plus de 13 %
des industries manufacturières), répartis sur tout le territoire. Ce secteur constitue en outre le principal dé-
bouché (70 %) de l’offre agricole française, dont la force et la diversité permettent aux IAA de se positionner en
matière de transformation sur presque tous les produits destinés à l’alimentation. Au-delà, ce secteur est au
cœur d’enjeux essentiels en matières nutritionnelle, énergétique, environnementale et sanitaire.
Un élément essentiel à la compréhension des enjeux du secteur doit enfin être relevé<: celui d’une forte présence
de PME, dont la part dans le total est certes éloignée des 97% fréquemment avancés pour le secteur quand on
s’attache aux liens capitalistiques de ces sociétés – il est plus proche des 55 % – mais qui reste néanmoins un
élément de contexte incontournable pour les IAA. Il ne s’agit pourtant pas là d’une anomalie, car les IAA sont par
leur nature même structurellement orientées vers un double mouvement de renouvellement en continu de leurs
entreprises de taille moyenne et de croissance de leurs entreprises de grande taille. La présence de ces deux
types d’acteurs assure la capacité du secteur à proposer des produits standardisés de masse, ou à haute valeur
ajoutée, en même temps que des produits de niches.
Le secteur des IAA s'est caractérisé, jusqu'à maintenant, par sa relative robustesse aux crises, comme en té-
moigne la résistance des IAA en 2008 et 2009, et par sa capacité à retrouver les niveaux de production et de
rentabilité antérieurs à la crise dès l’année 2011. La dégradation actuelle de la conjoncture économique semble
toutefois plonger nombre d'entreprises dans une situation difficile, qui expose les fragilités de nombre d'entre
elles. Alors même que de nombreux atouts justifient que ce secteur conserve et développe sa place dans l’éco-
nomie française et mondiale, il apparaît donc, aujourd’hui confronté à des défis notables.
MINISTÈRE
DU REDRESSEMENT
PRODUCTIF
MINISTÈRE
DE L’AGRICULTURE
DE L’AGROALIMENTAIRE
ET DE LA FORÊT

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ANALYSE SWOT DU SECTEUR DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
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